Ernten, Lagern & Haltbarmachen
Vom passenden Erntezeitpunkt bis zur Lagerung: Diese Querschnittsseite bündelt alle Ratgeber, deren zentrale Aufgabe das Ernten, Lagern oder Haltbarmachen ist.
Die Artikel bleiben in ihrer jeweiligen Kultur-Kategorie zu Hause und werden hier über das Aufgabenmerkmal „Ernten & Lagern“ zusammengeführt.
Grundlagen
Kräuter
- Ernten & Lagern
Majoran ernten und aufbewahren: vor der Blüte schneiden, das Aroma sichern
Wann du Majoran erntest, wie du ihn schneidest und wie du ihn frisch, gefroren oder getrocknet aufbewahrst – mit klaren Fenstern von Mai bis Oktober.
- Ernten & Lagern
Zitronengras richtig ernten: Stängel herausdrehen, Stängelgrund freilegen, Aroma sichern
Wie du reife Zitronengras-Stängel erkennst, an der Basis erntest, die hellen unteren 10 cm freilegst und den Vorrat einfrierst statt trocknest – ohne den Horst zu schwächen.
- Ernten & Lagern
Bohnenkraut ernten und lagern: so bleibt die Aromakraft bis in den Winter erhalten
Wann du Bohnenkraut schneidest, wie du es trocknest, einfrierst und aufbewahrst – damit das würzig-pfeffrige Aroma nicht in der Vorratsdose verloren geht.
- Ernten & Lagern
Liebstöckel trocknen: so bleibt das Aroma bis in die Winterküche
Liebstöckel trocknen ohne Aromaverlust: Lufttrocknung im Bündel, Backofen bei 40 bis 50 °C, Rascheltest und Lagerung. So hast du das Suppenkraut den ganzen Winter griffbereit.
- Ernten & Lagern
Petersilie trocknen: alle Methoden, der Rascheltest und die richtige Lagerung
Petersilie verliert beim Trocknen Geschmack – so holst du trotzdem das Beste heraus: Luft, Backofen, Dörrgerät im Vergleich, Rascheltest und Lagerung für 12 Monate.
- Ernten & Lagern
Salbei trocknen: an der Luft oder im Backofen – so bleibt das Aroma im Glas
Salbei trocknen ohne Aromaverlust: wann du schneidest, wo die Bündel hängen, welche Ofentemperatur passt und woran du fertige Blätter erkennst.
- Ernten & Lagern
Zitronengras trocknen, einfrieren und lagern: so konservierst du deine Ernte richtig
Zitronengras haltbar machen: Lufttrocknen, Backofen, Einfrieren in Stücken oder Eiswürfeln, sichere Lagerung – und warum du Zitronengrasöl nie auf Vorrat ansetzt.
- Ernten & Lagern
Zitronenmelisse schonend trocknen: Temperatur, Rascheltest und Lagerung
So trocknest du Zitronenmelisse, ohne das Zitronenaroma zu verlieren: Lufttrocknung ab 30 °C, Backofen bei 40 bis 50 °C, Rascheltest und luftdichte Lagerung.
- Ernten & Lagern
Kerbel ernten und lagern: so bleibt die feine Anisnote erhalten
Kerbel ernten und lagern, ohne dass das Aroma verschwindet: wann du schneidest, wie du ihn bis zum Kochen frisch hältst und warum Einfrieren dem Trocknen vorgeht.
- Ernten & Lagern
Schnitt-Knoblauch haltbar machen: fermentieren, in Essig einlegen, salzen
Schnitt-Knoblauch haltbar machen: So fermentierst du die Blätter in Salzlake, legst sie in Essig ein und machst Kräutersalz daraus – mit den Sicherheitsregeln für Öl und Pesto.
- Ernten & Lagern
Schnittlauch trocknen: Dörrgerät, Backofen oder Luft – was vom Aroma bleibt
Schnittlauch verliert beim Trocknen viel Aroma. So trocknest du ihn im Dörrgerät, Backofen oder an der Luft möglichst schonend – und wann du besser einfrierst.
- Ernten & Lagern
Süßkraut ernten und trocknen: Zeitpunkt, Schnitt und Lagerung
Wann du Süßkraut schneidest, wie du die Blätter an der Luft oder im Backofen trocknest und wie du sie lagerst, damit die Süße bis zur nächsten Ernte reicht.
- Ernten & Lagern
Johanniskraut ernten und trocknen: Zeitpunkt, Schnitt, Temperatur und Lagerung
Wann du blühendes Johanniskraut schneidest, wie du es an der Luft oder bei 40 bis 60 °C schonend trocknest und warum du den Vorrat innerhalb von 12 Monaten aufbrauchst.
- Ernten & Lagern
Minze ernten und lagern: Zeitpunkt, Schnitt und Aroma bewahren
Minze erntest du am Vormittag nach dem Abtrocknen des Taus und für den Vorrat kurz vor der Blüte. So schneidest du richtig, hältst sie frisch und frierst sie aromaschonend ein.
- Ernten & Lagern
Minze trocknen: so bewahrst du das Aroma für Tee und Vorrat
Minze trocknen ohne Aromaverlust: wann du schneidest, wie Lufttrocknung und Backofen gelingen, woran du fertige Blätter erkennst und wie du sie lagerst.
- Ernten & Lagern
Mutterkraut trocknen: Ernte, Trocknung und Lagerung für deinen Vorrat
Mutterkraut trocknen Schritt für Schritt: wann du die blühenden Triebe schneidest, wie du sie luftig und schonend trocknest und wie lange dein Vorrat hält.
- Ernten & Lagern
Estragon konservieren: Warum Einfrieren dem Aroma besser bekommt als Trocknen
Estragon verliert beim Trocknen sein Aroma. Wie du ihn portionsweise einfrierst, was beim Trocknen trotzdem gilt und warum Öl-Ansätze kein Vorrat sind – so bewahrst du dein Kraut für den Winter.
- Ernten & Lagern
Fenchel ernten und haltbar machen: wann du Grün, Knolle und Samen einbringst
Wann du Fenchelgrün, Knollen und Samen erntest, wie du die Dolden nachtrocknest und ausklopfst und wie du Fenchel ohne Aromaverlust frisch hältst, trocknest oder einfrierst.
- Ernten & Lagern
Kamille trocknen und lagern: so bleiben Aroma und Farbe der Blüten im Glas
So trocknest du Kamillenblüten luftig-schattig oder bei bis etwa 45 °C, erkennst am Rascheln, wann sie fertig sind, und lagerst sie luftdicht bis zu 12 Monate.
- Ernten & Lagern
Oregano ernten und haltbar machen: zur Blüte schneiden, trocknen, einfrieren
Oregano erntest du von Mai bis Oktober, fürs Trocknen erst zur Blüte. So schneidest du richtig, trocknest an der Luft oder bei 40 bis 50 °C im Ofen, frierst ein – und warum Kräuteröl nicht auf Vorrat geht.
- Ernten & Lagern
Rotblättriges Basilikum ernten und aufbewahren: richtig schneiden, einfrieren statt trocknen, Pesto sicher lagern
Wann und wie du rotblättriges Basilikum erntest, warum Einfrieren dem Trocknen vorzuziehen ist und welche Regeln für Pesto und Kräuteröl gelten.
- Ernten & Lagern
Bärlauch haltbar machen: welche Methode wie lange hält – Einfrieren, Trocknen, Dörrgerät
Bärlauch einfrieren, trocknen oder gefriertrocknen? Hier erfährst du, welche Methode wie lange hält, was das Aroma kostet und warum Bärlauch in Öl nur bis zum Folgetag reicht.
- Ernten & Lagern
Kräuter trocknen: Luft, Backofen oder Dörrautomat – welche Methode zu welchem Kraut passt
Lufttrocknung, Backofen und Dörrautomat im Vergleich, dazu Tipps für Thymian, Salbei, Oregano, Minze, Kamille und die Kräuter, die du besser einfrierst.
- Ernten & Lagern
Petersilie ernten und aufbewahren: richtig schneiden, frisch halten, einfrieren
Wann du Petersilie erntest, wie du schneidest, damit sie nachwächst, und wie du sie im Kühlschrank frisch hältst oder einfrierst – mit klarer Linie zu Kräuteröl und Pesto.
- Ernten & Lagern
Pimpinelle ernten und lagern: so bleibt das Aroma im Blatt
Wann du Pimpinelle schneidest, wie du den Horst dabei schonst und warum Einfrieren dem Trocknen meist vorzuziehen ist – mit Sicherheitshinweis für Pesto und Kräuteröl.
- Ernten & Lagern
Majoran trocknen: Backofen, Dörrgerät oder Luft – so bleibt das Aroma im Blatt
Majoran trocknen ohne Aromaverlust: welche Methode zu Majoran passt, warum der Backofen etwa 40 bis 50 °C bei offener Tür braucht und wie du den Vorrat lagerst.
- Ernten & Lagern
Basilikum richtig ernten und aufbewahren: handbreit schneiden, einfrieren statt trocknen
Wann und wie du Basilikum schneidest, wie du es frisch hältst und warum Einfrieren dem Trocknen vorzuziehen ist – mit dem Sicherheitsrahmen für Öl und Pesto.
- Ernten & Lagern
Thymian ernten und trocknen: So bleibt das Aroma im Blatt
Wann du Thymian erntest, wie du den Halbstrauch schneidest, ohne ihn zu schwächen, und wie du ihn luftig oder im Backofen trocknest und lagerst.
- Ernten & Lagern
Basilikum trocknen: warum es schwierig ist und wie du möglichst viel Aroma behältst
Basilikum trocknen ist heikel, weil die Blätter dabei viel Aroma verlieren. So erntest, trocknest und lagerst du grünblättriges Basilikum, damit im Glas möglichst viel Würze bleibt – und wann Einfrieren für dich die bessere Wahl ist.
- Ernten & Lagern
Boretsch ernten und konservieren: Blätter, Blüten und Samen Schritt für Schritt
Wann du Boretsch-Blätter, Blüten und Samen erntest, wie du sie einfrierst oder trocknest – und warum Boretsch-Öl nicht in den Vorrat gehört.
- Ernten & Lagern
Zitronenmelisse ernten: wann und wie du für volles Aroma schneidest
Ob deine Zitronenmelisse würzig oder flach schmeckt, entscheidet der Schnitt: Zeitpunkt vor der Blüte, Tageszeit, Werkzeug, Umgang mit dem Erntegut und die Kontrolle danach.
- Ernten & Lagern
Estragon ernten: wann du schneidest, wie du schneidest und was danach mit den Trieben passiert
Estragon erntest du vormittags, kurz vor der Blüte, mit sauberem, scharfem Werkzeug – Triebspitzen nach Bedarf, ganze Triebe eine Handbreit über dem Boden. So bleibt die Pflanze in Form.
- Ernten & Lagern
Salbei ernten: Zeitpunkt, Schnitt am Halbstrauch und die typischen Fehler
Wann und wie du Salbei erntest: Erntefenster, Aroma vor der Blüte, der richtige Schnitt in den belaubten Bereich und die Fehler, die dich Blätter kosten.
- Ernten & Lagern
Dill ernten und aufbewahren: einfrieren statt trocknen, damit das Aroma bleibt
Dill verliert Aroma schneller als fast jedes andere Küchenkraut. So erntest du ihn richtig, hältst ihn im Kühlschrank frisch und konservierst ihn ohne Aromaverlust.
- Ernten & Lagern
Koriander ernten und lagern: so bleibt das Aroma von Blatt und Samen
Wann du Korianderblätter schneidest, wie du Samen erntest und wie du frischen Koriander kühlst, einfrierst und sicher aufbewahrst – ohne Aromaverlust.
- Ernten & Lagern
Bohnenkraut trocknen: Bündel, Backofen oder Dörrgerät – so hältst du das Aroma bis in den Winter
Bohnenkraut trocknen ohne Aromaverlust: Wann du schneidest, wie Lufttrocknung, Backofen bei 40–50 °C und Dörrgerät funktionieren und wie du das Kraut bis zu 12 Monate lagerst.
- Ernten & Lagern
Liebstöckel ernten: Zeitpunkt, Schnitt und Aroma bewahren
Wann du Liebstöckel schneidest, damit die Würze im Blatt bleibt, wie du die Staude beim Ernten schonst und wie du das Aroma frisch, gefroren oder getrocknet in die Küche bringst.
- Ernten & Lagern
Ysop richtig ernten und lagern: zur Blüte schneiden, schattig trocknen, dicht verschließen
Ysop für den Vorrat ernten und lagern: wann du die blühenden Sprossspitzen schneidest, wie du sie langsam im Schatten trocknest und warum Ysop-Öl nicht auf Vorrat gehört.
- Ernten & Lagern
Koreanische Minze ernten und konservieren: so bewahrst du das Anis-Minz-Aroma
Koreanische Minze ernten, trocknen, einfrieren und sicher verarbeiten: Erntefenster, Schonspanne beim Trocknen, Haltbarkeit und die Botulismus-Vorsicht bei Kräuteröl und Pesto für deinen Vorrat.
- Ernten & Lagern
Lavendelernte ohne Speicher: So trocknest du Lavendel im Backofen oder Dörrgerät
Kein warmer Speicher für die Lufttrocknung? So trocknest du deine Lavendelernte im Backofen bei etwa 40 bis 50 °C oder im Dörrgerät – mit Fertig-Test und Lagertipps.
- Ernten & Lagern
Pimpinelle trocknen: Schritt für Schritt vom Schnitt bis ins Glas
So trocknest du Pimpinelle an der Luft oder im Backofen, erkennst den richtigen Trocknungsgrad und lagerst das Kraut so, dass du es sicher verbrauchst.
- Ernten & Lagern
Kümmelsamen ernten und lagern: so erkennst du reife Dolden und hältst das Aroma
Kümmelsamen erntest du im zweiten Jahr, kurz bevor sie abfallen. Wie du reife Dolden erkennst, schonend trocknest, ausdrischst und luftdicht lagerst, liest du hier.
- Ernten & Lagern
Katzenminze ernten: Zeitpunkt, Schnitt und Trocknen für den Vorrat
Wann du Katzenminze schneidest, wie tief du sie kürzst und wie du sie trocknest und lagerst – mit Blütezeit, Trocknungstemperatur und Haltbarkeit.
- Ernten & Lagern
Koreanische Minze trocknen: Luft, Backofen oder Dörrgerät – so bleibt die Anisnote
Wie du Koreanische Minze schonend trocknest, woran du erkennst, dass sie fertig ist, und wie du die Blätter lagerst, damit das Minz-Anis-Aroma für Tee und Küche bleibt.
- Ernten & Lagern
Salbei ernten und aufbewahren: trocknen, einfrieren, Essig und Salz
Wie du Salbei für den Vorrat schneidest und haltbar machst – getrocknet, eingefroren, als Salbeiessig oder Salbeisalz – und warum Salbeiöl nicht in den Vorrat gehört.
- Ernten & Lagern
Zitronenmelisse ernten und lagern: frisch, gefroren, getrocknet – und sicher in Öl
So erntest du Zitronenmelisse vor der Blüte, hältst sie frisch und lagerst sie eingefroren, getrocknet oder in Öl, ohne Aroma und Sicherheit aufs Spiel zu setzen.
- Ernten & Lagern
Kräutermischungen trocknen: welche Kräuter du zusammen trocknest – und welche nie in den Bund gehören
Getrocknete Kräutermischungen gelingen, wenn jede Art für sich trocknet und erst danach in die Mischung kommt. Welche Kräuter das Trocknen vertragen, welche Temperaturen gelten und wie du die fertige Mischung lagerst.
- Ernten & Lagern
Schnittlauch ernten: wann und wie du für volles Aroma schneidest
Schnittlauch richtig ernten: Schnitthöhe, Tageszeit, Blütezeit und Rhythmus übers Jahr – plus wie du die Ernte frisch hältst oder einfrierst.
- Ernten & Lagern
Griechisches Basilikum ernten und lagern: frisch, eingefroren oder getrocknet
Wann du Griechisches Basilikum erntest, wie du ganze Triebe schneidest und wie du das Aroma frisch, im Froster oder getrocknet erhältst – mit Botulismus-Hinweis für Öl und Pesto.
- Ernten & Lagern
Blütenbasilikum trocknen: so bewahrst du Blüten und Aroma
Blütenbasilikum trocknet schlechter als andere Kräuter. Wie du Blütenstände und Blätter trotzdem haltbar machst, was du einfrieren solltest und wie du richtig lagerst.
- Ernten & Lagern
Kräuter im Hochbeet: Gute und schlechte Nachbarn planen, Vielfalt ernten
Kräuter im Hochbeet nach Nachbarschaft planen: welche Kräuter du zusammensetzen kannst, welche Gruppen sich nicht vertragen, wie du Abstände als System legst und im dichten Beet erntest.
- Ernten & Lagern
Kräutermischungen ernten und erhalten: die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Zu tief, zu selten oder zur falschen Zeit geschnitten – so kostet dich eine Kräutermischung Aroma. Welche Fehler beim Anbau, Ernten und Aufbewahren du vermeidest.
- Ernten & Lagern
Koriander trocknen: welche Methode passt und wie du das Grün danach nutzt
Koriandergrün trocknen an der Luft, im Backofen, im Dörrgerät oder in der Mikrowelle: belegte Temperaturen, der Rascheltest, richtige Lagerung – und wofür du das getrocknete Kraut in der Küche einsetzt.
- Ernten & Lagern
Löffelkraut ernten und haltbar machen: fast ganzjährig frisch, sicher im Vorrat
Wann du Löffelkraut erntest, warum die Blüte die Grenze ist und wie du das Kraut einfrierst, trocknest und in Öl sicher handhabst – ohne unbelegte Rezepte.
- Ernten & Lagern
Kamille ernten: wann du die Blütenköpfe pflückst und wie du sie schonend weiterbehandelst
Kamillenblüten erntest du kopfweise zwischen dem 3. und 5. Tag nach dem Aufblühen, am Vormittag nach dem Tau. So pflückst, sortierst und lagerst du sie, ohne Aroma zu verlieren.
- Ernten & Lagern
Bärlauch richtig ernten und lagern: ein Blatt pro Pflanze, frisch nur 1 bis 2 Tage
Wann du Bärlauch erntest, wie du ihn mit dem Messer schneidest, wie lange er im Kühlschrank frisch bleibt und warum Einfrieren dem Trocknen vorgeht.
- Ernten & Lagern
Kräuter ernten nach Art: So schneidest, verarbeitest und lagerst du Blatt-, Blüten- und Samenkräuter
Basilikum handbreit über dem Boden, Schnittlauch 2 cm, Kamille am 3. bis 5. Blühtag: so erntest du jede Kräuterart passend und bringst sie danach richtig ins Glas oder in den Froster.
- Ernten & Lagern
Kräuter ernten und aufbewahren: So hältst du sie frisch und konservierst sie sicher in Öl, Essig und Butter
Wie du Kräuter frisch hältst und in Kräuteröl, Kräuteressig und Kräuterbutter verarbeitest – mit klaren Regeln für Kühlung und Verbrauch, damit aus dem Vorrat kein Risiko wird.
- Ernten & Lagern
Anis ernten und lagern: So trocknest du die Samen, ohne das Aroma zu verlieren
Anis nach der Ernte richtig behandeln: Dolden nachtrocknen, Samen ausreiben, luftdicht und dunkel lagern – damit dein Anis sein Aroma im Glas behält.
- Ernten & Lagern
Kräuter richtig ernten und lagern: was jedes Kraut anders braucht, Fermentieren und Vorrat ohne Verschwendung
Welche Kräuter du einfrierst, welche du trocknest, wie du Kräuter in Salzlake fermentierst und wie du erntest, ohne dass Vorrat im Glas verdirbt – Handgriffe für deinen Kräutergarten.
- Ernten & Lagern
Blütenbasilikum ernten und lagern: Blätter vor der Blüte, Blüten frisch
Wie du Blütenbasilikum wegen seiner essbaren Blüten erntest, welche Triebe du blühen lässt und wie du Blätter und Blüten getrennt frisch hältst oder einfrierst.
- Ernten & Lagern
Genoveser Basilikum ernten und lagern: Schnitt, Einfrieren und Pesto-Sicherheit
So erntest du Genoveser Basilikum, ohne die Pflanze auszubremsen: Schnitthöhe, Zeitpunkt, Einfrieren statt Trocknen und was du bei Pesto und Kräuteröl beachten musst.
Salate & Blattgemüse
- Ernten & Lagern
Vogelmiere ernten und lagern: frisch halten, trocknen, einfrieren
So erntest du Vogelmiere schonend, bestimmst sie sicher und machst sie haltbar: frisch im Gemüsefach, getrocknet, eingefroren oder fermentiert.
- Ernten & Lagern
Schnittsalat ernten und lagern: So wächst er nach und bleibt frisch
Wie du Schnittsalat so schneidest, dass er nachwächst, woran du den Erntezeitpunkt erkennst und wie du die Blätter im Kühlschrank frisch hältst.
- Ernten & Lagern
Winterportulak richtig ernten, lagern und einfrieren
So schneidest du Winterportulak, damit er nachwächst, erntest ihn bei Frost richtig und weißt, wie du ihn lagerst und einfrierst.
- Ernten & Lagern
Pflücksalat aufbewahren: So bleibt er im Kühlschrank frisch
Pflücksalat hält im Gemüsefach nur etwa 1 bis 2 Tage. So lagerst du ihn richtig, erkennst verdorbene Blätter und pflückst nur, was du brauchst.
- Ernten & Lagern
Löwenzahn ernten: Wann Blätter, Blüten und Wurzeln am besten sind
Löwenzahn ernten mit Plan: junge Blätter von März bis Juni, Blüten gerade geöffnet, Wurzeln im Herbst. So triffst du den Zeitpunkt und sammelst an sauberen Stellen.
- Ernten & Lagern
Feldsalat richtig lagern und aufbewahren: Frische und Vitamine erhalten
So bewahrst du Feldsalat im Kühlschrank 1 bis 3 Tage frisch auf, erkennst überlagerte Blätter und schonst beim Waschen die Nährstoffe.
- Ernten & Lagern
Stielmus ernten, lagern und einfrieren: Schnittreife und Haltbarkeit
Woran du erkennst, dass Stielmus schnittreif ist, wie lange es im Kühlschrank frisch bleibt und wie du es blanchierst und einfrierst.
- Ernten & Lagern
Mangold richtig ernten und lagern: frisch, eingefroren, getrocknet
So erntest du Blatt- und Stielmangold, ohne das Herz zu verletzen, und lagerst ihn frisch im Gemüsefach, eingefroren oder getrocknet.
- Ernten & Lagern
Feldsalat ernten: Rosetten schneiden, Blätter zupfen, Frost abwarten
Wann Feldsalat erntereif ist, wie du Rosetten schneidest oder einzelne Blätter zupfst und warum du bei Frost wartest: Erntetipps für Oktober bis März.
- Ernten & Lagern
Pflücksalat ernten: Blatt für Blatt von außen, damit er nachtreibt
So erntest du Pflücksalat Blatt für Blatt von außen, lässt das Herz stehen und hältst die gepflückten Blätter bis zum Essen frisch.
- Ernten & Lagern
Romanasalat ernten: Reife erkennen, richtig schneiden, frisch lagern
Woran du erkennst, dass Romanasalat erntereif ist, wie du ganze Köpfe und einzelne Blätter schneidest und wie du die Ernte im Kühlschrank frisch hältst.
- Ernten & Lagern
Spinat ernten: Wann er reif ist und wie du wochenlang erntest
Spinat ernten: So erkennst du die Erntereife vor dem Schossen, schonst das Herz für den Neuaustrieb und wählst Tageszeit und Satz passend zur Jahreszeit.
- Ernten & Lagern
Spinat richtig lagern: So bewahrst du ihn frisch, gekocht und eingefroren auf
Frischer Spinat hält im Gemüsefach höchstens 2 Tage. So lagerst du ihn richtig, kühlst gekochte Reste zügig ab und frierst ihn blanchiert und portionsweise ein.
- Ernten & Lagern
Mangold als Dauerkultur: Nicht mehrjährig, aber fast ganzjährig zu ernten
Mangold ist zweijährig, nicht mehrjährig. So erntest du ihn fortlaufend, schützt ihn im Winter und planst mit der Spätsommeraussaat eine Ernte fast rund ums Jahr.
- Ernten & Lagern
Blattsenf im Jahreslauf: Saisonkalender, Ernte und Küche
Blattsenf von März bis in den Winter: wann du säst, welche Sorte in welche Jahreszeit passt, wie du erntest und die Blätter roh oder im Wok nutzt.
- Ernten & Lagern
Eissalat ernten und lagern: Reifen Kopf erkennen und lange frisch halten
Woran du erntereifen Eissalat erkennst, wie du den Kopf richtig schneidest und wie du ihn lagerst, damit er im Gemüsefach lange frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Eichblattsalat ernten und lagern: Herz schonen, Blätter frisch halten
Eichblattsalat ernten, ohne das Herz zu verletzen: wann du pflückst, wann der nächste Schnitt folgt und wie du die zarten Blätter im Kühlschrank frisch hältst.
- Ernten & Lagern
Sommerportulak ernten und haltbar machen: Zeitpunkt, Schnitt, Lagerung
Wann du Sommerportulak erntest, wie du die Triebe schneidest und wie du ihn im Kühlschrank frisch hältst oder für den Vorrat blanchierst.
- Ernten & Lagern
Bataviasalat ernten: Reife erkennen, richtig schneiden, frisch lagern
Wann dein Bataviasalat reif ist, wie du ganze Köpfe schneidest oder blattweise erntest und wie er nach der Ernte frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Blut-Ampfer ernten und lagern: So bleiben die jungen Blätter zart und frisch
Wann du Blut-Ampfer erntest, wie hoch du schneidest und wie du die Blätter frisch hältst, einfrierst oder trocknest, ohne Qualität zu verschenken.
- Ernten & Lagern
Chicorée ernten und lagern: Wurzeln halten Monate, Sprosse nur Tage
Wann du Chicorée-Wurzeln rodest, wie du sie in Sand einlagerst und wie lange die getriebenen Sprosse im Kühlschrank frisch bleiben.
- Ernten & Lagern
Kopfsalat ernten: Reife erkennen, richtig schneiden, knackig halten
Woran du erntereifen Kopfsalat erkennst, wie du ihn unter dem Blattansatz schneidest, welche Tageszeit passt und wie er nach der Ernte knackig bleibt.
- Ernten & Lagern
Neuseeländer Spinat ernten, frisch halten und einfrieren
So erntest du Neuseeländer Spinat, ohne den Wiederaustrieb zu bremsen, hältst die Blätter frisch und frierst sie für etwa ein halbes Jahr ein.
- Ernten & Lagern
Sommerportulaksamen gewinnen: ernten, trocknen, lagern und testen
So gewinnst du Sommerportulaksamen: Sprosse zur Samenreife schneiden, auf Papier nachreifen lassen, sieben, trocken lagern und mit einer Keimprobe prüfen.
- Ernten & Lagern
Blattsenf ernten und lagern: Herz schonen, Blätter frisch halten
Wann du Blattsenf erntest, wie du so schneidest, dass er erneut austreiben kann, und wie du die Blätter danach im Kühlschrank frisch hältst oder für Gegartes einfrierst.
- Ernten & Lagern
Rauke ernten: Garten- und Wilde Rauke richtig schneiden bis in den Herbst
Wann Rauke erntereif ist, wie du Gartenrauke und Wilde Rauke schneidest, zu welcher Tageszeit du erntest und wie die Blätter danach frisch bleiben.
- Ernten & Lagern
Radicchio ernten: Reife erkennen, richtig schneiden, frisch lagern
Woran du erntereifen Radicchio erkennst, warum er manchmal keinen festen Kopf bildet, wie du ihn schneidest und wie lange er im Gemüsefach frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Endivien ernten und lagern: Wann du Endiviensalat schneidest und wie lange er frisch bleibt
Wann du Endivien erntest, wie du sie richtig schneidest, warum Frisée schnell auf den Teller gehört und wie lange Endivie im Kühlschrank hält.
- Ernten & Lagern
Blattgemüse ernten und lagern: Tageszeit, Schnitt und Haltbarkeit
Wann du Blattgemüse erntest, wie du schneidest, damit es nachwächst, und wie lange Salat, Spinat und Mangold im Kühlschrank frisch bleiben.
- Ernten & Lagern
Bataviasalat fast das ganze Jahr ernten: Sorten, Termine, Folgesätze
So planst du Bataviasalat vom Frühbeet bis in den Oktober: passende Sorten je Jahreszeit, feste Saattermine und kleine Folgesätze. Im Winter übernehmen Wintersalate.
- Ernten & Lagern
Asia-Salate ernten und lagern: Schnitt, Gemüsefach, Einfrieren
Wann du Mizuna, Tatsoi und Pak Choi schneidest, wie lange die Blätter im Gemüsefach halten und warum sich Asia-Salat als Rohkost nicht einfrieren lässt.
Wurzel- & Knollengemüse
- Ernten & Lagern
Meerrettich ernten: Zeitpunkt, Grabetechnik und was die Schärfe prägt
Wann Meerrettich erntereif ist, wie du die Wurzeln heil aus dem Boden hebst, was Schärfe und Geschmack prägt und welche Fechser du für das nächste Jahr aufhebst.
- Ernten & Lagern
Meerrettich haltbar machen: Trocknen, Essig, Paste und Fermentieren
Meerrettich haltbar machen: trocknen, in Essig einlegen, als Paste einfrieren oder fermentieren, und warum Meerrettich in Öl kein Vorrat ist.
- Ernten & Lagern
Rote Bete haltbar machen: vakuumieren, einfrieren, einlegen, fermentieren
Rote Bete haltbar machen: wie du sie vakuumierst und kühlst, vorgekocht einfrierst, in Essigsud einlegst oder fermentierst und wo das Wasserbad an seine Grenze kommt.
- Ernten & Lagern
Wann ist Rettich erntereif? Reifezeichen, Erntefenster und Handgriffe
Woran du erkennst, dass Rettich erntereif ist, warum du ihn dann innerhalb einer Woche ernten solltest und wie du ihn sauber aus dem Boden holst.
- Ernten & Lagern
Steckrüben richtig lagern: Sandkiste, Erdmiete oder Kühlschrank
Steckrüben lagern: wie lange sie im Gemüsefach, in Sand im Keller und in der Erdmiete halten, wie du sie vorbereitest und vor Mäusen schützt.
- Ernten & Lagern
Pastinaken richtig lagern: Beet, Sandkiste, Kühlschrank oder Tiefkühler
Pastinaken lagern: wann das Winterbeet reicht, wie kalt der Keller sein muss, wie lange die Wurzeln im Kühlschrank halten und wie du sie einfrierst oder dörrst.
- Ernten & Lagern
Knollenfenchel ernten: So erkennst du den richtigen Zeitpunkt
Faustgroß, fest, vor dem Frost: Woran du erntereifen Knollenfenchel erkennst, wie du ihn sauber schneidest und wann Warten nichts mehr bringt.
- Ernten & Lagern
Knollensellerie ernten und einlagern: Reifezeichen, Schnitt und Sandlager
Wann Knollensellerie erntereif ist, wie du ihn schonend aus dem Boden hebst, fürs Lager beschneidest und in Sand oder Kühlschrank aufbewahrst.
- Ernten & Lagern
Meerrettich lagern: Frisch im Kühlschrank, in Sand oder eingefroren
Meerrettich lagern: So bleibt die frische Wurzel im Kühlschrank etwa 4 Wochen frisch, so schlägst du sie in Sand ein, frierst sie gerieben ein und erkennst verdorbene Stangen.
- Ernten & Lagern
Rettich richtig lagern: vom Kühlschrank bis zur Sandkiste im Keller
So lagerst du Rettich richtig: ohne Laub im feuchten Tuch im Kühlschrank, Winterrettich kühl und feucht im Winterlager. Mit Vorbereitung, Lagerdauer und Warnzeichen für verdorbene Rüben.
- Ernten & Lagern
Rüben richtig ernten und lagern: Mairübe bis Steckrübe im Vergleich
Wann du Mairüben, Rote Bete, Herbst- und Steckrüben erntest, wie du sie schonend aus dem Boden holst und wo sie wie lange halten.
- Ernten & Lagern
Rote Bete richtig ernten und lagern: Zeitpunkt, Handgriff und Lagerklima
Wann Rote Bete reif ist, wie du sie vor dem Frost mit der Grabegabel erntest und wie sie im Kühlschrank, im Keller oder in der Erdmiete frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Knollenfenchel lagern: Gemüsefach, Sandkiste oder Tiefkühler
Wie lange hält Knollenfenchel? So lagerst du ihn im Gemüsefach, in Sand oder blanchiert im Tiefkühler und erkennst, wann eine Knolle gealtert ist.
- Ernten & Lagern
Mairüben richtig ernten und lagern: Erntegröße, Kühlschrank und Einfrieren
Mairüben ernten und lagern: bei welchem Durchmesser du erntest, wie lange sie im Kühlschrank bleiben dürfen und wie du sie blanchiert einfrierst.
- Ernten & Lagern
Spargelernte: Woran du den richtigen Zeitpunkt erkennst
Wann ist Spargel erntereif? So erkennst du den Moment bei Bleich- und Grünspargel, stichst und schneidest richtig und hältst die Stangen frisch.
- Ernten & Lagern
Möhren lagern: So bleiben sie bis in den Winter frisch
Möhren lagern: wie du sie für Sandkiste, Keller und Miete vorbereitest, welches Lagerklima sie brauchen und wann Einfrieren die bessere Wahl ist.
- Ernten & Lagern
Meerrettich verarbeiten: reinigen, schälen, reiben und Sahnesauce rühren
So machst du frischen Meerrettich küchenfertig: Wurzel reinigen und schälen, mit wenig Tränen reiben und daraus eine kalte Sahne-Meerrettichsauce rühren.
- Ernten & Lagern
Wurzel- und Knollengemüse haltbar machen: Einkochen, Dörren, Fermentieren, Einlegen
Pastinaken einkochen, Möhren dörren, Rote Bete fermentieren oder sauer einlegen: welche Methode zu deinem Wurzelgemüse passt und wo das Wasserbad an seine Grenze stößt.
- Ernten & Lagern
Erntekunst: Wurzelgemüse erntereif erkennen, schonend ernten, richtig lagern
Woran du reifes Wurzelgemüse erkennst, wie du Möhren, Rote Bete, Sellerie und Rettich schonend erntest und wie du Pastinaken nach der Ernte aufbewahrst.
- Ernten & Lagern
Kohlrüben ernten: Zeitpunkt, Handgriffe und Einlagern für den Winter
Wann du Kohlrüben erntest, was Frost für die Ernte bedeutet und wie du die Rüben unverletzt ausgräbst und für den Winter einlagerst.
- Ernten & Lagern
Möhren ernten: Zeitpunkt erkennen und unverletzt herausziehen
Wann deine Möhren erntereif sind, warum gelbes Laub kein sicheres Zeichen ist und wie du sie bei trockenem Wetter unverletzt aus dem Boden holst.
- Ernten & Lagern
Radieschen ernten und lagern: Wann sie reif sind und wie du sie knackig hältst
Woran du erntereife Radieschen erkennst, wie du sie sauber aus der Erde ziehst und wie lange sie ohne Blätter im Gemüsefach frisch bleiben.
- Ernten & Lagern
Pastinaken ernten und lagern: wann du gräbst und wie du sie vorbereitest
Wann Pastinaken erntereif sind, wie du sie mit der Grabegabel aus dem Boden holst und wie du die Wurzeln fürs Lager vorbereitest.
- Ernten & Lagern
Rhabarber ernten wie ein Profi: Reifezeichen, Drehgriff und Erntestopp
Wann du Rhabarber ernten darfst, woran du reife Stiele erkennst, wie der Drehgriff geht und warum am Johannistag Schluss ist.
- Ernten & Lagern
Wurzel- und Knollengemüse lagern: Keller, Sand, Miete und wie lange es hält
So lagerst du Möhren, Rote Bete, Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln frisch: Klima, Vorbereitung und Haltbarkeit für Keller, Sandkiste, Erdmiete und Kühlschrank.
- Ernten & Lagern
Herbstrüben ernten und lagern: Erntezeit und Handgriffe für Stoppelrüben
Wann du Herbstrüben erntest, wie du sie mit der Grabegabel unverletzt aus dem Boden hebst und wie sie ohne Laub in die Lagerkiste kommen.
- Ernten & Lagern
Zichorie ernten und lagern: Schnittzichorie, Zuckerhut und Chicorée frisch halten
Wann du Schnittzichorie schneidest, Zuckerhut mit Wurzel ausgräbst und Chicorée lichtgeschützt aufbewahrst: Ernte und Lagerung für jede Zichorien-Form.
Kohl
- Ernten & Lagern
Weißkohl haltbar machen: Sauerkraut, Einfrieren, Einkochen und mehr im Vergleich
Wie du Weißkohl haltbar machst: Sauerkraut, Einfrieren, Einlegen, Einkochen und Trocknen im Vergleich, mit Handgriffen, Lagerdauer und Sicherheitsregeln.
- Ernten & Lagern
Kohlrabi einfrieren: roh oder blanchiert? Anleitung mit Blanchierzeit
So frierst du Kohlrabi richtig ein: schälen, in Scheiben oder Stifte schneiden, 3 Minuten blanchieren und gefroren garen. Dazu fermentieren und einlegen.
- Ernten & Lagern
Kohlrabi ernten: So erkennst du die Reife, bevor die Knolle holzig wird
Kohlrabi kann etwa 6–8 Wochen nach der Pflanzung erntereif sein. So erkennst du die zarte Knolle und senkst das Risiko, dass sie verholzt oder platzt.
- Ernten & Lagern
Kohlrabi lagern und schonend ernten: Kühlschrank, Keller, Sandkiste
So erntest du Kohlrabi schonend, nimmst Blätter und Wurzeln ab und hältst die Knollen im Gemüsefach, neben den Winterkartoffeln oder in der Sandkiste frisch.
- Ernten & Lagern
Weißkohl ernten und lagern: reife Köpfe erkennen, Vorrat anlegen
Woran du erntereifen Weißkohl erkennst, wie du Lagerköpfe schneidest und wie lange sie im Kühlschrank, im Keller, in der Sandkiste oder im Kohlgraben halten.
- Ernten & Lagern
Rosenkohl ernten und lagern: Röschen frisch halten und einfrieren
So lagerst du Rosenkohl nach der Ernte: Röschen aussortieren, im Gemüsefach frisch halten, blanchiert einfrieren und den Vorrat vor Fäulnis und Schimmel schützen.
- Ernten & Lagern
Wirsing ernten und lagern: Reife erkennen, richtig schneiden, Vorrat anlegen
Woran du reifen Wirsing erkennst, wie du ihn schneidest und wie lange er im Gemüsefach, im Keller, im Beet und im Tiefkühler hält.
- Ernten & Lagern
Romanesco ernten: Reifezeichen, Zeitpunkt und der richtige Schnitt
Romanesco erntest du, solange der Kopf fest ist und sich keine Spalten öffnen. So prüfst du die Reife, planst den Termin und schneidest den Kopf sauber heraus.
- Ernten & Lagern
Chinakohl-Erntezeit: Reifezeichen erkennen und vor dem Frost ernten
Wann ist Chinakohl erntereif? So prüfst du mit der Hand, ob der Kopf fest genug ist, erkennst Überreife und weißt, wann Frost und Nässe den Erntetag bestimmen.
- Ernten & Lagern
Blumenkohl ernten: Reife erkennen und nicht zu spät schneiden
Woran du den erntereifen Blumenkohlkopf erkennst, wann welcher Satz reif wird, wie du richtig schneidest und was bei zu später Ernte passiert.
- Ernten & Lagern
Erntezeit für Kohlröschen: So erkennst du die Reife und pflückst richtig
Kohlröschen reifen je nach Sorte ungefähr von September bis Februar. So erkennst du erntereife Rosetten, pflückst in der richtigen Reihenfolge und hältst die Ernte frisch.
- Ernten & Lagern
Rosenkohl ernten: Erntezeit, Reifezeichen und die richtige Pflücktechnik
Wann ist Rosenkohl reif? Erntezeit nach Sorte, Reifezeichen der Röschen, was Frost wirklich bringt und wie du von unten nach oben durchpflückst.
- Ernten & Lagern
Brokkoli haltbar machen: richtig lagern, blanchieren und einfrieren
Frischer Brokkoli hält im Gemüsefach nur bis zu 2 Tage. So lagerst du ihn richtig, blanchierst ihn und frierst ihn für viele Monate ein.
- Ernten & Lagern
Rotkohl ernten und lagern: feste Köpfe erkennen und über den Winter bringen
Woran du erntereifen Rotkohl erkennst, wie du Strunk und Umblätter behandelst und welcher Lagerort vom Gemüsefach bis zur Erdmiete zu dir passt.
- Ernten & Lagern
Romanesco ernten und verarbeiten: frisch halten, einfrieren, fermentieren
Wie du Romanesco nach der Ernte putzt, frisch hältst, einfrierst, fermentierst und trocknest, und was du prüfst, wenn er bitter schmeckt.
- Ernten & Lagern
Scheerkohl ernten und lagern: richtig schneiden, frisch halten, einfrieren
Wann Scheerkohl schnittreif ist, wie du so schneidest, dass er wieder austreibt, und wie du die Blätter nach der Ernte frisch hältst oder einfrierst.
- Ernten & Lagern
Grünkohl ernten: Blatt für Blatt pflücken und knackig halten
Wann Grünkohl erntereif ist, wie du Blatt für Blatt pflückst, ohne die Pflanze zu schwächen, und wie die Blätter nach der Ernte knackig bleiben.
- Ernten & Lagern
Chinakohl lagern und schonend ernten: So bleibt der Kopf frisch
Chinakohl lagern: wie du bodennah erntest, welche Hüllblätter dranbleiben und was Gemüsefach und Keller brauchen, damit er frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Brokkoli ernten: So erkennst du den richtigen Zeitpunkt an den Knospen
Wann ist Brokkoli erntereif? Woran du den Zeitpunkt an den Knospen erkennst, wie du Hauptkopf und Seitentriebe schneidest und was die Qualität kurz vor der Ernte mindert.
- Ernten & Lagern
Blumenkohl richtig ernten und lagern: rechtzeitig schneiden, frisch halten, einfrieren
Woran du merkst, dass dein Blumenkohl zu spät dran ist, wie du den Kopf schneidest, im Kühlschrank frisch hältst und blanchiert einfrierst.
- Ernten & Lagern
Kohl und Kraut ernten und lagern: Reifezeichen, Keller, Gefrierfach
Woran du erntereifen Kohl erkennst, wie du Kraut mit Strunk einlagerst und wie lange Kohl im Kühlschrank, im Keller und im Gefrierfach hält.
- Ernten & Lagern
So erntest du mehr Brokkoli: Erntezeitpunkt, Seitentriebe und Kopfdüngung
Wann du Brokkoli schneidest, wie Seitentriebe eine zweite Ernte bringen und wann die Kopfdüngung fällig ist: die Ertragshebel fürs Brokkolibeet.
- Ernten & Lagern
Wann ist Scheerkohl am leckersten? Blattgröße, Schnittzeitpunkt und Jahreszeit
Welche Blattlänge schnittreif ist, wann der erste Schnitt ansteht, was Kälte am Geschmack ändert und wofür du Winterblätter nimmst: so schneidest du Scheerkohl zur richtigen Zeit.
Sommerblumen & Einjährige
- Ernten & Lagern
Sonnenblumenkerne ernten: Reife erkennen, trocknen und lagern
Sonnenblumenkerne ernten: So erkennst du die Reife am Korb, schützt die Kerne vor Vögeln, trocknest sie an der Luft und lagerst sie trocken und kühl.
- Ernten & Lagern
Tabak ernten: reife Blätter pflücken, trocknen, fermentieren, lagern
Wann du Tabak erntest, woran du reife Blätter erkennst, wie du sie an der Luft trocknest, fermentierst und lagerst und was bei Nikotin und Tabaksteuer gilt.
- Ernten & Lagern
Kapuzinerkresse ernten und trocknen: Blätter, Blüten und Samen für den Vorrat
Wann du Blätter, Blüten und samen.liver Kapuzinerkresse erntest, wie du sie schonend trocknest und lagerst und wofür sich getrocknete Kapuzinerkresse eignet.
- Ernten & Lagern
Ringelblumen ernten, trocknen und lagern: Schritt für Schritt
Ringelblumen ernten und trocknen: wann du die Blüten pflückst, wie sie schonend trocknen und wie du sie lagerst, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.
- Ernten & Lagern
Strohblumen ernten und trocknen: Schnittzeitpunkt, Trocknung und eigene Samen
So erntest du Strohblumen im passenden Stadium, trocknest sie kopfüber ohne Schimmel, bewahrst sie farbecht auf und gewinnst eigene Samen für die nächste Saison.
- Ernten & Lagern
Levkojen in der Vase: richtig schneiden und bis zu 14 Tage frisch halten
Wann du Levkojen schneidest, wie du die Stiele vorbereitest und wie du Wasser und Platz wählst, damit die duftenden Rispen lange halten.
- Ernten & Lagern
Astern in der Vase: So bleiben Sommer- und Herbstastern lange frisch
Wann du Astern schneidest, wie du sie anschneidest und was Frischhaltemittel bringt: So bleiben Sommer-, Strahlen- und Herbstastern in der Vase lange frisch.
- Ernten & Lagern
Würz-Tagetes ernten und trocknen: vom schonenden Schnitt bis zum Vorratsglas
Wann du Würz-Tagetes schneidest, wie du die Blätter trocknest, einfrierst und zu Kräutersalz machst, wie du den Vorrat lagerst und warum Kräuteröl keiner ist.
- Ernten & Lagern
Mohn ernten: Mohnsamen reif schneiden, trocknen und lagern
Mohn ernten, wenn die Kapsel raschelt: So erkennst du reife Kapseln, trocknest und reinigst die Samen und lagerst sie als Küchenvorrat oder Saatgut.
- Ernten & Lagern
Strohblumen in der Vase: mit Wasser oder trocken? Vorbereiten, stecken, pflegen
Getrocknete Strohblumen kommen in eine trockene Vase, frische stehen im Wasser wie jede Schnittblume. So bereitest du die Vase vor, steckst den Strauß und pflegst ihn.
- Ernten & Lagern
Zinnien als Schnittblumen: So bleiben sie lange frisch in der Vase
Voll geöffnet schneiden, sofort ins Wasser, Frischhaltemittel dazu: So bleiben deine Zinnien in der Vase deutlich länger frisch als in reinem Wasser.
- Ernten & Lagern
Sonnenblumensamen selbst gewinnen: Feldsonnenblumen ernten, trocknen und lagern
Woran du reife Feldsonnenblumen erkennst, wie du die Körbe vor Vögeln schützt und die Kerne trocknest, reinigst und lagerst. Dazu Keimprobe, Nutzung in Küche und Garten und Gründüngung.
- Ernten & Lagern
Spinnenblume: Samen ernten, nachtrocknen, lagern und auf Keimfähigkeit prüfen
So erntest du die samen.liver Spinnenblume aus reifen Kapseln, trocknest sie auf Papier nach, lagerst sie kühl, dunkel und trocken und prüfst mit einer Probeaussaat, wie viele noch keimen.
- Ernten & Lagern
Goldlack für die Vase schneiden: Zeitpunkt, Schnitt und Vasenpflege
So schneidest du Goldlack im passenden Knospenstadium und zur richtigen Tageszeit, und so bleibt der duftende Strauß in der Vase länger frisch.
- Ernten & Lagern
Celosia als Schnittblume: Federbusch ernten, frisch halten und trocknen
Wann du Federbusch schneidest, wie du Stiele und Vasenwasser pflegst und wie du Celosia zum Trocknen aufhängst: Handgriffe für einen haltbaren Strauß.
- Ernten & Lagern
Mandelröschen als Schnittblume: Schnittzeitpunkt und Vasenpflege für lange Haltbarkeit
Wann du Mandelröschen für die Vase schneidest, wie du die Stiele vorbereitest und mit welcher Vasenpflege und welchem Platz sie länger frisch bleiben.
- Ernten & Lagern
Sommerazaleen für die Vase: richtig schneiden und lange frisch halten
Wann du Sommerazaleen (Clarkia amoena) für die Vase schneidest, wie du die Stiele vorbereitest und was die Blüten in der Vase länger frisch hält.
- Ernten & Lagern
Schmuckkörbchen als Schnittblumen: Cosmea richtig schneiden und lange frisch halten
Wann du Schmuckkörbchen für die Vase schneidest, wie du Stiele und Vasenwasser pflegst und wie Cosmea in Strauß, Gesteck und Trockendeko passt.
- Ernten & Lagern
Ziermais ernten und trocknen: So bleiben die Maiskolben farbig und haltbar
Wann du Ziermais erntest, woran du reife Kolben erkennst und wie du die Maiskolben schattig trocknest und ohne Schimmel lagerst.
- Ernten & Lagern
Ananasblume ernten: Duftblüten trocknen und Samen gewinnen
Wann du die Ananasblume schneidest, wie du ihren Duft für Bündel, Säckchen und Bilder trocknest und eigenes Saatgut gewinnst. Dazu die klare Grenze bei Tee und Küche.
- Ernten & Lagern
Vanilleblumen als Schnittblumen: schneiden, arrangieren, länger frisch halten
Vanilleblumen für die Vase: wann du die kurzen Duftstiele schneidest, wie du sie konditionierst und arrangierst und was das Wasser frisch hält.
- Ernten & Lagern
Zierfrüchte ernten und lagern: So bleiben Kürbis, Lampionblume und Ziermais lange schön
Woran du reife Zierkürbisse, Lampionblumen und Ziermais erkennst, wie du sie richtig schneidest, trocknest und lagerst und was sie lange schön hält.
- Ernten & Lagern
Wunderblumen säen und für die Vase schneiden: Farben, Schnittzeit und Giftigkeit
So säst du Wunderblumen aus, schneidest sie zur passenden Tageszeit für die Vase und gehst sicher mit den giftigen Samen und Wurzeln um.
Exoten & Gemüse-Raritäten
- Ernten & Lagern
Topinambur ernten und lagern: wann du gräbst und wie die Knollen frisch bleiben
Topinambur erntest du von Oktober bis März nach Bedarf. So erkennst du reife Knollen, gräbst sie schonend aus und lagerst sie im Beet, im Kühlschrank, in Sand oder getrocknet.
- Ernten & Lagern
Inkawurzel ernten und lagern: So kommt Yacon nach dem Frost in die Sandkiste
Wann du Inkawurzeln nach dem ersten Frost erntest, wie du Speicherknollen und Rhizome trennst und wie du Yacon kühl in Sand lagerst.
- Ernten & Lagern
Knolliger Sauerklee: So erkennst du Reife und Erntetermin vor dem Frost
Knolliger Sauerklee bildet seine Knollen erst ab Herbst und ist nicht frosthart. So erkennst du den Erntetermin und wählst zwischen früher, Haupt- und später Ernte.
- Ernten & Lagern
Maiskolben lagern: So bleibt Zuckermais frisch und Trockenmais haltbar
Zuckermais frisch im Kühlschrank halten, Kolben zum Trocknen aufhängen, Körner aufbewahren und einfrieren: So lagerst du Mais aus dem Garten.
- Ernten & Lagern
Maisernte: So erkennst du den richtigen Zeitpunkt bei Zucker-, Silo- und Körnermais
Wann Mais ernten? Woran du die Milchreife von Zuckermais erkennst, wann Körnermais hart genug ist und welche Trockenmasse Silomais braucht.
- Ernten & Lagern
Physalis ernten und lagern: Reife erkennen, pflücken, frisch halten
Woran du reife Physalis erkennst, warum du sie selbst pflücken musst und wie sie sich in der Hülle luftig, trocken und kühl bis zu 10 Tage halten.
- Ernten & Lagern
Maracujas ernten und lagern: Reife erkennen, nachreifen lassen, einfrieren
So erkennst du reife Maracujas, erntest sie ohne Druckstellen, lässt grüne Früchte nachreifen, lagerst reife im Gemüsefach und frierst das Fruchtfleisch ein.
- Ernten & Lagern
Eierbaum-Früchte ernten und lagern: schonend schneiden, kühl halten, einfrieren
Wie du die weißen Früchte des Eierbaums mit Stielrest schneidest, warum sie nicht nachreifen und wie du sie kühl lagerst oder einfrierst.
- Ernten & Lagern
Auberginen richtig lagern: frisch bei 10 bis 13 °C, haltbar durch Einfrieren
Wie du Auberginen bei 10 bis 13 °C frisch hältst, vor dem Lagern sortierst, einfrierst und trocknest und warum selbst eingelegte Auberginen in Öl kein Vorrat sind.
- Ernten & Lagern
Auberginen ernten: Woran du die Reife erkennst und wie du richtig schneidest
Größe, Farbe, Glanz und Fingerdruck: So erkennst du erntereife Auberginen, schneidest sie mit 1 bis 2 cm Stielrest ab und meidest überreife Früchte.
- Ernten & Lagern
Artischocken ernten, lagern und einfrieren: Reife, Schnitt und Haltbarkeit
Woran du erntereife Artischocken erkennst, wie du sie schneidest, wie lange sie im Kühlschrank halten und wie du sie blanchierst und einfrierst.
- Ernten & Lagern
Quinoa-Ernte: Reife erkennen, trocknen, dreschen und lagern
Wann ist Quinoa reif? So prüfst du die Körner, erntest die Rispen von Hand, trocknest und drischst die Ernte und lagerst die Körner trocken.
- Ernten & Lagern
Knolliger Sauerklee: Oca-Knollen schonend ernten, sortieren und lagern
Wann du Oca ausgräbst, wie du die Knollen säuberst, sortierst und trocknest und wie du sie kühl und trocken durch den Winter bringst.
- Ernten & Lagern
Knollenziest ernten und lagern: Erntezeichen, Lagerwege und Küche
Woran du erntereifen Knollenziest erkennst, wie du die Knöllchen schonend ausgräbst, im Beet, Kühlschrank oder Sand lagerst und frisch verarbeitest.
- Ernten & Lagern
Mais ernten und verarbeiten: vom Kolben bis zur ganzen Pflanze
So erntest du Mais von Hand oder mit der Maschine, bereitest die Kolben frisch auf, kochst sie und verwertest auch den Rest der Pflanze.
- Ernten & Lagern
Eierbaum ernten: So erkennst du reife weiße Früchte
Wann ist eine Eierbaum-Frucht reif? So prüfst du Größe, Farbe, Glanz, Fingerdruck, Stiel und Samen, bevor du die weißen Früchte erntest.
- Ernten & Lagern
Tabakernte: Reife Blätter erkennen, richtig ernten und nachreifen lassen
Woran du reife Tabakblätter erkennst, wie du Blatt für Blatt oder die ganze Pflanze erntest, dich dabei vor Nikotin schützt und die Blätter nachreifen lässt.
- Ernten & Lagern
Ernte und Lagerung von Fruchtgemüse: So bleiben deine Früchte länger frisch
So erkennst du die Reife, erntest schonend und lagerst Tomaten, Paprika, Zucchini, Kürbis und Exoten bei der passenden Temperatur.
Bohnen, Erbsen & Hülsenfrüchte
- Ernten & Lagern
Stangenbohnen einfrieren: blanchieren, verpacken und gefroren garen
So frierst du Stangenbohnen ein: junge Hülsen wählen, 3 bis 5 Minuten blanchieren, in Eiswasser abkühlen, luftarm verpacken und später gefroren in den Topf geben.
- Ernten & Lagern
Stangenbohnen ernten, trocknen und lagern: frisch, gedörrt oder eingemacht
Woran du pflückreife Stangenbohnen erkennst, wie du sie schonend erntest, frisch hältst, grüne Hülsen dörrst, Trockenbohnen lagerst und sicher einmachst.
- Ernten & Lagern
Zuckererbsen konservieren: Einfrieren, Kühlen, Trocknen, Einkochen
So frierst du Zuckererbsen blanchiert ein, hältst sie im Kühlschrank frisch und erfährst, was beim Trocknen und Einkochen zu beachten ist.
- Ernten & Lagern
Prunkbohnen haltbar machen: Feuerbohnen frisch halten, trocknen, einlegen
Feuerbohnen haltbar machen: So hältst du Prunkbohnen frisch, trocknest und lagerst die Kerne, legst Hülsen ein oder fermentierst sie und bewahrst eigenes Saatgut auf.
- Ernten & Lagern
Sojabohnen ernten, trocknen und lagern: Reifezeichen, Trockenprobe, Vorrat
Woran du erntereife Sojabohnen erkennst, wie du Soja trocknest, reinigst und lagerst und was bei Edamame anders läuft. Mit Reifezeichen, Trockenprobe und Kontrollroutine.
- Ernten & Lagern
Puffbohnen haltbar machen: grüne Kerne einfrieren, reife Kerne trocknen
So machst du Puffbohnen und Dicke Bohnen haltbar: grüne Kerne blanchieren und einfrieren, reife Kerne trocknen und lagern, dazu das Wichtigste zum Einkochen.
- Ernten & Lagern
Puffbohnen ernten: Reife erkennen, schonend pflücken, frisch lagern
Woran du erntereife Puffbohnen erkennst, wie du die Hülsen schonend pflückst und warum sie luftig in der Hülse in den Kühlschrank gehören.
- Ernten & Lagern
Zuckererbsen ernten: Reife erkennen, schonend pflücken, Ertrag steigern
Woran du erntereife Zuckererbsen und Knackerbsen erkennst, wie du sie pflückst, ohne die Ranken zu verletzen, und warum häufiges Durchpflücken den Ertrag erhöht.
- Ernten & Lagern
Prunkbohnen ernten: So erkennst du reife Hülsen, weiche Kerne und Trockenbohnen
Prunkbohnen ernten mit Plan: Woran du zarte Hülsen, weiche Kerne und reife Trockenbohnen erkennst und wie du pflückst, ohne Ranken und Blüten zu beschädigen.
- Ernten & Lagern
Buschbohnen ernten: Reife Hülsen erkennen und schonend pflücken
Woran du erntereife Buschbohnen erkennst, warum der Morgen zum Pflücken günstig ist und wie du erntest, damit die Pflanze weiter blüht.
- Ernten & Lagern
Buschbohnen lagern: frisch halten, einfrieren und einkochen
So lagerst du grüne Buschbohnen nach der Ernte: etwa eine Woche im Gemüsefach, blanchiert im Tiefkühler und eingekocht nur mit ausreichendem Erhitzen.
- Ernten & Lagern
Kapuzinererbsen ernten und lagern: Probehülse, Tiefkühler, Trockenvorrat
Woran du erntereife Kapuzinererbsen erkennst, wie du sie pflückst und wie du die Kerne kühlst, einfrierst oder als Trockenerbsen und Saatgut lagerst.
- Ernten & Lagern
Schalerbsen ernten: Reife erkennen und richtig pflücken, frisch oder trocken
Woran du reife Schalerbsen erkennst, wann du sie für frische Kerne oder als Trockenerbsen pflückst und wie du die Hülsen abnimmst, ohne an den Ranken zu reißen.
- Ernten & Lagern
Helmbohnen ernten, trocknen und lagern: von der jungen Hülse bis zum Samenvorrat
Wann du Helmbohnen jung oder vollreif erntest, wie du die Samen trocknest und vor dem Speisebohnenkäfer schützt und warum jede Helmbohne nur gekocht auf den Teller kommt.
- Ernten & Lagern
Schalerbsen nach der Ernte: frisch lagern, einfrieren, trocknen
Frische Schalerbsen halten nur kurz. So behandelst du die Ernte, frierst die Erbsen richtig ein und legst aus reifen Palerbsen einen Trockenvorrat an.
- Ernten & Lagern
Markerbsen ernten und lagern: Reife erkennen, frisch halten, einfrieren
Markerbsen erntest du, wenn die Körner gut entwickelt und noch weich sind. So erkennst du die Reife, hältst frische Erbsen im Kühlschrank und frierst sie richtig ein.
- Ernten & Lagern
Getrocknete Bohnen aufbewahren: Hülsenfrüchte ernten, trocknen und lagern
Wann du Bohnen, Erbsen und Linsen für den Vorrat erntest, wie du sie nachtrocknest oder einfrierst und wie getrocknete Bohnen im Glas gut bleiben.
Tomaten
- Ernten & Lagern
San-Marzano-Tomaten einkochen, konservieren und lagern
San-Marzano-Tomaten nach den BfR-Regeln einkochen, einfrieren, trocknen und richtig lagern – so bringst du das Saucenaroma sicher ins Glas.
- Ernten & Lagern
San-Marzano-Tomaten: Optimale Ernte und Verarbeitung
Wann San-Marzano-Tomaten reif sind, wie du sie im Freiland oder Gewächshaus zur Reife bringst und schonend erntest und verarbeitest.
- Ernten & Lagern
Salattomaten haltbar machen: Einfrieren, Trocknen, Einkochen
Welche Methode zu deiner Salattomaten-Ernte passt: Einfrieren, Trocknen, Fermentieren, Mark und Sauce – und Einkochen nach den BfR-Regeln.
- Ernten & Lagern
Kirschtomaten: Ertragreiche Ernte im Garten
Mehr Kirschtomaten ernten: die Ertragshebel von Sortenwahl über Standort, Gießen und Düngen bis zum richtigen Erntetakt – kompakt erklärt.
- Ernten & Lagern
Kirschtomaten haltbar machen: Bewährte Methoden
Kirschtomaten haltbar machen: Trocknen, Einkochen nach BfR-Regeln, Fermentieren und Einfrieren – sichere Wege, die kleine Ernte in den Vorrat zu bringen.
- Ernten & Lagern
Kirschtomaten ernten: Reife erkennen, geschmackvoll pflücken
Woran du reife Kirschtomaten erkennst, wie du sie schonend pflückst und was nach der Ernte zählt: Reifezeichen, Erntetakt, Rispen-Trick und Nachreifen.
- Ernten & Lagern
Fleischtomaten haltbar machen: Bewährte Methoden
Fleischtomaten haltbar machen: Einkochen nach BfR-Regeln, Trocknen, Einfrieren und Tomatenmark – so bringst du deine Ernte sicher durchs Jahr.
- Ernten & Lagern
Buschtomaten im Gewächshaus: ertragreiche Ernte unter Glas
Wann sich das Gewächshaus für Buschtomaten lohnt: Vorteile, Kosten und Grenzen – dazu Pflanzzeit, Abstände, Lüften und Bestäubung unter Glas, bis zur Ernte im Herbst.
- Ernten & Lagern
Buschtomaten: ertragreiche Ernte auf kleinem Raum
Wie du Buschtomaten auf Balkon, Terrasse und im kleinen Beet anbaust – Sortenwahl, Topfgröße, Pflanzabstand und der Fahrplan von der Anzucht bis zur Ernte.
- Ernten & Lagern
Tomatenernte und Lagerung für optimale Frische
Tomaten reif ernten, richtig sortieren und ohne Kühlschrank lagern – plus: was du mit grünen Früchten am Saisonende machst.
- Ernten & Lagern
Stabtomaten ernten und lagern: Timing, Rispe und Vorrat
Wann Stabtomaten reif sind, wie du Einzelfrüchte und Rispen richtig pflückst und wie deine Ernte ohne Kühlschrank lange frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Pflaumentomaten: Ernte und Lagerung
Wann sind Pflaumentomaten reif und wie erntest und lagerst du sie richtig? Reifezeichen, schonendes Pflücken, Nachreifen und Tipps für die große Ernte.
- Ernten & Lagern
Salattomaten ernten: der richtige Zeitpunkt und die beste Methode
Wann du Salattomaten erntest und wie du sie richtig pflückst – Reifezeichen je Sortenfarbe, die Frage nach morgens oder abends und die Erntestrategie bis zum Frost.
- Ernten & Lagern
Balkontomaten: mehr Ernte aus Topf und Kübel
So holst du auf kleinem Raum eine reiche Tomatenernte vom Balkon: Topfgröße, Standort, Gießen, Düngen und die passenden Sorten für Topf und Kübel.
- Ernten & Lagern
Cocktailtomaten ernten, lagern und einfrieren
Wie du Cocktailtomaten schonend erntest, bei Zimmertemperatur lagerst und einfrierst – samt Rispen-Ernte, Schutz vor dem Aufplatzen und den BfR-Regeln fürs Einkochen.
- Ernten & Lagern
Buschtomaten ernten und lagern: wenn alles auf einmal reif wird
Wie du Buschtomaten erntest und lagerst, wenn die konzentrierte Reife viele Früchte auf einmal bringt – Reifezeichen, Erntetechnik, Lagerung bei Zimmertemperatur und der Umgang mit der Schwemme.
Kürbis & Zucchini
- Ernten & Lagern
Spaghettikürbis ernten und lagern: vom verkorkten Stiel bis ins Winterlager
So erkennst du reifen Spaghettikürbis, erntest ihn mit Stiel und lagerst ihn richtig: Voll ausgereift und unbeschädigt hält er bis zu 9 Monate.
- Ernten & Lagern
Riesenkürbis ernten: wann er reif ist und wie du ihn sicher bewegst
Woran du erkennst, dass dein Riesenkürbis reif ist, wie viel Stiel dranbleibt und wie du die schwere Frucht ohne Schaden vom Beet ins Lager bringst.
- Ernten & Lagern
Zucchini ernten: Zeitpunkt, Größe und Erntetakt
Wann du die erste Zucchini erntest, bei welcher Größe sie zart ist, woran du Überreife erkennst und wie oft du mit dem Messer durchs Beet gehst.
- Ernten & Lagern
Ölkürbis ernten und lagern: Kernreife prüfen, Kerne schonend trocknen
Woran du erntereife Ölkürbisse erkennst, wie du die Kerne wäschst und schonend trocknest und wie Kerne und ganze Früchte danach am besten lagern.
- Ernten & Lagern
Moschuskürbis ernten: Reife erkennen und schonend schneiden
Wann ist dein Moschuskürbis reif? Woran du die Reife an Stiel und Schale erkennst und wie du Butternut und Muskatkürbis vor der Kälte schonend erntest.
- Ernten & Lagern
Zierkürbisse ernten und lagern: Reife erkennen, nachreifen lassen, kühl aufbewahren
Woran du erntereife Zierkürbisse erkennst, wie du sie mit Stiel abschneidest, nachreifen lässt und kühl lagerst, dazu Tipps für Kalebassen und Ziergurken.
- Ernten & Lagern
Hokkaido-Kürbis ernten und lagern: wann er reif ist und wie er Monate hält
Woran du beim Hokkaido den Erntezeitpunkt erkennst, wie du ihn mit Stiel erntest, nachreifen lässt und so lagerst, dass er etwa 4 bis 5 Monate hält.
- Ernten & Lagern
Crown-Kürbis nach der Ernte: Schale, Nachreife, Lager und Vorrat
Was du mit geernteten Crown-Prince-Kürbissen machst: ob die Schale essbar ist, wie sie nachreifen, wie du sie lagerst und Reste haltbar machst.
- Ernten & Lagern
Butternut-Kürbis ernten und lagern: Reifezeichen, Nachreife und Lagerklima
Woran du erntereife Butternuts erkennst, wie du sie mit Stiel erntest, warm nachreifen lässt und dunkel, trocken und luftig durch den Winter bringst.
- Ernten & Lagern
Flaschenkürbis trocknen: Kalebassen reif ernten und luftig aufhängen
Woran du reife Kalebassen erkennst, wie du sie mit Stielstück erntest und aufhängst, was gegen Schimmel auf der Schale hilft und wann du sie öffnen kannst.
- Ernten & Lagern
Zucchini ernten und lagern: im Rhythmus schneiden, kühl halten, sicher einfrieren
Warum Zucchini holzig werden, wie du sie schonend abschneidest und im Rhythmus erntest, bei welcher Temperatur sie frisch bleiben und wie du sie sicher einfrierst.
- Ernten & Lagern
Riesenkürbisse lagern: So bleiben schwere Früchte lange haltbar
Riesenkürbisse lagern ohne Stielbruch und Druckstellen: wie du schwere Früchte bewegst, luftig lagerst, kontrollierst und Wettbewerbskürbisse möglichst spät abtrennst.
- Ernten & Lagern
Ziergurken ernten und aufbewahren: Reife erkennen, säubern, trocknen
Woran du erntereife Ziergurken erkennst, wie du Erde aus den Borsten wäschst, die Früchte sortierst und trocken aufbewahrst, sicher getrennt von allem Essbaren.
- Ernten & Lagern
Kürbisse richtig ernten und lagern: Erntezeit nach Sorte, Stiel und Rettung angeschlagener Früchte
Wann Muskatkürbis, Hokkaido und Spaghettikürbis reif sind, warum der Stiel dranbleibt und was du mit unreifen, angefrorenen oder aufgeplatzten Kürbissen machst.
- Ernten & Lagern
Crown-Kürbis ernten: So bestimmst du den richtigen Erntezeitpunkt
Stiel, Schale, Farbe und Frostgrenze: So erkennst du, wann dein Crown-Kürbis reif ist, und so erntest du ihn schonend mit Stiel.
Paprika & Chili
- Ernten & Lagern
Spitzpaprika ernten: Woran du die Reife erkennst, bevor du schneidest
Spitzpaprika ernten: woran du die Reife an Farbe, Größe und Schale erkennst, wie du die Früchte sauber abschneidest und warum grüne nicht nachreifen.
- Ernten & Lagern
Snackpaprika ernten: Reife erkennen und Früchte sauber abschneiden
Wann ist Snackpaprika reif? So erkennst du Endfarbe, Größe und feste Schale, schneidest die kleinen Früchte sauber ab und erntest laufend über die Saison.
- Ernten & Lagern
Peperoni ernten und lagern: Reifefarbe, Schärfe und Vorrat
Wann du Peperoni erntest, warum ihre Farbe die Schärfe nicht zuverlässig verrät und wie du sie frisch lagerst, einfrierst und trocknest.
- Ernten & Lagern
Chilis ernten und lagern: vom Nachreifen bis zum Einfrieren
Wann du Chilis erntest, ob grüne Früchte nachreifen und wie du sie frisch, im Kühlschrank oder eingefroren lagerst.
- Ernten & Lagern
Chilis trocknen und aufbewahren: Luft, Ofen, Dörrgerät oder Mikrowelle
So trocknest du Chilis an der Luft, im Backofen, im Dörrgerät oder in der Mikrowelle, erkennst fertiges Dörrgut und lagerst es luftdicht, dunkel, kühl und trocken.
- Ernten & Lagern
Spitzpaprika einkochen: sauer einwecken, fermentieren, vakuumieren
So kochst du Spitzpaprika sauer ein: pH-Wert messen, Gläser vorbereiten, Ajvar und Letscho für den Vorrat, dazu Fermentieren und Vakuumieren ohne falsche Sicherheit.
- Ernten & Lagern
Paprika ernten und lagern: Woran du Reife erkennst und wie lange sie frisch bleibt
Erntereife erkennen, Paprika schonend abschneiden und frisch lagern: kühl bei etwa 10 bis 12 °C, kurz im Kühlschrank, weg von Äpfeln und Tomaten. So lange hält deine Ernte.
- Ernten & Lagern
Glockenpaprika ernten und lagern: Reife erkennen, kühl aufbewahren, sicher haltbar machen
Woran du reife Glockenpaprika erkennst, wie du sie abschneidest und wie du die Ernte kühl lagerst, einfrierst und je nach Saison verwertest.
- Ernten & Lagern
Snackpaprika lagern: richtig verpacken, ganz einfrieren, Vorrat durchs Jahr
So bleiben deine Snackpaprika knackig: der passende Lagerplatz, Verpackung für Gemüsefach und Brotdose, Einfrieren im Ganzen und ein Vorrat bis zur nächsten Ernte.
- Ernten & Lagern
Paprika haltbar machen: einfrieren, trocknen und richtig einlegen
So machst du Paprika und Chilis haltbar: einfrieren ohne Blanchieren, Chilis an der Luft trocknen und einlegen mit Blick auf Hygiene und Botulismus.
- Ernten & Lagern
Blockpaprika nach der Ernte lagern: kühl statt kalt, getrennt von Äpfeln
Blockpaprika frisch halten: welche Temperatur passt, wie lange die Früchte halten, warum Äpfel nicht danebenliegen sollten und woran du Lagerschäden erkennst.
- Ernten & Lagern
Erntezeit bei Blockpaprika: Reife erkennen, sauber schneiden, gestaffelt ernten
Wann ist Blockpaprika erntereif? So erkennst du Größe und Farbe, schneidest die Früchte sauber ab und planst die Ernte zwischen Juni und Oktober.
Keimsprossen & Microgreens
- Ernten & Lagern
Keimsprossen richtig aufbewahren: Kühlschrank, Behälter, Haltbarkeit
Sprossen aufbewahren: bei 4 bis 6 °C, gut abgetropft und verschlossen. So lagerst du Keimsprossen, erkennst Verderb und verwertest Reste durcherhitzt.
- Ernten & Lagern
Erbsensprossen richtig ernten und lagern: Erbsenkeime und Erbsengrün
Wann sind Erbsenkeime und Erbsengrün erntereif? So triffst du den Zeitpunkt, erntest sauber, behandelst die Sprossen danach richtig und lagerst sie kühl.
- Ernten & Lagern
Kresse-Keimsprossen ernten und aufbewahren: schneiden, kühlen, rasch verbrauchen
Wann Kresse erntereif ist, wie du sie mit sauberer Schere schneidest und im Kühlschrank aufbewahrst. Mit Temperaturen, Anhaltswert und den Grenzen der Haltbarkeit.
- Ernten & Lagern
Alfalfa-Sprossen ernten und lagern: Zeitpunkt, Aufbereitung und Kühlschrank
Wann Alfalfa-Sprossen erntereif sind, wie du sie aus Glas, Box oder Schale holst, nach der Ernte aufbereitest und im Kühlschrank kalt und kurz lagerst.
- Ernten & Lagern
Rotklee-Keimsprossen aufbewahren: Wie lange sind sie haltbar?
Wie lange halten Rotklee-Keimsprossen? Im Kühlschrank gelten 2 bis 3 Tage als Anhaltswert. So lagerst du sie richtig, erkennst Verderb und vermeidest Reste.
- Ernten & Lagern
Rotkleesprossen ernten: Wann sie reif sind und wie du sie verarbeitest
Für Rotklee-Keimsprossen ist eine Kulturdauer von 3 bis 5 Tagen angegeben. So erkennst du den Erntezeitpunkt, spülst gründlich und verarbeitest die Sprossen durcherhitzt.
- Ernten & Lagern
Erbsensprossen aufbewahren: Kühlschrank, Behälter und Frische-Check
Erbsensprossen aufbewahren: welche Temperatur und welcher Behälter im Kühlschrank passen, wie lange du lagerst und woran du frische Sprossen erkennst.
- Ernten & Lagern
Weizengras konservieren und lagern: kühlen, einfrieren, trocknen
So lagerst du Weizengras und Weizengrassaft im Kühlschrank, frierst Portionen ein und trocknest Gras zu Pulver. Mit den Grenzen jeder Methode.
- Ernten & Lagern
Rettichkeimsprossen ernten und lagern: Erntetag, Reinigung, Kühlschrank
Wann du Rettichkeimsprossen erntest, wie du sie wäschst, trocknest und im Kühlschrank lagerst und was für rote Rettichsprossen gilt.
- Ernten & Lagern
Microgreens richtig ernten und lagern: Schnitt, Mehrfachernte, Einfrieren
Woran du erntereife Microgreens erkennst, wie du sauber schneidest, welche Schale ein zweites Mal austreibt und wie du die Ernte kühlst, einfrierst oder trocknest.
- Ernten & Lagern
Radiessprossen richtig lagern: Kühlschrank, Einfrieren, Verderb erkennen
Radiessprossen lagerst du bei 4 bis 6 °C im Kühlschrank und verbrauchst sie möglichst schnell. So kannst du Radieschensprossen einfrieren und Verderb erkennen.
Blumenzwiebeln & Knollen
- Ernten & Lagern
Ixien als Schnittblumen: Ernte, Vasenpflege und lange Haltbarkeit
Wann du Ixien für die Vase schneidest, wie du die Stiele versorgst und welche Partner zur selben Zeit blühen, damit dein Strauß möglichst lange frisch bleibt.
- Ernten & Lagern
Blumenzwiebeln richtig lagern: Sommerlager, Winterlager und Kontrolle
Wann du Blumenzwiebeln ausgräbst, wie Tulpen, Narzissen und Hyazinthen kühl und luftig lagern, welche Behälter passen und woran du faulende Zwiebeln rechtzeitig erkennst.
- Ernten & Lagern
Gefranste Tulpen für die Vase: richtig schneiden und lange frisch halten
Gefranste Tulpen für die Vase: wann du sie schneidest, wie du Wasser und Stiele pflegst, wo der Strauß steht und womit du sie kombinierst.
- Ernten & Lagern
Ranunkeln als Schnittblumen: Wie lange sie halten und wann du schneidest
Wie lange Ranunkeln in der Vase halten, wann du welche Sorte schneidest und was im Strauß mit Tulpen, Anemonen und Narzissen zählt.
- Ernten & Lagern
Einfache frühe Tulpen als Schnittblumen: Ernte, Vase und Deko
So schneidest du einfache frühe Tulpen im richtigen Moment, hältst sie in der Vase frisch und kombinierst sie mit Narzissen, in Gläsern und Gestecken.
- Ernten & Lagern
Schneeglanz in der Vase: So schneidest du ihn und hältst ihn frisch
Wann du Schneeglanz schneidest, wie du die kurzen Stiele behandelst und was im Glas die Blüten frisch hält. Dazu die Regeln für den Mischstrauß mit Narzissen.
- Ernten & Lagern
Pompon-Dahlien als Schnittblumen: So schneidest und pflegst du sie für die Vase
Wann du Pompon-Dahlien für die Vase schneidest, wie du sie nach der Ernte versorgst und welche Handgriffe ihre Haltbarkeit in der Vase unterstützen.
- Ernten & Lagern
Gefüllte späte Tulpen für die Vase: wann und wie du sie schneidest
Gefüllte späte Tulpen blühen ab Mitte Mai und sind regenempfindlich. So schneidest du die dichten Blüten im richtigen Moment und pflegst sie in der Vase.
- Ernten & Lagern
Prachtscharte schneiden: Ernte und Haltbarkeit als Schnittblume
Wann du Prachtscharten für die Vase schneidest, wie du die Stiele nach der Ernte versorgst und wie du die Ähren trocknest.
Stauden & Ziergräser
- Ernten & Lagern
Nelken in der Vase: Spraynelken und Edelnelken lange frisch halten
So hältst du Nelken in der Vase lange frisch: richtig ernten, schräg anschneiden, das Wasser alle 2 bis 3 Tage wechseln und Spraynelken gezielt versorgen.
- Ernten & Lagern
Lampionblumen als Schnittblumen: richtig ernten, trocknen und lange halten
Wann du Lampionblumen schneidest, wie du die Stiele für die Vase versorgst und wie du die orangefarbenen Lampions für Gestecke trocknest.
- Ernten & Lagern
Schleierkraut ernten und trocknen: Schnitt, Vase und Trockenstrauß
Wann du Schleierkraut schneidest, wie du die Stiele in den ersten Stunden versorgst und wie du die Rispen für Trockensträuße kopfüber trocknest.
- Ernten & Lagern
Prächtiges Bärenohr: Samen ernten, lagern und vor der Aussaat prüfen
So erntest du die samen.lives Prächtigen Bärenohrs zur richtigen Zeit, trocknest und lagerst sie kühl und prüfst mit einer Keimprobe, ob sie im Frühjahr noch keimen.
- Ernten & Lagern
Witwenblumen trocknen: Knautia ernten, aufhängen, pressen und dekorieren
So trocknest du Witwenblumen (Knautia) für Sträuße, Karten und Gestecke: Erntezeit, Aufhängen, Pressen, Silicagel und farbstabile Partner wie Strandflieder.
- Ernten & Lagern
Schleifenblumen für die Vase: richtig schneiden und lange frisch halten
Wann du Schleifenblumen schneidest, wie du sie nach dem Schnitt versorgst und welche Vasenpflege und welche Partner deinen Strauß frisch halten.
- Ernten & Lagern
Kokardenblumen für die Vase schneiden: Sorten, Zeitpunkt und Haltbarkeit
Welche Kokardenblumen sich für den Strauß eignen, wann du sie schneidest und wie die Stiele in der Vase frisch bleiben: Sorten, Schnittstadium und passende Partner.
- Ernten & Lagern
Pfingstrosen in der Vase: Schnitt, Wasser und Trocknen für lange Blütenpracht
So schneidest du Pfingstrosen im richtigen Knospenstadium, hältst sie in der Vase kühl und trocknest große Blüten einzeln oder in Silicagel.
- Ernten & Lagern
Witwenblumen als Schnittblumen: richtig schneiden und in der Vase frisch halten
Wann du Witwenblumen für die Vase schneidest, wie du sie versorgst und frisch hältst und wie du sie von Skabiosen unterscheidest.
Zwiebeln, Lauch & Knoblauch
- Ernten & Lagern
Steckzwiebeln ernten und lagern: Reife erkennen, nachtrocknen, lange halten
Woran du erntereife Steckzwiebeln erkennst, wie du sie schonend aus dem Boden holst, rascheltrocken nachtrocknest und kühl, trocken und dunkel lagerst.
- Ernten & Lagern
Zwiebeln lagern: So bleibt dein Vorrat fest, plus Einfrieren, Dörren und Einlegen
Zwiebeln lagern bei 1 bis 2 °C, trocken und luftig: wie du Lagerware auswählst, worin sie liegt, was du beim Durchsehen aussortierst und was beim Einfrieren, Dörren und Einlegen gilt.
- Ernten & Lagern
Zwiebeln ernten: Wann sie reif sind und wie du sie aus der Erde holst
Zwiebeln ernten: Woran du die Reife am Hals und am Laub erkennst, wann gesteckte und gesäte Zwiebeln so weit sind und wie du sie schonend ausgräbst.
- Ernten & Lagern
Lauchzwiebeln lagern: So bleiben sie nach der Ernte frisch
Lauchzwiebeln lagern: So putzt du sie nach der Ernte, lässt sie abtrocknen und bewahrst sie im Gemüsefach, im Wasserglas, eingefroren oder getrocknet auf.
- Ernten & Lagern
Lauchzwiebeln ernten: Zeitpunkt erkennen und richtig ziehen, graben oder schneiden
Lauchzwiebeln erntest du jung mit grünem Laub. So erkennst du den passenden Moment, erntest schonend und schneidest vom Horst der Winterheckenzwiebel mehrfach.
- Ernten & Lagern
Porree ernten: Woran du die Reife von Sommer-, Herbst- und Winterporree erkennst
So erkennst du, wann dein Porree erntereif ist: Erntefenster je Gruppe, typische Stangenform, der Tastgriff gegen Blütentriebe und was gefrorener Boden ändert.
- Ernten & Lagern
Schnittknoblauch ernten: wann und wie du für das beste Aroma schneidest
Schnittknoblauch ernten von Mai bis November: wann die Blätter am besten schmecken, wie du schneidest, Knospen und Blüten nutzt und die Ernte einfrierst.
- Ernten & Lagern
Porree ernten, lagern und einfrieren: Handgriffe für Beet, Keller und Gefrierfach
So holst du Porree schonend aus dem Boden, lagerst ihn im Gemüsefach, in der Sandkiste oder im Beet und machst ihn durch Einfrieren, Trocknen oder Fermentieren haltbar.
Kartoffeln
- Ernten & Lagern
Kartoffelernte: Wann welche Sorte reif ist und was zu spätes Ernten riskiert
Sehr früh, früh, mittelfrüh oder spät: So erkennst du, wann deine Kartoffeln erntereif sind, wie lange Lagerkartoffeln nach dem Kraut noch warten und was eine zu späte Ernte riskiert.
- Ernten & Lagern
Kartoffellagerung: Behälter, Kontrolle und welche Sorten lange halten
So lagerst du Kartoffeln in Tüte, Sack oder auf der Horde, siehst den Vorrat richtig durch und erfährst, warum Annabelle nicht in den Wintervorrat gehört.
- Ernten & Lagern
Frühkartoffeln anbauen: vorkeimen, früh pflanzen, bei grünem Kraut ernten
So baust du Frühkartoffeln an: vorkeimen, in warmen Boden pflanzen, die Triebe mit Vlies vor Spätfrost schützen und ernten, solange das Kraut noch grün ist.
- Ernten & Lagern
Mehligkochende Kartoffeln über den Winter lagern: Sortenwahl, Lagerplatz und Kontrolle
Welche mehligen Sorten in den Wintervorrat passen, wo und worin du sie lagerst und wie du die Knollen bis zum Frühjahr im Blick behältst.
- Ernten & Lagern
Mehlige Kartoffeln ernten: So erkennst du die Reife an Kraut und Schale
Woran du erkennst, dass mehligkochende Kartoffeln reif sind: Kraut, Daumenprobe und Stolonen. Dazu, wie du schonend erntest und die Knollen sortierst.
- Ernten & Lagern
Mehlige Kartoffeln ernten und lagern: vom Beet in den Keller
Wann du mehlige Kartoffeln für den Vorrat erntest, welche Sorten gut lagern und wie du die Knollen kühl und dunkel durch den Winter bringst.
- Ernten & Lagern
Kartoffeln ernten und nachbehandeln: nicht waschen, erst abtrocknen, dann einlagern
Wann du Lagerkartoffeln erntest, warum du sie nach der Ernte nicht wäschst und wie sie trocken, sortiert und heil ins Lager kommen.
Futterpflanzen & Weide
- Ernten & Lagern
Futterrüben nach der Ernte lagern: Sandkiste, Keller und Miete
Futterrüben lagern: wie du sie nach der Ernte köpfst, sortierst und in Sandkiste, Keller oder Miete kühl und frostfrei durch den Winter bringst.
- Ernten & Lagern
Futterrüben ernten: Reife erkennen, schonend roden, hoch köpfen
Futterrüben ernten: woran du reife Rüben erkennst, warum der Frost die Grenze setzt und wie du von Hand oder maschinell schonend rodest.
- Ernten & Lagern
Futterzichorie ernten und lagern: von der Aussaat bis zum Vorrat
So säst du Futterzichorie, schneidest sie in 7 bis 8 cm Höhe, trocknest die Blätter im Schatten und lagerst Wurzeln und Vorrat sauber ein.
- Ernten & Lagern
Futterkohl silieren: Gärsaft, Verdichtung und Kontrolle der Silage
Futterkohl kommt sehr nass ins Silo. So silierst du ihn sauber: Gärsaft einplanen, dicht verdichten, luftdicht abdecken und die Silage beim Anschnitt prüfen.
- Ernten & Lagern
Futterkohl ernten und lagern: Erntezeit, Frost und Silage
Wann du Futterkohl erntest, was der Frost damit zu tun hat und wie du ihn frisch nutzt oder sauber silierst, ohne dass die Qualität leidet.
Gartenplanung, Mischkultur & Fruchtfolge
- Ernten & Lagern
Mehrfache Ernten: So nutzt du dein Beet das ganze Jahr
Staffelsaat, Zwischenkultur, Nachkultur und Winterbeet: wie du ein Beet mehrfach belegst, welche Gemüse du immer wieder beerntest und welche Blätter mit in die Küche dürfen.
- Ernten & Lagern
Nachhaltige Ernte: So erntest du mit wenig Energie, Verlust und Müll
Wie du von Hand und mit selbstgebauten Erntehelfern erntest, Energie und Ernteverluste sparst, Erntereste verwertest und Verpackungsmüll vermeidest.
- Ernten & Lagern
Erntetechniken für reiche Erträge: Handgriffe, Schnitt und Werkzeug
So erntest du jede Gemüsegruppe mit dem passenden Griff, schneidest so, dass Neues nachwächst, und hältst Werkzeug und Ernte sauber.
Gründünger & Bodenkur
- Ernten & Lagern
Serradella ernten und einarbeiten: Herbst oder Frühjahr?
Serradella mähst du spätestens in der Blüte. So lässt du sie anwelken, arbeitest sie flach ein und findest zwischen Herbst und Frühjahr den passenden Termin.
- Ernten & Lagern
Winterraps im Garten ernten: Reife erkennen, Öl pressen, Reste verwerten
So erkennst du reifen Winterraps, erntest ihn von Hand und verwertest Körner, Presskuchen und Stroh. Mit Reifezeichen, Lagerung und Grenzen beim Füttern.
- Ernten & Lagern
Phacelia-Saatgut selbst gewinnen: Samen ernten, trocknen, lagern
So erkennst du den Erntezeitpunkt deiner Phacelia, trocknest, reinigst und lagerst die Samen. Mit Eckwerten zur Aussaat und Blick aufs Saatgutrecht.
Melonen
- Ernten & Lagern
Zuckermelone lagern: ganz, angeschnitten und eingefroren richtig aufbewahren
So lagerst du Zuckermelonen ganz, angeschnitten und eingefroren: Werte zum Kühlen und Einfrieren, sauberes Aufschneiden und Zeichen von Verderb.
- Ernten & Lagern
Zuckermelone wann reif? Woran du den Erntezeitpunkt je nach Typ erkennst
Haarrisse am Stiel, Duft, hellere Schale: So erkennst du, wann deine Zuckermelone reif ist, warum Honigmelonen andere Zeichen zeigen und was ein Refraktometer verrät.
- Ernten & Lagern
Wassermelone lagern: Haltbarkeit, Kühlschrank und Reifezeichen
Ganze Wassermelonen halten bei etwa 13 °C ungefähr 2–3 Wochen, angeschnitten gehören sie rasch abgedeckt in den Kühlschrank. Dazu die Reifezeichen, die du am Beet prüfst.
Aussaat & Anzucht (Grundwissen)
- Ernten & Lagern
Saatgut richtig lagern: Kühlschrank, Schraubglas und der richtige Platz
Kühl, trocken, dunkel, luftdicht: So lagerst du Saatgut im Kühlschrank oder Kellerschrank, mit Richtwerten, passender Verpackung und Warnzeichen.
- Ernten & Lagern
Saatbänder und Saatteppiche lagern: trocken, kühl und dunkel bis zur nächsten Saison
Rest vom Saatband übrig? So trocknest, verpackst und lagerst du Saatbänder und Saatteppiche, erkennst Feuchteschäden und prüfst vor der Aussaat, ob sie noch keimen.
Zimmerpflanzen
- Ernten & Lagern
Kurkuma ernten: Reife erkennen, Rhizome trocknen und zu Pulver mahlen
Wann du Kurkuma erntest, wie du die Rhizome ausgräbst, wäschst und im Ofen trocknest und wie dein Pulver sein Aroma behält.
- Ernten & Lagern
Kakteensamen sammeln und aufbewahren: So bleiben sie keimfähig
Wie du Kakteensamen erntest, reinigst, nachtrocknest und lagerst, damit sie keimfähig bleiben. Dazu Probeaussaat, Beschriftung und Artenschutz beim Sammeln.