Schnittsalat anbauen: Saatgut, Saatbett, Direktsaat und Vorkultur
- Schnitt- und Pflücksalat bilden keinen festen Kopf, ihre Blätter erntest du wiederholt.
- Pflücksalat gilt als Lichtkeimer: Säe ihn 0,5 bis 1 cm tief und bedecke die Samen nur eben.
- Zum Keimen braucht Pflücksalat mindestens 10 °C.
- Als Einzelpflanze steht Pflücksalat mit 30 cm in der Reihe und 30 cm Reihenabstand.
- Vorgezogenen Pflücksalat setzt du etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat ins Freiland.
- Für eigenes Saatgut eignen sich samenfeste Sorten, F1-Hybriden nicht.
Schnittsalat ist schnell gesät, doch schon bei der Aussaat entscheidet sich, wie gleichmäßig die Reihe aufläuft. Pflücksalat gilt als Lichtkeimer und braucht zum Keimen mindestens 10 °C. Deshalb kommt es auf flache Saat und den passenden Zeitpunkt an. Ich stecke im Frühjahr ein Bodenthermometer in die Saatreihe, bevor ich die erste Tüte öffne.
Hier geht es um alles bis zur Jungpflanze: das passende Saatgut, ein gut vorbereitetes SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind. und die Wahl zwischen Direktsaat, Topfsaat und Vorkultur.
Was als Schnittsalat gilt
Schnitt- und Pflücksalat bilden keinen festen Kopf, ihre Blätter erntest du wiederholt. Als Schnittsalat nutzen lassen sich auch Eichblattsalat und Asia-Salate in kurzer Schnittkultur. Wie die Salatarten miteinander verwandt sind, zeigt der Überblick über Familien und Typen der Salate und Blattgemüse.
Welches Saatgut passt zu deinem Schnittsalat?
Salate gehören zu den Langtagpflanzen, bei langen Tagen und Hitze schießen sie. Die Sorte richtest du deshalb nach dem Zeitraum aus: Im Frühjahr und im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. passen Frühsorten, im Sommer schossfeste Sorten und für späte Sätze Herbst- oder Wintersorten. Ganzjahressorten sind weitgehend tagneutral und schossfest. Wie du mit solchen Sorten durch das ganze Jahr kommst, zeigt der Ratgeber zu Winteranbau unter Glas und Staffelanbau von Schnittsalat.
Auch die Blattfarbe zählt, denn rote Sorten zeigen weniger Blattlausbefall. Ich säe rote und grüne Sorten gemischt, weil das Mischen verschiedener Salatarten und Farben zu den bewährten Anbaumaßnahmen gegen Blattläuse gehört. Batavia bildet lockere, offene Köpfe mit zarten und zugleich knackigen Blättern. Du erntest ihn als ganzen Kopf oder blattweise, das sorgt für eine lange Erntezeit.
Möchtest du später eigenes Saatgut gewinnen, kauf samenfeste Sorten, denn sie geben ihre Sortenmerkmale an die Nachkommen weiter. HybridsortenHybriden sind Pflanzen der ersten Tochtergeneration (F1) aus der gezielten Kreuzung zweier möglichst reinerbiger Elternlinien. Sie wachsen einheitlich und kräftig, lassen sich aber nicht zuverlässig mit ihren Eigenschaften über eigenes Saatgut weitervermehren. mit dem Zusatz F1 auf der Tüte spalten in der nächsten Generation stark auf und taugen deshalb nicht zur Samengewinnung.
Beschrifte jede angebrochene Saattüte und bewahre sie kühl und trocken auf. So gelagert, bleiben Salatsamen mindestens 3 Jahre keimfähig.
Wann säst du Schnittsalat?
Pflücksalat säst du von März bis August, im Freiland geht Schnitt- und Pflücksalat auch noch bis in den September hinein. Mit kleinen Sätzen im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen kannst du fortlaufend ernten. Termine je Jahreszeit, Herbstsaat und Wetterschutz findest du im Ratgeber, wann du Schnittsalat im Jahreslauf säst und erntest; zum Ausdrucken gibt es den Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse.
Das Beet für die Saat vorbereiten
Pflücksalat wächst sonnig bis halbschattig, im Sommer siehst du etwas Schatten vor, um vorzeitiges SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. zu bremsen. Der Boden sollte gut durchlässig und humusreich sein, am liebsten ein leichter sandiger Lehm. Mehr als 3 l Kompost je m² sollten es im Frühjahr als Faustzahl für die GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen. im Gemüsegarten nicht sein. Asia-Salate in kurzer Schnittkultur brauchen gar keine Düngung, für sie genügt ein mit Kompost vorbereitetes Beet. Standort, Boden und Düngung vertieft der Ratgeber Salate und Blattgemüse in eigenen Abschnitten.
Harke das Beet vor der Saat feinkrümelig und sammle Steine und Wurzelunkräuter ab. Jäte gründlich, denn beim Schnitt mit der Schere gerät sonst BeikrautBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt. zwischen die Salatblätter. Zum Schluss soll die Oberfläche eben sein, damit alle Samen gleich tief in der Rille liegen.
So klappt die Direktsaat im Beet
Pflücksalat säst du in Reihen direkt ins Beet, sobald die Erde mindestens 10 °C warm ist. Die Rillen ziehst du mit 30 cm Reihenabstand. Leg die Samen 0,5 bis 1 cm tief ab und bedecke sie nur eben mit Erde. In die Reihe kommen 12 Korn je laufendem Meter. Drück die Rille danach an und halte sie feucht, bis die Keimlinge nach 7 bis 14 Tagen erscheinen. Willst du Pflücksalat als Einzelpflanzen blattweise pflücken, vereinzelst du die Sämlinge auf 30 cm in der Reihe.
Die Werte für die Aussaat von Pflücksalat auf einen Blick:
| Aussaat von Pflücksalat | Wert |
|---|---|
| Keimtemperatur | mindestens 10 °C, höchstens 15 °C |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage |
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm, Samen nur eben bedecken |
| Saatmenge | 12 Korn je laufendem Meter |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Abstand in der Reihe | 30 cm als Einzelpflanze |
| Kulturdauer | 42 bis 56 Tage |
Lichtkeimer brauchen Licht, um zu keimen. Pflücksalat zählt dazu, deshalb liegen die Samen flach und bekommen nur eine eben deckende Erdschicht.
Ich falte die Samentüte zu einer kleinen Rinne und klopfe die Samen mit dem Zeigefinger in die Rille. Danach streiche ich Erde darüber und drücke die Reihe mit dem Rücken der Harke an.
Schnittsalat im Topf und Kasten säen
Pflücksalat lässt sich auch in Töpfen und Kästen ziehen. Als Pflanzerde genügt im Balkongefäß gewöhnliche Blumenerde, für die feine Saat nimmst du eine weniger grobe AnzuchterdeAnzuchterde ist eine nährstoffarme, feinkrümelige Erde für die Aussaat und das Vorziehen junger Pflanzen. Die geringe Nährstoffmenge regt die zarten Wurzeln zum Wachsen an.. Ich fülle den Kasten mit Blumenerde und gebe für die Saatreihe obenauf eine Schicht Anzuchterde. Saattiefe, Keimtemperatur und Keimdauer bleiben dieselben wie im Beet. Achte auf ein Abzugsloch, damit kein Wasser im Gefäß stehen bleibt.
Welche Gefäße sich eignen und was bei der Pflege auf dem Balkon anders ist, zeigt der Ratgeber zum Anbau in Kästen und Töpfen auf dem Balkon. Säst du ins Hochbeet, lies nach, was dort bei Befüllung, Aussaat und Pflege anders läuft. Für die Wohnung gibt es einen eigenen Ratgeber, wie Schnittsalat im Smart-Garden-System mit LED-Licht und automatischer Bewässerung wächst.
Vorkultur: Jungpflanzen vorziehen und setzen
Für das Freiland beginnt die Anzucht von Salat ab Februar, die ersten Pflanzungen folgen ab Mitte März. Vorgezogenen Pflücksalat setzt du etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat ins Beet. Ich säe dafür in kleine Töpfe mit Anzuchterde und stelle sie an einen hellen Platz. Unter Glas, also im Frühbeet, Folientunnel oder Gewächshaus, beginnt die Anzucht schon ab Januar, und frühe Sorten kommen dort ab Mitte Februar in die Erde. Wie du ein Gewächshaus dafür vorbereitest und richtig lüftest, steht im Ratgeber zu Schnittsalat unter Glas mit Klima und Lüftung.
Beim Setzen soll der ErdpresstopfEin Erdpresstopf ist ein kleiner Würfel aus gepresster, feuchter Anzuchterde, ganz ohne Topfwand. Du säst direkt in das vorgeformte Loch und ziehst die Jungpflanze darin plastikfrei vor. etwa 1 cm über die Erde ragen. Drück die Pflanze ringsum an und gieß sie gleich kräftig an. Hoch gesetzte Jungpflanzen gehören zur Vorbeugung gegen Salatfäulen. Gepflanzt wird mit denselben Abständen wie bei der Direktsaat.
Sitzt Salat zu tief, faulen leicht die Blätter nahe am Boden. Hast du immer wieder Probleme mit Fäulnis, kannst du noch höher pflanzen.
Gießen, Schädlinge, Fruchtfolge: das Wichtigste in Kürze
Halte Saat und Jungpflanzen gleichmäßig feucht, denn bei heißem, trockenem Wetter schießt Pflücksalat schnell. Gieß am Morgen, das gehört zur Vorbeugung gegen Salatfäulen und Falschen Salatmehltau. Wie du Schnittsalat gießt, düngst und Nährstoffmangel erkennst, erklärt der Ratgeber zur Pflege von Schnittsalat.
Schnecken fressen vor allem nachts und bei feuchtem Wetter auch tagsüber, Absammeln und ein Schneckenzaun können den Befall begrenzen. Gegen Blattläuse meidest du ein Stickstoff-Überangebot, weil überdüngte Pflanzen stärker befallen werden können. Vorbeugen, kontrollieren und eingreifen behandelt der Ratgeber Salate und Blattgemüse im Abschnitt zu Krankheiten und Schädlingen.
Auf derselben Fläche braucht Pflücksalat eine Anbaupause von 2 Jahren. Mit 42 bis 56 Tagen Kulturdauer kann er Lücken zwischen langsamer wachsenden Kulturen füllen, und eine Mischkultur kann unterstützen, ohne etwas zu versprechen. Welche Nachbarn zusammenpassen, prüfst du im Mischkultur-Planer; die Aufteilung des ganzen Beets übernimmt der Beetplaner.
Nach der Aussaat: Ernte und Küche im Ausblick
Schneidest du Eichblattsalat, ohne das Herz zu verletzen, kannst du nach etwa 3 Wochen erneut ernten. Nach dem dritten oder vierten Schnitt geht er häufig in Blüte, dann ist ein neuer Satz an der Reihe. Wie du richtig schneidest und die Blätter frisch hältst, steht im Leitfaden, wie du Schnittsalat mehrfach erntest und lagerst.
Ich schaue jedes geschnittene Büschel durch, bevor es in die Schüssel kommt, und sortiere aus, was ich nicht sicher als Salat erkenne. Der Grund: Mitgeerntetes Kreuzkraut oder Greiskraut kann Pyrrolizidinalkaloide eintragen. Küche, Nährwerte und Frischhalten der Blattsalate findest du im Ratgeber Salate und Blattgemüse.
