Bio-Spargel im Garten: So düngst und schützt du ihn ohne Chemie
- Bio heißt beim Spargel: keine chemisch-synthetischen Dünger und Pflanzenschutzmittel, dafür Kompost, Hygiene und Kontrolle von Hand.
- Auf ein früheres Spargelbeet kommt wegen Bodenmüdigkeit und Wurzelkrankheiten erst nach 20 Jahren wieder Spargel.
- Als Jahresgabe gibst du 1 bis 2 l Kompost je m², wenn du nur Stangen erntest, und 5 l je m², wenn auch das Kraut vom Beet geht.
- Ist das Kraut vollständig abgestorben, bringst du es zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten.
- Junge Bestände prüfst du vom Austrieb bis Juni auf verkrüppelte Triebe, Fraßgänge und Welke.
- Plane für Grünspargel in Einzelreihen mindestens 100 cm Reihenabstand ein, denn engere Bestände begünstigen Laubkrankheiten.
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze: Das Beet legst du einmal an und erntest dann Jahr für Jahr daraus. Im Bio-Garten gibt es später keinen Kunstdünger und kein Spritzmittel, das einen Fehler aus dem Pflanzjahr ausgleicht. Ich kläre deshalb vor dem ersten Spatenstich drei Fragen. Stand hier schon einmal Spargel? Sind die ausdauernden Unkräuter raus? Und wie gebe ich dem Beet später zurück, was die Ernte ihm nimmt?
Bio heißt beim Spargel: keine chemisch-synthetischen Dünger und keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel. An ihre Stelle treten ein frischer Standort, gesundes Pflanzgut, Kompost als Ausgleich für die Ernte, Hygiene beim Kraut und dein prüfender Blick auf die jungen Triebe. Um diese Bio-Methoden geht es hier ausführlich. Boden, Pflanzung, Pflege, Gießen, Ernte und Lagern reiße ich nur kurz an und zeige dir, wo du mehr dazu findest.
Kein Spargel nach Spargel: den Platz richtig wählen
Auf ein früheres Spargelbeet kommt wegen Bodenmüdigkeit und Wurzelkrankheiten erst nach 20 Jahren wieder Spargel. Weil Spargel zudem mehrjährig ist, bindest du mit der Platzwahl die Fläche gleich zweimal: erst an die Anlage selbst, danach an die Pause ohne Spargel. Ich trage jede Spargelfläche deshalb in unseren Beetplaner für Gartenbeete ein, damit ich später noch weiß, wo sie lag.
Boden in Kürze
Spargel wächst in voller Sonne auf einem Sandboden, der feucht bleibt, viel organische Substanz enthält und Wasser gut abziehen lässt. Den Boden-pHDer Boden-pH-Wert beschreibt, ob ein Boden sauer, neutral oder alkalisch ist. Er beeinflusst die Tätigkeit der Bodenorganismen und zeigt, ob ein Gartenboden eine Kalkgabe braucht. gibt sie mit 6 bis 8 an; im Bio-Garten verbesserst du den Boden mit reifem Kompost und kalkst nur nach Bodenart und gemessenem pH-Wert. Wie du Lage und Boden einschätzt, erklärt der Abschnitt Standort, Boden und Gefäß in unserem Wurzelgemüse-Ratgeber.
Bio beginnt vor der Pflanzung: Unkraut, Gründüngung, Pflanzgut
Ohne Unkrautvernichter erledigst du die gründliche Unkrautarbeit vor der Pflanzung. Hol ausdauernde Unkräuter vor der Anlage mechanisch heraus, und zwar so vollständig wie möglich. Ich gehe die künftige Fläche dafür mit der Grabgabel durch und lese jedes Wurzelstück von Hand aus. Im bestehenden Beet lockerst du den Boden vor dem Austrieb nur flach und vorsichtig, damit die jungen Spitzen heil bleiben. Die Anlage ist also der Zeitpunkt, an dem du gründlich arbeiten kannst.
Das Jahr vor der Pflanzung kannst du für eine Gründüngung nutzen, die das künftige Spargelbeet verbessern kann. Ich säe dafür gern Phacelia, weil sie mit keiner der gängigen Gemüsearten verwandt ist.
Auch beim Pflanzgut beugst du vor. Sind die Sprossknospen einer Spargelpflanze matschig oder sichtbar verschimmelt, gehört sie nicht ins Beet. Ich sehe mir jede Krone vor dem Setzen an und lege auffällige zur Seite.
Wie du die Kronen setzt und die junge Anlage durch das erste Jahr bringst, liest du im Beitrag über Pflanzung und Pflege im ersten Standjahr. Startest du lieber mit Samen, erfährst du, wie du Spargel aus Samen bis zur Jungpflanze heranziehst. Die Grundlagen zu Aussaat, Vorkultur und Pflanzung stehen im Wurzelgemüse-Ratgeber.
Düngen ohne Kunstdünger: zurückgeben, was die Ernte nimmt
Etablierte Spargelpflanzen bringen in den meisten Böden auch ohne zusätzliche Düngung zuverlässig Ertrag. Das gilt dort besonders, wenn regelmäßig mit organischem Material gemulcht wird. Bio-Düngung heißt beim Spargel vor allem: ersetzen, was du mit der Ernte vom Beet trägst.
Als abfuhrbezogene Jahresgabe gibst du 1 bis 2 l Kompost je m², wenn du nur die Stangen erntest. Trägst du zusätzlich das Kraut vom Beet, sind es 5 l je m². Hier hängen Düngung und Pflanzenschutz zusammen: Wer das vollständig abgestorbene Kraut zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten bringt, nimmt dem Beet mehr weg und gleicht das mit der höheren Kompostgabe aus. Ich notiere mir jedes Jahr, ob nur Stangen oder auch das Kraut vom Beet gegangen sind, und bemesse den Kompost danach.
Reifer Kompost wirkt dabei auch auf die Struktur: Schwere Böden lockert er, leichten hilft er, Wasser und Nährstoffe zu speichern.
Gartenkompost enthält durchschnittlich 1 % Stickstoff. HornspäneHornspäne sind ein organischer Stickstoffdünger und die gröbste Form der Horndünger. Mikroorganismen müssen sie im Boden erst abbauen; wegen der groben Körnung geben sie ihren Stickstoff langsamer frei als das feiner vermahlene Hornmehl., Horngrieß und HornmehlHornmehl ist fein gemahlenes Horn, das als organischer Stickstoffdünger verwendet wird. Es gibt den Stickstoff im Boden nach und nach frei, aber schneller als die gröberen Hornspäne. kommen auf 10 bis 14 %.
Erst bei schwachem Wachstum kann vor dem Austrieb im zeitigen Frühjahr zusätzlich gedüngt werden. Im Bio-Beet nimmst du dafür einen organischen Dünger. Die Menge richtest du nach dem Bodenvorrat, der Deklaration auf der Packung und dem Kompost, den du ohnehin gibst. Den Bodenvorrat zeigt dir eine Bodenuntersuchung: Sie macht eine Unter- oder Überversorgung mit Kalk und Nährstoffen sichtbar und liefert passende Düngeempfehlungen.
In der Standarduntersuchung stecken gewöhnlich PhosphatPhosphat ist die Form, in der der Pflanzennährstoff Phosphor im Garten meist angegeben wird: als Phosphatgehalt im Befund der Bodenuntersuchung und als Phosphatanteil auf Düngerpackungen, dort mit dem Kürzel P2O5., Kalium und Kalkbedarf. Stickstoff musst du extra beauftragen, und diese Probe bleibt bis zum Labor gekühlt.
Pflanzenschutz ohne Spritzmittel: vorbeugen, prüfen, absammeln
Im Bio-Spargelbeet ersetzen Vorbeugung, Kontrolle und Handarbeit das Spritzmittel. Diese Maßnahmen können das Befallsrisiko senken, einen gesunden Bestand garantieren sie nicht.
Luftig pflanzen gegen Laubkrankheiten
Bei Grünspargel in Einzelreihen begünstigen engere Bestände Laubkrankheiten. Den Abstand planst du deshalb als System aus Pflanzabstand und Reihenabstand:
| Maß | Wert |
|---|---|
| Abstand in der Reihe | 30 bis 45 cm |
| Reihenabstand bei Grünspargel in Einzelreihen | mindestens 100 cm |
Wie sich grüner und weißer Spargel sonst im Anbau unterscheiden, liest du im Vergleich der beiden Spargelformen.
Spargelfliege: Kraut räumen, junge Triebe prüfen
Ist das Spargelkraut vollständig abgestorben, räumst du es zur Vorbeugung gegen die Spargelfliege aus dem Garten. In jungen Beständen schaust du vom Austrieb bis Juni nach verkrüppelten Trieben, Fraßgängen und Welke. Solche Zeichen können auf Fliegenbefall hindeuten, beweisen ihn aber nicht.
Grüne Leimstäbe setzt man im Spargelanbau ein, um den Flugverlauf der Spargelfliege zu überwachen. Ich nutze sie als Hinweis, wann ich die jungen Triebe genauer ansehe, und beuge mit dem Räumen des Krauts vor.
Spargelhähnchen: von Hand absammeln
Spargelhähnchen sammelst du von Hand ab, und das klappt bei kühleren Temperaturen besonders gut. Für diese Handarbeit brauchst du kein Mittel, nur einen Gang durch das Beet zur passenden Zeit.
Ich gehe zum Absammeln früh am Morgen durch das Beet, solange die Luft noch kühl ist, und streife die Käfer in ein Glas.
Nützlinge fördern
Treten Blattläuse auf, können NützlingeNützling ist kein biologischer Fachbegriff, sondern eine Sammelbezeichnung für wildlebende Tiere, die dem Menschen nützen: Sie fressen Schädlinge wie Blattläuse, bestäuben Pflanzen oder tragen zur Bodenfruchtbarkeit bei. wie Marienkäfer, Florfliegen und SchwebfliegenSchwebfliegen sind Fliegen mit oft schwarz-gelber, wespenähnlicher Zeichnung, die in der Luft auf der Stelle schweben können. Sie gelten als Nützlinge: Die erwachsenen Tiere bestäuben Blüten, die Larven vieler Arten fressen Blattläuse. dem Befall entgegenwirken. Schwebfliegen förderst du mit blühenden Korb- und DoldenblütlernDoldenblütler (Apiaceae) sind eine Pflanzenfamilie, deren Blüten meist in Doppeldolden, seltener in einfachen Dolden stehen. Dazu gehören Nutzpflanzen wie Möhre, Petersilie, Sellerie, Dill und Kümmel, aber auch tödlich giftige Wildpflanzen wie Schierling. in Beetnähe; ihre Larven zählen zu den natürlichen Gegenspielern der Blattläuse.
Brennnessel- und Schachtelhalmjauche tauchen in vielen Bio-Tipps auf, ebenso SchmierseifeEine Schmierseifenlösung ist in Wasser aufgelöste Schmierseife, die als altes Hausmittel auf Pflanzen gesprüht wird. Sie legt sich als flüssiger Film über Schädlinge wie Blattläuse, die dadurch ersticken.. Den Jauchen wird nachgesagt, Pflanzen widerstandsfähiger zu machen, der Schmierseife, saugende Insekten zu treffen. Verlässliche Angaben zu Wirkung und Menge am Spargel habe ich dafür nicht. Im Spargelbeet setze ich deshalb auf Krauthygiene, Kontrolle und Absammeln.
Pflege, Gießen, Ernte und Lagern in Kürze
Pflege und Mulch
Im Bio-Beet pflegst du mit flachem Hacken und einer Mulchdecke aus organischem Material, die zugleich die Nährstoffversorgung unterstützt. Grundlagen zum Hacken und Lockern findest du im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Pflege.
Gießen
Spargel braucht feuchten Boden, der Wasser gut abziehen lässt. Im Bio-Beet hilft dir der Kompost, weil er in leichten Böden die Wasserspeicherung verbessert. Wie du gleichmäßig und durchdringend gießt, steht im Wurzelgemüse-Ratgeber im Abschnitt Gießen.
Ernte und Lagern
Für die Bio-Düngung zählt bei der Ernte vor allem, was du vom Beet trägst: nur die Stangen oder auch das Kraut. Was in jedem Standjahr passiert, erklärt der Beitrag darüber, wie lange es von der Aussaat bis zur ersten Spargelernte dauert. Grundlagen zu Ernte und Lagerung stehen im Wurzelgemüse-Ratgeber in den Abschnitten Ernte und Lagern.
Lohnt sich Bio-Spargel im eigenen Garten?
Der Pflegeaufwand von Spargel ist mittel. Dazu kommt der Platz, den die mehrjährige Anlage belegt. Fehlt dir die Fläche, ist auch ein Kübel möglich: pro Gefäß eine Krone, und das Gefäß misst mindestens 30 cm in Breite und Tiefe. Im Topf ist die Nutzungsdauer allerdings kürzer, und du erntest weniger als im Beet.
Wie du aus einer bestehenden Anlage mehr herausholst, zeigen die Methoden, mit denen du den Spargelertrag steigerst. Ob Spargel unter Glas für dich infrage kommt, klärt der Beitrag darüber, was beim Spargelanbau im Gewächshaus anders ist.
Auch schnelle Kulturen kannst du ohne Chemie ziehen. Lies, wie du Radieschen biologisch anbaust.
