Sommerportulaksamen gewinnen: ernten, trocknen, lagern und testen

Wie Sommerportulak seine Samen bildet

Sommerportulak blüht von Juni bis September. Aus den Blüten entstehen Kapseln, die sich bei der Reife öffnen und schwarze Samen freigeben. Wie er mit den übrigen Arten zusammenhängt, zeigt der Überblick über Familien und Typen der Salate und Blattgemüse.

Welche Pflanzen du für Samen stehen lässt

Als Samenträger wählst du gesunde, ertragreiche Pflanzen, deren Blätter dir auch geschmacklich zusagen. Ich stecke neben jede dieser Pflanzen einen Stab, damit sie bei der Blatternte stehen bleiben. Nimm Samen nur von samenfesten Sorten, denn sie geben ihre Sortenmerkmale an die Nachkommen weiter. Sorten mit dem Zusatz F1 auf der Tüte eignen sich nicht, weil ihre Eigenschaften in der nächsten Generation stark aufspalten.

Für die Küche erntest du Sommerportulak jung vor der Blüte, weil er danach bitter werden kann. Samen bildet er aber erst nach der Blüte. Samenträger und Küchenpflanzen trennst du deshalb von Anfang an: Die einen blühen aus, von den anderen pflückst du. Wie die Blatternte im Einzelnen geht, beschreibt der Ratgeber zur Blatternte und Frischhaltung von Sommerportulak.

Achtung

Schneide nur Sprosse, die du sicher als Sommerportulak erkannt hast. Verwechslungsgefahr besteht mit der giftigen niederliegenden Wolfsmilch, und ihr weißer Milchsaft reizt zudem die Haut.

Wann sind die Samen reif?

Reif für die Ernte ist ein Samenträger, sobald sich die ersten Kapseln öffnen und schwarze Samen freigeben. Dann schneidest du größere Sprosse ab, am besten an einem trockenen Tag. Die übrigen Kapseln müssen noch nicht offen sein, denn die Samen reifen am abgeschnittenen Spross nach.

Mit dem Schnitt wartest du nicht, bis die meisten Kapseln offen sind. Portulak kann in dichten Beständen wachsen, die Gemüse wie Kohlrabi verdrängen, und um ihn zu begrenzen, verhinderst du das Aussamen. Schneidest du schon bei den ersten offenen Kapseln, landen mehr Samen auf deinem Papier und weniger im Beet.

Wie lässt du die Samen nachreifen?

Die abgeschnittenen Sprosse breitest du locker auf Papier aus, ohne sie zu stapeln. Such dafür einen hellen, luftigen Platz ohne direkte Sonne. Während die Samen nachreifen, öffnen sich weitere Kapseln, und die Samen fallen aufs Papier. Sind die Sprosse trocken, schüttle ich sie über dem Bogen aus und nehme die Stängel dann weg.

Tipp

Leg für jede Sorte einen eigenen Bogen aus und schreib den Namen gleich an den Rand. Beim Abfüllen weißt du dann, was in welche Tüte gehört.

Samen sieben und nachtrocknen

Auf dem Papier liegen jetzt Samen zusammen mit Kapselhüllen, Blattresten und Stängelstücken. Passend gewählte Siebe trennen die Samen von dieser Spreu. Ich schütte alles zuerst durch ein Sieb, das die groben Reste zurückhält, und lese übrige Hüllen dann einzeln aus.

Weil die Samen so wenig wiegen, siebst du am besten windgeschützt über einem großen Papierbogen, damit keine verloren gehen. Danach lässt du die gereinigten Samen noch einmal auf Papier nachtrocknen. In die Tüte kommt erst Saatgut, das vollständig trocken ist.

Wie lagerst du Portulaksamen richtig?

Vollständig trockene Samen füllst du in Tüten und bewahrst sie trocken, kühl und dunkel auf. Auf jede Tüte schreibst du den Sortennamen oder eine Beschreibung der Pflanze und das Erntedatum. Kennst du keine Sorte, notierst du zum Beispiel, von welchem Beet die Mutterpflanze stammt.

Wie lange deine Samen keimfähig bleiben, prüfst du am besten selbst. Das Erntedatum auf der Tüte sagt dir, wie alt ein Posten ist, und die Keimprobe vor der Aussaat zeigt, welcher Anteil davon noch keimt.

Keimprobe: Wie gut keimen deine Samen?

Eine Probeaussaat mit genau abgezählten Samen zeigt dir, welcher Anteil deines Saatguts keimt. Das Ergebnis gilt allerdings nur für die Bedingungen, unter denen du testest. Sommerportulak braucht zum Keimen mindestens 20 °C, deshalb teste ich so warm, wie ich auch aussäe. Eine zu kühle Probe kann schlechter ausfallen als die Saat im warmen Beet.

1. Zähl die Samen für die Probe genau ab und schreib die Zahl auf.
2. Füll eine Schale mit feiner Anzuchterde, denn feine Saat kommt in weniger grobe Erde.
3. Streu die Samen darauf und bedecke sie höchstens 0,5 cm hoch mit Erde.
4. Drück die Saat leicht an und halte sie feucht.
5. Stell die Schale an einen Platz mit mindestens 20 °C.
6. Warte die Keimdauer von 7 bis 14 Tagen ab und zähl dann die Keimlinge.
7. Teile die Zahl der Keimlinge durch die Zahl der ausgesäten Samen.

Das Ergebnis ist der Anteil deiner Samen, der keimt. Damit schätzt du ab, wie dicht du im Beet säen musst.

Wie geht es nach der Keimprobe weiter?

Gesät wird Sommerportulak von April bis August direkt ins Beet; die Termine aller Salatarten hast du im Aussaatkalender zum Ausdrucken auf einen Blick. Die Saat drückst du leicht an und hältst sie feucht, wobei dir der Ratgeber zum Gießen in den einzelnen Wachstumsphasen hilft. Abstände und alles Weitere bis zur ersten Ernte beschreibt der Ratgeber zu Standort, Aussaat und Pflege von Sommerportulak.