Endivien vorziehen: Aussaat, Pikieren und Abhärten Schritt für Schritt
- Endivien ziehst du von Anfang Mai bis Mitte Juli in Töpfen vor.
- Die Samen kommen 0,5 bis 1 cm tief in die Erde und werden bedeckt.
- Säe unter 20 °C, sonst drohen Keimhemmungen.
- Pikiere früh und härte die Jungpflanzen Schritt für Schritt ab.
- Nach 3 bis 4 Wochen Vorkultur pflanzt du die Endivien ins Beet.
- Im Beet stehen Endivien im Raster von 30 × 35 cm.
Wer Endiviensalat vorzieht, muss vor allem auf die Wärme achten: Über 20 °C drohen Keimhemmungen. Ich ziehe Endivien deshalb in kleinen Töpfen an einem hellen, kühlen Platz vor. Nach 3 bis 4 Wochen kommen die Jungpflanzen ins Beet. Bis dahin führt dich diese Anleitung durch Aussaat, Keimung, PikierenPikieren heißt, dicht aufgelaufene Sämlinge zu vereinzeln: Du setzt die jungen Pflänzchen einzeln in kleine Töpfe, sobald sich in der Triebmitte die ersten Laubblätter zeigen, damit jedes genug Platz zum Wachsen hat. und AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten..
Endivien sind bitter schmeckende Salate und mit Chicorée, Radicchio und Zuckerhut verwandt. Es gibt glatte und krause Typen, die krause Endivie heißt auch Friséesalat. Wie die einzelnen Arten zusammengehören, zeigt der Überblick über Familien und Typen bei Salaten und Blattgemüse.
Die Vorkultur auf einen Blick
| Schritt | Richtwert |
|---|---|
| Zeitraum der Vorkultur | Anfang Mai bis Mitte Juli |
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm, Samen bedecken |
| KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. | mindestens 12 bis 15 °C |
| Temperatur beim Säen | unter 20 °C, sonst drohen Keimhemmungen |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage |
| Auspflanzen | 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat |
| PflanzrasterDas Pflanzraster ist das Abstandsmuster, nach dem du Pflanzen auf ein Beet setzt. Es besteht aus zwei Maßen: dem Abstand zwischen den Reihen (Reihenabstand) und dem Abstand der Pflanzen innerhalb einer Reihe. im Beet | 30 × 35 cm |
| Anbaupause | nur alle 3 bis 4 Jahre auf demselben Beet |
Wann du Endivien vorziehst
Die Vorkultur läuft von Anfang Mai bis Mitte Juli. Endivien kannst du auch direkt ins Beet säen, ihre Sämlinge lassen sich aber gut verpflanzen. Im Topf behältst du Temperatur und Feuchte besser im Blick als im offenen Beet. Ich säe lieber mehrere kleine Sätze als einen großen und beschrifte jede Schale mit Sorte und Datum.
Welcher Termin zu welcher Ernte führt, zeigt der Ratgeber, wann Endivien im Jahreslauf gesät, gepflegt und geerntet werden. Die Termine aller Salate bekommst du im Salat-Aussaatkalender zum Ausdrucken.
Was du für die Vorkultur brauchst
Für die Aussaat nimmst du AnzuchterdeAnzuchterde ist eine nährstoffarme, feinkrümelige Erde für die Aussaat und das Vorziehen junger Pflanzen. Die geringe Nährstoffmenge regt die zarten Wurzeln zum Wachsen an.. Feine Saat gehört in diese weniger grobe Erde, gewöhnliche Blumenerde ist dafür zu grob.
eine flache Saatschale, kleine Töpfe zum Pikieren, Anzuchterde, ein PikierstabDer Pikierstab ist ein Werkzeug zum Pikieren: Mit ihm bohrst du Pflanzlöcher in die Erde, hebst Sämlinge vorsichtig aus dem Aussaatgefäß und drückst ihre Wurzel ins neue Loch., eine Sprühflasche, Etiketten und ein Thermometer für den Anzuchtplatz.
Schritt 1: Endivien aussäen
Füll die Saatschale mit Anzuchterde und drück die Oberfläche leicht an. Streu die Samen auf die Erde und bedecke sie, sodass sie 0,5 bis 1 cm tief liegen. Befeuchte die Oberfläche danach mit der Sprühflasche, damit die Samen nicht wegschwemmen. Zum Schluss steckst du das Etikett in die Schale.
Endivien werden oft als Lichtkeimer beschrieben, die offen auf der Erde liegen sollen. Sie zählen aber nicht zu den Lichtkeimern. Deshalb kommen die Samen in die Erde und werden bedeckt.
Schritt 2: Keimung bei der richtigen Temperatur
Endivien keimen ab mindestens 12 bis 15 °C. Genauso wichtig ist die Obergrenze: Säe unter 20 °C, sonst drohen Keimhemmungen. Stell die Schale an einen hellen Platz ohne pralle Sonne. Prüf mit dem Thermometer, ob es dort unter 20 °C bleibt. Die Keimung dauert 7 bis 14 Tage.
Eine Abdeckhaube hält die Feuchte in der Schale, sie staut aber auch Wärme. Lüfte die Haube, sobald das Thermometer an die 20 °C heranreicht.
Halte die Erde gleichmäßig feucht, bis die Keimlinge stehen, und lass sie weder austrocknen noch nass werden. Gießtechnik, Staunässe und Wassermengen bis zur Ernte erklärt der Ratgeber, wie du Endivien von der Keimung bis zur Ernte richtig gießt.
Schritt 3: Endivien pikieren
Die Keimung hat schon 7 bis 14 Tage gebraucht. Ins Beet gehen die Jungpflanzen aber bereits 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat. Für Pikieren und Abhärten bleibt also nur ein kurzes Fenster. Deshalb pikiere ich, sobald nach den KeimblätternKeimblätter sind die ersten Blätter einer keimenden Pflanze und gehören schon zum Embryo im Samen. Sie ernähren den Keimling, bis die ersten Laubblätter seine Versorgung übernehmen. die ersten echten Blätter erscheinen.
So gehst du vor:
- Füll kleine Töpfe mit Anzuchterde und feuchte sie an.
- Lockere die Erde um die Sämlinge mit dem Pikierstab und heb sie mit den Wurzeln heraus.
- Fass jeden Sämling nur am Keimblatt an, nie am Stängel.
- Stich ein Pflanzloch, setz den Sämling ein und lass die Keimblätter über der Erde.
- Drück die Erde rundum leicht an und gieß vorsichtig an.
Danach stellst du die Töpfe wieder an den hellen, kühlen Platz ohne pralle Sonne.
Ich bereite zuerst alle Töpfe vor und pikiere dann die kräftigsten Sämlinge. Die übrigen bleiben in der Schale, bis ich sehe, ob ich sie noch brauche.
Schritt 4: Jungpflanzen abhärten
Im Haus gezogene Pflanzen sind Wind und direkte Sonne nicht gewohnt. Gewöhne sie deshalb Schritt für Schritt an draußen, bevor sie ins Beet kommen. Ich fange damit an, sobald die pikierten Pflanzen wieder aufrecht stehen und neue Blätter schieben.
Stell die Töpfe zuerst tagsüber an einen geschützten, halbschattigen Platz im Freien. Abends holst du sie wieder herein. Verlängere die Zeit draußen nach und nach, bis die Töpfe auch nachts draußen bleiben. Schau dabei auf die Blätter: Hängen sie schlapp oder zeigen sie helle Stellen, stellst du die Töpfe wieder schattiger.
Eine Hauswand oder ein Strauch schützt die Töpfe beim Abhärten vor Wind und Mittagssonne.
Schritt 5: Endivien ins Beet pflanzen
Nach 3 bis 4 Wochen Vorkultur kommen die Jungpflanzen ins Beet. Wähle dafür einen sonnigen Platz mit feuchtem, gut durchlässigem Boden. Endivien stehen nur alle 3 bis 4 Jahre auf demselben Beet. Bei Zuckerhut und Chicorée wird Endivie in der Anbaupause mitgezählt, deshalb trage ich alle Zichorien in denselben Plan ein. Welche Kultur wo stand, hältst du im Beetplaner für dein ganzes Beet fest.
Gepflanzt wird im Raster von 30 × 35 cm. Eine ausgewachsene Endivie wird 30 bis 40 cm breit, setz die Pflanzen deshalb nicht enger. Den Topfballen setzt du eher hoch als tief, denn hoch gesetzte Salatjungpflanzen gehören zu den vorbeugenden Maßnahmen gegen Salatfäulen. Drück die Erde rundum an und gieß jede Pflanze sofort kräftig an. Welche Nachbarn neben Endivien passen, prüfst du im Planer für Mischkulturen.
Schnecken fressen überwiegend nachts und bei feuchtem Wetter auch tagsüber. Ich sammle sie abends ab, und ein Schneckenzaun kann den Befall im Salatbeet zusätzlich begrenzen. Im Sommer kann eine leichte Beschattung dem SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. entgegenwirken.
Wie es nach dem Pflanzen weitergeht
Möchtest du die Köpfe bleichen, deckst du sie eine Woche vor der Ernte mit einer lichtdichten Haube ab. Die Handgriffe dazu zeigt der Ratgeber, wie du Endivien bleichst.
Für Gefäße eignet sich nicht jede Sorte, manche sind ausdrücklich nicht dafür vorgesehen. Gefäß, Erde und Standort beschreibt der Ratgeber zu Endivien im Kübel auf Balkon und Terrasse.
Wann die Köpfe reif sind und wie du sie frisch hältst, erklärt der Ratgeber, wie du Endivien erntest und lagerst. Welche Fehler von der Aussaat bis zur Ernte häufig passieren, zeigt der Überblick über typische Fehler beim Endivienanbau.
