Futterzichorie ernten und lagern: von der Aussaat bis zum Vorrat
- Einen neuen Bestand säst du im April oder Mai, etwa 0,5 bis 1 cm tief.
- Blätter jung in der vegetativen Phase schneiden, 7 bis 8 cm über dem Boden.
- Bei der Sorte Spadona wachsen innerhalb von 4 bis 5 Wochen neue erntereife Blätter nach.
- Zum Trocknen nicht zu stark anwelken lassen, sonst können die Blätter bröckeln.
- Nur Trockenes und Sauberes einlagern, Schimmeliges nie verfüttern.
Futterzichorie treibt nach einem Schnitt neu aus. Bei der Sorte Spadona stehen innerhalb von 4 bis 5 Wochen wieder erntereife Blätter. Ich schneide deshalb nie bodennah, sondern setze die Schere 7 bis 8 cm über dem Boden an. Beim Vorrat geht es danach um Sauberkeit und Trockenheit, denn Schimmelpilzgifte können Futter auch erst während der Lagerung belasten.
Was ist Futterzichorie?
Futterzichorie gehört wie Radicchio und Zuckerhut zur Wegwarte, botanisch Cichorium intybus. Im Garten baust du sie für Blätter an, die nach dem Schnitt nachwachsen, und es gibt eigene Sorten für die Wurzelnutzung. Wo sie neben Grünland, Futterkohl und Rüben steht, zeigt dir der Überblick über Futterpflanzen von Grünland bis Zichorie.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Standort
Geeignet ist ein vollsonniger Platz mit nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden.
- Bodenart
Kalkhaltige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Saure, neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Geeignet ist nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden.
- Anbauort
Die angebotene Sorte „BIO Zichoriensalat“ lässt sich im Hochbeet ziehen.
Aussaat und Vermehrung
- Vermehrung
Die Wildform und Sorten zur Wurzelnutzung im Mai/Juni direkt säen. Blattsorten im April für die Sommer- oder im Juni/Juli für die Winterkultur direkt oder in Töpfe säen und ausreichend große Jungpflanzen auspflanzen.
Pflege
- Pflege
Bei Kultur in trockeneren Gebieten bei Bedarf zusätzlich bewässern und zugleich guten Wasserabzug sicherstellen.
- Düngung
Bei der Blattzichorie Catalogna Special ist in dauerhaften Salatbeständen gewöhnlich keine zusätzliche Düngung nötig; bei nachgewiesenem Nährstoffmangel gilt dies nicht.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist mehrjährig.
- Verwendung
Die Pflanze eignet sich für Steingärten, Blumenrabatten, Beete und Kiesgärten.
Welchen Standort braucht Futterzichorie?
Futterzichorie braucht volle Sonne und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Bei der Bodenart ist die Wegwarte nicht wählerisch: Kalk-, Lehm- und Sandboden kommen infrage. Auch beim pH-Wert passen saure, neutrale und alkalische Böden. Wichtig ist der Wasserabzug. In trockenen Lagen gießt du bei Bedarf zu und sorgst gleichzeitig dafür, dass überschüssiges Wasser ablaufen kann. Auf meinem schweren Lehm lege ich die Reihen deshalb auf flache Dämme.
Futterzichorie lässt sich auch im Hochbeet oder im Kübel ziehen. Ein Gefäß braucht dann Abzugslöcher, damit überschüssiges Wasser abfließt.
Wie säst du Futterzichorie?
Einen neuen Bestand säst du im April oder Mai direkt ins Beet. Die Samen kommen etwa 0,5 bis 1 cm tief in die Erde. Bis die Sämlinge auflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen., vergehen 7 bis 21 Tage. In dieser Zeit halte ich das SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind. feucht. Vor der Saat stecke ich ein Bodenthermometer ins Beet und vergleiche den Wert mit der Mindesttemperatur aus der Tabelle.
| Was | Wert |
|---|---|
| Neuanlage eines Bestands | April bis Mai |
| Weitere Aussaatzeit | Juni bis Juli |
| Sorten für die Wurzelnutzung | DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. im Mai oder Juni |
| Saattiefe Futterzichorie, Sorte Spadona | etwa 0,5 bis 1 cm |
| Keimdauer | 7 bis 21 Tage |
| Mindesttemperatur zum Keimen | 14 bis 18 °C |
| Höchsttemperatur zum Keimen | 20 bis 25 °C |
| Abstand in der Reihe | 10 bis 30 cm |
| Abstand zwischen den Reihen | 20 bis 60 cm |
| Wuchsform | frei wachsende Rosette ohne Stütze, 20 bis 40 cm breit |
| Wuchshöhe | 20 bis 80 cm |
| Kulturdauer | 90 bis 168 Tage |
| Erntezeit | Juni bis November |
Futterzichorie sei ein Lichtkeimer und dürfe nur angedrückt werden. Das trifft nicht zu, denn Zichorie zählt nicht zu den Lichtkeimern. Die Samen von Futterzichorie wie Spadona kommen etwa 0,5 bis 1 cm tief unter die Erde.
Vereinzeln und Abstand
Ich säe in Reihen und vereinzle, sobald sich die Sämlinge gut greifen lassen. Dabei ziehe ich die schwächeren heraus und lasse die kräftigsten im Abstand aus der Tabelle stehen. Für die Wahl innerhalb der Spanne schaue ich auf die RosettenRosetten sind Blattanordnungen, bei denen die Blätter dicht gedrängt stehen und scheinbar alle an derselben Stelle entspringen, weil die Sprossachse, also der Stängel, stark gestaucht ist. Ein bekanntes Beispiel ist die Dachwurz., die 20 bis 40 cm breit werden können. Eine Stütze brauchen die Pflanzen nicht, sie wachsen frei.
Vorziehen im Topf
Du kannst Futterzichorie auch in Töpfe säen. Ausgepflanzt wird, wenn die Jungpflanzen ausreichend groß sind. Im Beet setze ich sie in denselben Abständen wie bei der Direktsaat.
Folgesaaten staffeln
Neben der Hauptsaat im Frühjahr lege ich im Juni oder Juli eine weitere Reihe an, weil die Erntezeit bis in den November reicht. Sorten für die Wurzelnutzung säe ich in eigene Reihen, direkt im Mai oder Juni. Die Termine aller Futterpflanzen findest du im Aussaatkalender für Futterpflanzen zum Ausdrucken.
Wie pflegst du Futterzichorie bis zur Ernte?
Gieß am besten früh morgens und bodennah. Futterzichorie mag frischen Boden, aber keine stehende Nässe. Bevor ich gieße, prüfe ich mit dem Finger, ob die Erde unter der Oberfläche trocken ist. Solange die Rosetten klein sind, hacke ich zwischen den Reihen und ziehe Unkraut in der Reihe von Hand.
Die GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen. richtest du nach einer Bodenuntersuchung. Für Blattzichorie in dauerhaften Salatbeeten ist zusätzliche Düngung in der Regel nicht nötig. Zeigt die Untersuchung aber einen NährstoffmangelNährstoffmangel heißt, dass eine Pflanze von einem oder mehreren Nährstoffen zu wenig bekommt oder aufnehmen kann. Sie bleibt dann im Wachstum zurück und zeigt Verfärbungen, etwa hellgrünes oder vergilbendes Laub., ist das kein Grund, aufs Düngen zu verzichten.
Für eine Bodenprobe im Gemüsebeet beprobst du die Schicht von 0 bis 25 cm. Aus 10 bis 15 Einzelproben derselben Fläche mischst du eine Probe fürs Labor.
Mehltau, Wurzelfäule, Blattläuse und Schnecken können auch Futterzichorie treffen, und wie du Krankheiten und Schädlingen an Futterzichorie vorbeugst, erklärt ein eigener Ratgeber.
Die Sorte Spadona baust du nur alle 3 bis 4 Jahre am selben Standort an. Jede Zichorienreihe trage ich in den Beetplaner für meine Beete ein, damit ich die Pause im Blick behalte.
Wann erntest du Futterzichorie?
Blätter: jung und vor dem Blütenstängel
Blätter nutzt du frisch und jung, solange die Pflanze in der vegetativen Phase ist. In dieser Phase bildet sie Blätter, aber noch keinen Blütenstängel. Die Wegwarte blüht von Juli bis Oktober. Ab Juli schaue ich beim Schneiden deshalb genauer in die Herzen der Rosetten. Den ersten Schnitt setze ich, wenn die Rosetten kräftig stehen und die Blätter noch zart sind.
Schnitthöhe bei der Schnittnutzung: 7 bis 8 cm. Neue erntereife Blätter bei Spadona: innerhalb von 4 bis 5 Wochen nach dem Schnitt. Erntezeit: Juni bis November.
Mehrmals im Jahr ernten
Die Erntezeit reicht von Juni bis November. Bei Spadona wachsen nach einem Schnitt innerhalb von 4 bis 5 Wochen neue erntereife Blätter nach. Ein Bestand kann dir also über die Saison mehrere Schnitte liefern. Meine Reihen schneide ich versetzt, nicht alle am selben Tag.
Wurzeln
Mit der Wurzel ist die Pflanze weg. Wurzeln grabe ich deshalb erst, wenn ich von dieser Pflanze keine Blätter mehr schneiden will. Für einen Wurzelvorrat nutze ich die eigenen Reihen mit Wurzelsorten und grabe sie innerhalb der Erntezeit bis November.
Wie schneidest und gräbst du Futterzichorie?
Für die Ernte lege ich mir zurecht:
- ein scharfes Messer oder eine scharfe Gartenschere für die Blätter
- eine Grabegabel für die Wurzeln
- saubere Körbe oder Kisten
- Handschuhe
Blätter schneiden
Ich fasse eine Rosette locker zusammen und schneide sie in einem Zug in 7 bis 8 cm Höhe ab. Brauche ich nur eine kleine Portion, zupfe ich die äußeren, ausgewachsenen Blätter und lasse das Herz stehen. Geerntet wird, wenn die Blätter abgetrocknet sind. Das Schnittgut lege ich locker in den Korb, ohne es zu pressen. BeikrautBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt., das beim Schneiden mitkommt, lese ich sofort aus.
Wurzeln graben
Lockere die Erde rund um die Pflanze mit der Grabegabel, bevor du ziehst. Dann hebst du die Pflanze heraus und schüttelst die grobe Erde ab. Das Laub schneide ich oberhalb der Wurzel ab, ohne in die Wurzel selbst zu schneiden. Verletzte Wurzeln lege ich beiseite und verbrauche sie zuerst, statt sie einzulagern.
Was machst du direkt nach der Ernte?
Putzen und sortieren
Welke, beschädigte und fleckige Blätter sortiere ich noch am Beet aus. Grobe Erde bürste ich von den Wurzeln ab. Gewaschen wird erst kurz vor dem Verfüttern, damit kein nasses Erntegut ins Lager kommt. Was ich frisch verfüttern will, kommt ins Gemüsefach, den Rest trockne ich.
Trocknen für den Vorrat
Breite die Blätter locker in einer Lage aus, an einem luftigen Platz im Schatten. Der Schatten hat einen Grund: Vitamin C ist hitze- und lichtempfindlich, sodass Lagerung und Zubereitung den Gehalt von Futterpflanzen verändern können. Wende die Blätter, solange sie noch biegsam sind. Fertig sind sie, wenn sie rascheln und auch an den Mittelrippen beim Knicken brechen.
Das Schnittgut lange anwelken lassen und dann noch kräftig wenden. Ein zu hoher Anwelkgrad kann bei Futterzichorie erhöhte Bröckelverluste verursachen. Ich wende deshalb früh und fasse fast trockene Blätter kaum noch an.
Wurzeln schneide ich in Scheiben und lege sie auf Gitter, damit Luft von allen Seiten herankommt. Durchgetrocknet sind die Scheiben, wenn sie brechen, statt sich zu biegen.
Ich trockne Zichorienblätter auf einem alten Bettlaken unter dem Dachvorsprung. An den Zipfeln hebe ich alles auf einmal an, wenn ich wenden will oder Regen aufzieht.
Wie lagerst du Futterzichorie richtig?
Frische Blätter
Frische Blätter schlage ich ungewaschen in ein feuchtes Tuch und lege sie ins Gemüsefach des Kühlschranks. Das Tuch soll feucht sein, nicht tropfnass.
Wurzeln
Wurzeln lagere ich kühl und dunkel im Keller. In einer Kiste schichte ich Wurzeln und Sand abwechselnd, sodass sich die Wurzeln nicht berühren. Der Sand soll sich feucht anfühlen, aber nicht an der Hand kleben.
Getrocknetes
Getrocknete Blätter und Wurzelscheiben bewahre ich dunkel und trocken auf. Kleine Mengen fülle ich erst in dicht schließende Gläser, wenn sie vollständig durchgetrocknet sind. Größere Mengen lagere ich wie Heu: geschützt vor Wasser und mit Luftraum darüber, damit feuchtwarme Luft abziehen kann.
Regale und Kisten vorher gründlich reinigen, den Raum lüften, Licht abschirmen, Vorräte vor Nagern schützen und nur trockenes, sauberes Erntegut einlagern.
Wie lange hält Futterzichorie?
Wie lange Futterzichorie hält, hängt vom Pflanzenteil, vom Zustand beim Einlagern und vom Lagerplatz ab. Ich verlasse mich deshalb nicht auf ein Datum, sondern auf den Blick in die Kiste. Diese Zeichen sprechen für Verderb:
- Blätter werden schlaff, gelb oder schleimig.
- Wurzeln werden weich oder bekommen nasse, dunkle Stellen.
- Getrocknetes riecht muffig, klumpt oder zeigt einen Belag.
Was eines dieser Zeichen zeigt, kommt nicht in den Napf. Schimmelpilzgifte können Futter schon auf dem Beet oder erst im Lager belasten. Schimmelige Stücke schneide ich deshalb nicht aus, sondern entsorge sie ganz. Beim Herausnehmen sortiere ich alles aus, was nachgibt oder anders riecht.
Von der Ernte bis ins Lager: meine Tipps
Was im Lager landet, sortiere ich schon am Beet. Vor jedem Schnitt gehe ich die Reihen durch und ziehe Fremdpflanzen heraus, bevor sie ins Erntegut geraten.
Trocknen entgiftet keine Giftpflanzen. Die Giftstoffe der Herbstzeitlose bleiben auch nach Trocknung, Silierung und Lagerung erhalten, und Herbstzeitlose wie Eibe sind für Kaninchen und Meerschweinchen giftig. Pyrrolizidinalkaloide aus Kreuzkräutern können auch über Heu oder Silage bei Rindern und Pferden schwere bis tödliche Vergiftungen verursachen, deshalb gehört Kreuzkraut nicht ins Futter. Bei einem Vergiftungsverdacht holst du sofort tierärztliche Hilfe.
Blätter, Wurzeln und Getrocknetes lagere ich getrennt, jedes in einer eigenen Kiste. Auf jede Kiste schreibe ich das Erntedatum, damit ich beim Herausnehmen mit der ältesten beginne. Wurzeln mit Schnittwunden und Blätter mit Druckstellen landen gar nicht erst im Lager, sondern werden zuerst verfüttert.
Was du mit der Ernte fütterst
In einem Versuch enthielt getrocknete Futterzichorie der Sorte Grassland’s Puna im Blattstadium 149 g Rohprotein je kg TrockenmasseTrockenmasse ist das Gewicht eines Materials, etwa von Erntegut oder Futter, nach Abzug des enthaltenen Wassers. Sie macht Vergleiche möglich, die nicht davon abhängen, wie feucht das Material gerade ist.. Deine eigene Ernte kann davon abweichen, und ein solcher Wert beschreibt Inhaltsstoffe, keine Wirkung auf die Gesundheit deiner Tiere. Den Einsatz bei Rindern, Schafen und Hühnern behandelt der Ratgeber, wie du Futterzichorie bei Nutztieren und Geflügel einsetzt.
Chicorée, Radicchio und Zuckerhut gelten als geeignete Blattsalate für die Frischfütterung von Kaninchen und Meerschweinchen. Neues Futter führst du bei beiden langsam ein. Mengen, Getrocknetes und Wurzeln im Napf erklärt der Ratgeber, wie du Futterzichorie an Kaninchen und Meerschweinchen verfütterst.
