Schnittsalat im Hochbeet: Vorteile und was du anders machst
- Schnitt- und Pflücksalat bilden keinen festen Kopf, du erntest die Blätter wiederholt.
- Im Hochbeet zählt die oberste Schicht: feinkrümelig, humusreich und gut durchlässig.
- Pflücksalat keimt ab 10 °C, die Samen bedeckst du nur eben mit Erde.
- Kleine Sätze im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen halten die Ernte am Laufen.
- Hochbeeterde trocknet oft schneller aus: vor dem Gießen prüfen, morgens gießen.
- Vlies nimmst du ab, sobald es darunter über 30 °C warm wird.
Im Hochbeet schneidest du Salat auf Arbeitshöhe und hast jede Reihe im Blick. Dafür trocknet die Erde dort oft schneller aus als im Gartenbeet, und feine Salatsamen brauchen eine krümelige Oberfläche. Ich behandle Schnittsalat im Hochbeet deshalb etwas anders als im Beet am Boden: feine Oberschicht, kleine Felder und ein Griff in die Erde, bevor ich gieße.
Was ist Schnittsalat?
Schnittsalat ist Salat, von dem du immer wieder Blätter schneidest, während die Pflanze weiterwächst. Typisch dafür ist Pflücksalat, botanisch Lactuca sativa var. crispa: Er bildet keinen festen Kopf, und seine Blätter lassen sich wiederholt ernten. Wie er mit Kopfsalat und den übrigen Salaten zusammenhängt, zeigt der Überblick über Familien und Typen bei Salaten und Blattgemüse.
Was das Hochbeet dem Schnittsalat bietet
Im Hochbeet säst, pflegst und erntest du ohne Bücken, und du siehst jede Pflanze aus der Nähe. Für Pflücksalat eignet sich gut durchlässiger, humusreicher Boden, bevorzugt leichter sandiger Lehm. Genau diese Oberschicht baust du im Hochbeet selbst auf, statt mit dem Gartenboden zu arbeiten, den du vorfindest. Im Frühjahr kann sich die Erde im Hochbeet früher erwärmen als im ebenerdigen Beet.
Pflücksalat verträgt Sonne und Halbschatten. Steht dein Hochbeet voll in der Sonne, planst du für Sommersätze etwas Schatten ein, weil das vorzeitiges SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. bremst.
Gegenüber dem Gartenbeet ändert sich für Schnittsalat vor allem Folgendes:
| Im Hochbeet | Was das für Schnittsalat heißt |
|---|---|
| Die Erde kann sich im Frühjahr früher erwärmen. | Du misst die Erdtemperatur und säst, sobald sie für die Keimung reicht. |
| Die Füllung trocknet oft schneller aus. | Du prüfst vor dem Gießen mit dem Finger und gießt morgens. |
| Die Oberschicht baust du selbst auf. | Feine, humusreiche Erde gehört in die Saatzone. |
| Die Fläche ist überschaubar. | Du teilst sie in Felder und säst in kleinen Sätzen. |
| Der erhöhte Rand kann Schnecken den Weg erschweren. | Du kontrollierst trotzdem und sammelst ab. |
| Vlies und Aufsätze lassen sich leicht auflegen. | Du verlängerst die Saison und lüftest rechtzeitig. |
Hochbeet befüllen: Die oberste Schicht zählt
Für Schnittsalat entscheidet vor allem die oberste Schicht der Füllung. Grobes Material gehört in die unteren Lagen, oben brauchst du feinkrümelige, humusreiche Erde. Sackt die Füllung nach, fülle ich oben feine Erde auf und harke die Fläche glatt, bevor ich säe.
Die Saat landet direkt auf grobem Füllmaterial. Salatsamen werden nur eben mit Erde bedeckt und brauchen deshalb eine feine, krümelige Saatzone.
Viele Salatarten kommen allein mit gut vorbereiteter Erde aus. Als Faustzahl für die GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen. im Gemüsegarten gilt eine Kompostgabe von höchstens 3 l je m² im Frühjahr. Überdüngte Pflanzen werden stärker von Blattläusen befallen, deshalb düngst du Schnittsalat in einer gut vorbereiteten Füllung nicht auf Verdacht nach.
Was Standort und Boden für alle Salate bieten sollten, beschreibt der Abschnitt „Standort und Boden“ im Ratgeber Salate und Blattgemüse.
Aussaat im Hochbeet: früher starten, in Feldern planen
Im Hochbeet gibt die Erdtemperatur den Start vor, nicht allein der Kalender. Pflücksalat keimt ab 10 °C, deshalb stecke ich im Frühjahr ein Bodenthermometer in die oberste Schicht, bevor ich säe. Bis die Samen auflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen., vergehen 7 bis 14 Tage, und so lange halte ich die Saatfläche gleichmäßig feucht.
Auf der begrenzten Fläche eines Hochbeets lohnt sich die Staffelsaat. Säst du kleine Sätze im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen, erntest du fortlaufend. Als Schnittsalat genutzter Eichblattsalat geht häufig nach dem dritten oder vierten Schnitt in Blüte, und dann steht der nächste Satz schon bereit. Die Felder und ihre Reihenfolge kannst du mit dem Beetplaner auf dein Hochbeet übertragen.
Ich teile mein Hochbeet in schmale Querfelder. Ist ein Feld abgeerntet, lockere ich die Erde, harke sie fein und säe dort den nächsten Satz.
Salate sind Langtagpflanzen und schossen bei langen Tagen und Hitze. Wähle deshalb für jeden Satz die passende Sorte: Frühsorten für Frühjahr und FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet., schossfeste Sorten für den Sommer, Herbst- oder Wintersorten für späte Sätze. Mischst du verschiedene Salatarten und -farben, kann das den Blattlausbefall bremsen; rote Sorten zeigen weniger Befall.
Ziehst du Pflücksalat als Einzelpflanzen, planst du 25 cm Abstand in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen.
SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind., DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. und Vorkultur Schritt für Schritt erklärt der Ratgeber, wie du Schnittsalat im Garten anbaust und säst.
Pflege im Hochbeet: Wasser prüfen, Schnecken absammeln
Die Füllung eines Hochbeets trocknet oft schneller aus als ein Gartenbeet, und bei heißem, trockenem Wetter schosst Pflücksalat schnell. Ich prüfe die Erde deshalb mit dem Finger, bevor ich gieße, und gieße morgens, was Salatfäulen vorbeugen kann. Als Richtwert gelten 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang.
Schnecken fressen überwiegend nachts, bei feuchtem Wetter auch tagsüber. Ich sammle sie deshalb in der Dämmerung am Hochbeetrand ab, und ein Schneckenzaun kann den Befall zusätzlich begrenzen. Wie du Krankheiten und Schädlingen bei allen Salaten vorbeugst, steht im Ratgeber Salate und Blattgemüse im Abschnitt „Krankheiten und Schädlinge“.
Die Pflege über die ganze Saison, samt Düngen und NährstoffmangelNährstoffmangel heißt, dass eine Pflanze von einem oder mehreren Nährstoffen zu wenig bekommt oder aufnehmen kann. Sie bleibt dann im Wachstum zurück und zeigt Verfärbungen, etwa hellgrünes oder vergilbendes Laub., beschreibt der Ratgeber, wie du Schnittsalat für Ertrag und Blattqualität pflegst.
Ernten auf Arbeitshöhe
Im Hochbeet schneidest du bequem vom Rand aus und lässt das Herz der Pflanze stehen. Bleibt es unverletzt, treibt Eichblattsalat nach und ist nach etwa 3 Wochen wieder erntereif. Schnitt, Zeitpunkt und Lagerung vertieft der Ratgeber, wie du Schnittsalat so schneidest, dass er nachwächst, und frisch lagerst.
Lücken füllen und Anbaupausen einhalten
Mit einer Kulturdauer von 42 bis 56 Tagen kann Pflücksalat Lücken zwischen langsamer wachsenden Kulturen im Hochbeet füllen. Auf derselben Stelle hältst du nach Pflücksalat eine Anbaupause von 2 Jahren ein. Passende Nachbarn prüfst du mit dem Mischkultur-Planer, die Pausen aller Salate nennt der Abschnitt „Fruchtfolge und Mischkultur“ im Ratgeber Salate und Blattgemüse.
Saison verlängern: Vlies und Frühbeetaufsatz
Im Freiland kannst du Schnitt- und Pflücksalat bis in den September hinein säen. Mit Abdeckungen gewinnst du im Hochbeet an beiden Enden der Saison Zeit. Frühe Pflanzungen im März und April deckst du mit Vlies ab. Beim allerfrühesten Anbau legst du Vlies doppelt auf und darüber Folie. Bei späten Pflanzungen im Spätsommer schützt Vlies im Herbst vor Frost.
Steigt die Temperatur unter der Abdeckung über 30 °C, nimmst du sie ab. Die obere Lage einer Doppeldeckung kommt meist schon nach 2 bis 3 Wochen herunter.
Frühbeetaufsatz: früher anfangen, gut lüften
Mit einem Frühbeetaufsatz wird dein Hochbeet zum Frühbeet. Darin kannst du Salat ab Januar vorziehenVorziehen heißt, Samen im Haus, im Gewächshaus oder im Frühbeet auszusäen und dort zu Jungpflanzen heranzuziehen. Später pflanzt du sie ins Beet oder in den Kübel aus.. Frühe Sorten pflanzt du dort ab Mitte Februar.
Falscher Salatmehltau wird besonders im Spätsommer und Herbst durch anhaltend feuchte, mäßig warme Witterung begünstigt. Verlängerst du die Saison unter dem Aufsatz in den Herbst, gehört rechtzeitiges Lüften deshalb dazu. Ich stelle den Deckel an milden Tagen auf, damit die Blätter abtrocknen.
Und im Winter?
Pflücksalat ist nicht winterhart und braucht für eine verlässlichere Winterernte den Schutz eines Frühbeets. Durch die kalte Zeit tragen im Hochbeet eher Feldsalat und Winterportulak, den du mehrfach schneiden kannst. Termine für Herbstsaat und Überwinterung findest du im Ratgeber, wann du Schnittsalat im Jahreslauf säst und erntest, zum Ausdrucken gibt es den Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse.
