Zwiebeln im Gewächshaus: Anzucht, Klima und Lüftung mit Plan fürs ganze Jahr

Welche Temperatur brauchen Zwiebeln unter Glas?

Messen statt schätzen

Für die Klimakontrolle im Kleingewächshaus sind ein Minimum-Maximum-Thermometer und ein Hygrometer sinnvoll. Ein Bodenthermometer ergänzt beide und zeigt dir, wie warm die Erde im Beet ist. Das Min-Max-Thermometer verrät dir die kälteste Nacht und den wärmsten Mittag seit dem letzten Zurücksetzen. Ich hänge Thermometer und Hygrometer auf Höhe der Pflanzen und setze die Werte nach jedem Ablesen zurück.

Anzucht im Spätwinter

Für die Vorkultur von Gemüsezwiebeln eignet sich eine Temperatur um 15 °C. Den Start rechnest du vom Pflanztermin zurück: Für das Auspflanzen im März oder April beginnt die Vorkultur etwa 6 bis 8 Wochen vorher. Nach dem Auflaufen stellst du die Jungpflanzen kühler und weiterhin möglichst hell, damit sie nicht lang und instabil werden. Ich schreibe das Saatdatum auf das Stecketikett, damit ich den Pflanztermin nicht schätzen muss.

Welche Gefäße passen, wie viele Samen in jeden Topf kommen und wie du abhärtest, zeigt die Anleitung, wie du Zwiebeln aus Samen vorziehst.

Frost: wann das Haus nicht reicht

Ein ungeheiztes Gewächshaus bietet bei stärkerem Frost keine verlässliche Frostfreiheit. Wintersteckzwiebeln sind zwar kältetoleranter als Sommersteckzwiebeln, können aber besonders in rauen Regionen Frostschäden erleiden. Beides zusammen heißt: Auch unter Glas brauchen Wintersteckzwiebeln bei starkem Frost Schutz. Häufle sie leicht an und deck sie mit Tannenreisig oder Gartenvlies ab.

Für die Überwinterung nimmst du ausdrücklich ausgewiesene Winterzwiebelsorten. Auch sie können trotz ihrer Frosthärte unter Kahlfrösten leiden. Vor Wintereinbruch sollten Winterzwiebeln etwa Bleistiftdicke beziehungsweise drei bis vier Blätter erreicht haben. Überwinternd gesäte Winterzwiebeln kannst du mit einem Vlies von 17 g/m² schützen, das im April wieder herunterkommt. Ich lege Vlies und Reisig schon im Herbst ins Gewächshaus, damit beides bei einer Frostwarnung griffbereit liegt.

Wie lüftest du Zwiebeln im Gewächshaus richtig?

Bei einem Kleingewächshaus soll sich mindestens ein Viertel der Gewächshausfläche lüften lassen. Prüf vor der Saison, ob Fenster und Tür zusammen auf diesen Anteil kommen. Automatische Fensteröffner lüften das Haus auch dann, wenn du nicht da bist.

Der wichtigste Grund dafür ist der Falsche Mehltau. Er entwickelt sich besonders stark bei 13 bis 20 °C. Feuchte Nächte und Morgentau begünstigen die Infektion. Weil der Pilz von solchen Temperaturen und von Feuchte zugleich profitiert, reicht das Thermometer allein nicht: Erst das Hygrometer daneben zeigt dir, wann beides zusammenkommt.

Auch der Abstand zählt. Dichter gepflanzte Steckzwiebeln bilden kleinere Zwiebeln und haben ein erhöhtes Risiko für Falschen Mehltau. Länglich-ovale, bleich graugrüne Blattflecken, die später absterben und bei Feuchtigkeit einen violettgrauen Sporenbelag tragen, können auf Falschen Mehltau hinweisen.

Gießen unter Glas

Unter Glas kommt alles Wasser von dir. Der Bedarf hängt von Art und Sorte, Witterung, Substrat und Sonne am Standort ab, deshalb prüfst du vor dem Gießen mit dem Finger, ob die Erde auch weiter unten trocken ist. Gieß an den Boden statt über das Laub; wie viel Wasser Zwiebeln in welcher Phase brauchen, steht im Grundlagenratgeber unter Pflege und Gießen.

Wie sieht ein Anbauplan fürs ganze Jahr aus?

Im Gewächshaus startet die Anzucht, im Beet drinnen oder draußen wachsen die Zwiebeln weiter. So verteilen sich Saat, Pflanzung und Ernte über das ganze Jahr.

Achtung

Wintersteckzwiebeln können je nach Entwicklung ab Ende Mai reif sein, Frühjahrssteckzwiebeln kommen schon im März oder April in die Erde. Eine Zeit lang stehen also beide gleichzeitig. Winterzwiebeln sollten aber nicht unmittelbar neben frühen oder späten Sommerzwiebeln wachsen, damit sich Falscher Mehltau schlechter überträgt. Plane für beide getrennte Beete ein, im Gewächshaus genauso wie draußen.

Für laufendes Grün eignet sich neben den Lauchzwiebeln die Winterheckenzwiebel. Als Schnittgrün braucht sie nach der Saat etwa 6 bis 8 Wochen. Nach einer Teilung geht es mit etwa 3 bis 4 Wochen schneller.

Wie du Zwiebelgemüse im ganzen Garten mit Sortenwahl und Fruchtfolge abstimmst, zeigt der Ratgeber, wie du den Anbau von Zwiebelgemüse planst. Alle Termine zum Abhaken hast du im Aussaatkalender für Zwiebelgemüse zum Ausdrucken.

Gewächshaus oder Freiland: was ist anders?

Im Freiland sind windoffene Lagen mit Morgensonne günstiger als Muldenlagen, weil der Bestand dort leichter abtrocknet und der Krankheitsdruck sinkt. Unter Glas fehlt dieser Wind, deshalb übernimmst du das Abtrocknen mit offenen Fenstern.

Zwischen Gewächshaus und offenem Beet gibt es Zwischenstufen. Hochbeeterde erwärmt sich schneller als Bodenbeeterde und trocknet dadurch schneller aus. Was das für die Kultur bedeutet, beschreibt der Ratgeber, wie du Zwiebeln im Hochbeet anbaust. Frühbeetkästen und andere Abdeckungen können die Gemüseernte allgemein um ein bis drei Wochen verfrühen. Einen festen Vorsprung für Steckzwiebeln garantieren sie aber nicht.

Wer ganz ohne Glas startet, findet die Direktsaat von Zwiebeln ins Freilandbeet Schritt für Schritt erklärt. Mit welchen Maßnahmen du über das Grundprogramm hinaus mehr erntest, zeigt der Ratgeber, wie du den Zwiebelertrag gezielt steigerst.

Was gilt unter Glas genauso wie im Beet?

Die folgenden Punkte laufen im Gewächshausbeet nach denselben Regeln wie draußen. Im Grundlagenratgeber findest du sie in den Abschnitten Standort, Boden und Klima, Säen, stecken, pflanzen, Düngen, Krankheiten und Schädlinge, Ernte, Lagern sowie Fruchtfolge und Mischkultur.

Boden: Speisezwiebeln brauchen fruchtbare, feuchtigkeitsspeichernde und trotzdem gut durchlässige Erde. Im Hausgarten wird ein pH-Wert von 6 bis 7 empfohlen. Ob du kalken musst, hängt vom gemessenen Wert, der Bodenart und dem Humusgehalt ab.

Steckzwiebeln: Nimm Steckzwiebeln mit höchstens 1,5 cm Durchmesser, weil größere Exemplare eher vorzeitig schossen. Frühjahrssteckzwiebeln kommen im März bis April in die Erde, Herbststeckzwiebeln im September bis Oktober.

Abstände: In der Reihe stehen gesteckte Speisezwiebeln 8 bis 12 cm auseinander. Zwischen den Reihen sind 25 bis 30 cm vorgesehen.

Düngen: Für Speisezwiebeln reicht nach britischer Gartenpraxis meist reifer Kompost oder verrotteter Mist, vor der Pflanzung eingearbeitet. Frischen Kompost oder frischen Mist lässt du weg, weil er Zwiebelfliegenbefall begünstigen kann. Ein zu hohes oder spätes Stickstoffangebot kann die Abreife verzögern und fördert Unkraut.

Krankheiten und Schädlinge: Neben dem Falschen Mehltau kann die Zwiebelhalsfäule auftreten, die auch Schalotten und Knoblauch befällt. Gegen die Zwiebelfliege kann ein Kulturschutznetz von der Saat bis kurz vor der Ernte die Zwiebeln weitgehend schützen.

Ernte: Reife Speisezwiebeln erkennst du am weich werdenden Hals und am Laub, das von selbst abknickt. Grünes Laub lässt du stehen, denn das Umknicken beschleunigt die Reife nur vermeintlich. Vor der Ernte hältst du das Beet unter Glas trocken und lüftest gut, weil feuchte Witterung vor der Ernte die Zwiebelhalsfäule begünstigt.

Lagerung: Ausgereifte Zwiebeln trocknest du nach der Ernte gründlich und lagerst sie kühl, trocken und gut durchlüftet. Für die Haushaltslagerung werden 1 bis 2 °C empfohlen. Verschimmelte Zwiebeln entsorgst du, statt die Stelle wegzuschneiden.

Fruchtfolge und Mischkultur: Speisezwiebeln sollen nur alle 4 bis 5 Jahre auf derselben Fläche stehen, Porree, Schnittlauch und Knoblauch zählen dabei mit. Das gilt für das Gewächshausbeet genauso, und mit dem Beetplaner behältst du die Jahre im Blick. Tomaten gelten als guter Nachbar für Zwiebeln, auch wenn sich Nachbarschaftswirkungen oft schwer nachweisen lassen; weitere Paare prüfst du im Mischkultur-Planer.