Eissalat bewässern: vom Angießen über die Kopfbildung bis zur Ernte
- Jungpflanzen hoch setzen, mit feuchtem Ballen pflanzen und sofort kräftig angießen.
- Während Hauptblattwachstum und Kopfbildung steigt der Wasserbedarf, dann muss Wasser ausreichend verfügbar bleiben.
- Auch in der letzten Kulturwoche und am Tag vor der Ernte braucht der Boden ausreichend Feuchte.
- Morgens bodennah gießen, gegen Salatfäulen 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang.
- Kein aufbereitetes Abwasser und kein Regenwasser von flächigen Kupfer- oder Zinkdächern verwenden.
- Unter Glas regelmäßig und reichlich lüften, weil anhaltende Feuchte Falschen Salatmehltau begünstigt.
Wenn sich beim Eissalat der Kopf schließt, steigt sein Wasserbedarf. Fehlt dann im Sommer Wasser, können die Blätter härter werden und die Pflanzen früher schossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen.. Schwankt die Versorgung, können die Blattränder absterben. Ich gieße meine Eissalate deshalb morgens direkt auf die Erde und schaue vorher nach, wie feucht der Boden noch ist. Worauf du beim Eissalat, vielen als Eisbergsalat bekannt, achtest, hängt von der Phase ab: vom Angießen über die Kopfbildung bis zur Ernte. Dazu kommen das Gießwasser selbst, der Anbau unter Glas und die Frage, ob Dünger ins Gießwasser gehört.
Eisbergsalat im Garten pflanzen und richtig angießen
Hast du Eissalat vorgezogen, kommen die Jungpflanzen etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat ins Freiland. Der Erdballen sollte dabei feucht sein und rundum guten Kontakt zum Boden bekommen. Ich tauche die Topfballen vor dem Pflanzen in einen Eimer Wasser, damit sie gleichmäßig durchfeuchtet ins Beet kommen.
Der ErdpresstopfEin Erdpresstopf ist ein kleiner Würfel aus gepresster, feuchter Anzuchterde, ganz ohne Topfwand. Du säst direkt in das vorgeformte Loch und ziehst die Jungpflanze darin plastikfrei vor. soll nach dem Pflanzen etwa 1 cm aus dem Boden ragen, drück ihn rundum an. Danach gießt du sofort kräftig an, damit der Ballen Anschluss an den Boden findet und nicht austrocknet. Sitzt Salat zu tief, bildet er schlechter Köpfe, und die bodennahen Blätter faulen leichter. Hoch pflanzen und Dammkultur zählen deshalb zur Vorbeugung gegen Salatfäulen.
Salat steht im Freiland als Einzelpflanze in Reihen mit etwa 30 × 30 cm, also jeweils etwa 30 cm in der Reihe und zwischen den Reihen. Im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet., Folientunnel oder Gewächshaus genügen 25 × 25 cm. Im Erwerbsanbau von Eissalat liegt der Pflanzabstand bei rund 50 × 30 cm.
Termine für deine Salatsätze findest du bei den Saatterminen für Salate und Blattgemüse zum Ausdrucken. Die Reihen für das ganze Beet legst du im Beetplaner an.
Wie viel, wann und womit: die Grundregeln kurz
Wie viel Wasser dein Eissalat braucht, hängt von Sorte, Wärme, Niederschlag, Boden und einer sonnigen oder windigen Lage ab. Um Salatfäulen vorzubeugen, gießt du Salate im Hausgarten morgens, und zwar 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Morgens und bodennah gegossen, trocknen benetzte Blätter tagsüber schneller ab, und Blattkrankheiten finden weniger günstige Bedingungen.
Bevor ich größere Mengen gieße, fühle ich nach, wie feucht die Erde auch in 20 cm Tiefe noch ist. Was der Regenmesser in Millimetern anzeigt, entspricht derselben Menge in Litern je Quadratmeter. Kündigt sich ergiebiger Regen an, darf eine geplante Gabe warten, wenn die Pflanzen bis dahin ausreichend versorgt sind.
Mit Tropfschläuchen kommt das Wasser gezielt an die Pflanzen, eine Beregnung von oben macht dagegen die Blätter nass und erhöht den KrankheitsdruckKrankheitsdruck beschreibt, wie groß die Gefahr ist, dass Pflanzen von Krankheitserregern befallen werden. Er steigt zum Beispiel bei feucht-warmem Wetter, das besonders Pilzkrankheiten fördert.. Mulch auf dem Beet verringert die Verdunstung, Saatrillen und Jungpflanzen bleiben dabei frei. Der Boden unter Gartensalaten soll gut durchlüftet, tiefgründig, mäßig humos und salzarm sein. Locker ihn im Frühjahr erst, wenn er ausreichend abgetrocknet ist.
Ausführlich stehen die Grundlagen zum Gießen und Pflegen von Salaten im Überblick zu Salaten und Blattgemüse. Dort findest du im Abschnitt Standort und Boden auch, was einen hellen, humosen und durchlässigen Salatstandort ausmacht. Wie du die Gaben nach Wachstumsphase und Wetter staffelst, zeige ich ausführlich beim Gießen von Bataviasalat. Die laufende Kontrolle der Bodenfeuchte beschreibt der Ratgeber zum Bewässern von Eichblattsalat.
Kopfbildung: Jetzt braucht Eissalat gleichmäßig Wasser
Kopfbildender Salat wie der Eissalat braucht mehr Wasser, sobald das Hauptblattwachstum einsetzt und der Kopf sich bildet. Für zarte Blätter muss in dieser Zeit ausreichend Wasser verfügbar bleiben. Fehlt im Sommer Wasser, können Gartensalate härtere Blätter bilden, langsamer wachsen und früher schossen.
Weil Salate Langtagpflanzen sind, schießen sie bei langen Tagen und Hitze leichter. Für Sommersätze wählst du deshalb schossfeste Sorten. Bleibt es dauerhaft wärmer als 25 °C, kann das beim Eissalat außerdem die Kopfbildung beeinträchtigen. Sobald sich die inneren Blätter zum Kopf schließen, gehört der Griff in die Erde neben den Pflanzen fest zu meinem Rundgang durchs Beet.
Abgestorbene Blattränder können entstehen, wenn der CalciumtransportCalciumtransport ist die Verteilung von Calcium in der Pflanze. Calcium wandert mit dem Wasserstrom aus dem Boden in die Blätter, wo das Wasser verdunstet (Transpirationsstrom); Früchte verdunsten wenig und erhalten deshalb weniger Calcium. ins Blatt gestört ist, etwa bei schwankender Wasserversorgung oder Überdüngung. Auch Innenbrand kann auf einen gestörten Calciumtransport zurückgehen. Zusätzliches Calcium zu düngen bleibt dann wirkungslos, selbst wenn der Boden genug davon enthält. Bei braunen Rändern prüfst du deshalb zuerst, ob die Wasserversorgung geschwankt hat oder zu viel gedüngt wurde, statt Calcium nachzulegen.
Bis zur Ernte: den Boden nicht trocken fallen lassen
Lactuca-Salate wie der Eissalat brauchen auch in ihrer letzten Kulturwoche einen ausreichend feuchten Boden. Das gilt besonders bei heißer Witterung und reicht bis zum Tag vor der Ernte. Ich gieße deshalb bis zum Schluss nach demselben Muster wie in der Kopfbildung: morgens, bodennah und nach einem Griff in die Erde.
Vor der Ernte weniger gießen, damit der Kopf knackiger wird? Für Lactuca-Salate lautet die Empfehlung anders: Auch in der letzten Kulturwoche und am Tag vor der Ernte braucht der Boden ausreichend Feuchte, besonders bei Hitze. Fehlt im Sommer Wasser, können die Blätter härter werden.
Wann der Kopf erntereif ist und wie du ihn danach lagerst, liest du im Ratgeber zu Erntezeitpunkt und Lagerung von Eissalat.
Welches Wasser in die Gießkanne gehört
Eissalat wächst dicht über dem Boden und wird roh gegessen. Deshalb zählt nicht nur die Menge, sondern auch die Herkunft des Wassers. Sammelst du Regenwasser, nimm es nur von unproblematischen Dachflächen und nicht von flächigen Kupfer- oder Zinkdächern. Meine Regentonne hängt nur an Dächern, deren Material ich kenne.
Aufbereitetes Abwasser gehört nicht an Salat, der bodennah wächst und roh gegessen wird. Es kann Krankheitserreger enthalten.
Richte die Kanne so, dass möglichst viel Wasser auf den Boden trifft und möglichst wenig auf die Blätter. Läuft das Wasser durch eine Tropfbewässerung, gehört ein Filter vor die Leitung, weil Tropfer verstopfen oder verkalken können. Fällt ein Tropfer aus, bekommt der Kopf daneben weniger Wasser als seine Nachbarn, und schwankende Versorgung kann Blattränder absterben lassen. Ich prüfe deshalb in der Kopfbildung, ob an jeder Pflanze Wasser ankommt.
Eissalat unter Glas, Folie und Vlies: lüften und bodennah gießen
Im Frühbeet, Folientunnel oder Gewächshaus beginnt die Salatsaison früher: Ab Januar ziehst du dort vor, ab Mitte Februar pflanzt du frühe Sorten. Wer unter Glas gießt, muss auch rechtzeitig lüften, denn anhaltende Feuchte fördert den Falschen Salatmehltau. Lüfte Gewächshaus und Frühbeet deshalb regelmäßig und reichlich. Im Folientunnel gieße ich morgens direkt auf die Erde und öffne danach die Enden, damit feuchte Luft abziehen kann.
Anhaltend feuchte und mäßig warme Witterung begünstigt den Erreger Bremia lactucae, vor allem im Spätsommer und Herbst. Ausreichend weite Pflanzabstände, morgendliches Gießen und rechtzeitiges Lüften können dem Falschen Salatmehltau vorbeugen. Im Freiland legst du die Reihen zusätzlich in Hauptwindrichtung an.
Neuseeländer Spinat wächst im Gewächshaus bei hoher Luftfeuchte gut, und Besprühen von oben kann sie unterstützen. Für Eissalat taugt das nicht, weil Wasser von oben BlattnässeBlattnässe ist Wasser, das als Film oder Tropfen auf den Blättern steht, etwa nach Regen, Tau oder Gießen über die Blätter. Hält sie länger an, können Pilzerreger die Blätter leichter infizieren. und Krankheitsdruck erhöht.
Pflanzt du schon im März oder April, deckst du die Reihen mit Vlies ab. Wird es darunter wärmer als 30 °C, nimmst du die Abdeckung ab.
Dünger im Gießwasser: was die Kanne leisten kann
Lösliche Mineraldünger wirken meist schneller als organische, werden aber auch leichter ausgewaschen. Bei organischen Düngern werden die Nährstoffe überwiegend erst frei, wenn Mikroorganismen sie umgesetzt haben. Gartensalat kommt meist mit der Düngung aus, die schon die VorfruchtDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. bekommen hat. Flüssigdüngung über das Gießwasser gehört also nicht automatisch zur Routine.
Für den Wasserhaushalt der Pflanze ist Kalium zuständig. Stickstoff unterstützt das Wachstum, Phosphor das Wurzelwachstum und Magnesium die Bildung des Blattgrüns.
Gibst du Stickstoff spät als Kopfdüngung, können Nitratgehalt und Innenbrandrisiko im Salat steigen. Verwertet der Salat den aufgenommenen Stickstoff nicht mehr für sein Wachstum, kann sich Nitrat anreichern. Weil lösliche Dünger meist schnell wirken, trifft Stickstoff aus der Gießkanne spät in der Kopfbildung genau diese ungünstige Phase.
Zu viel Stickstoff kann außerdem die Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge erhöhen. Schwacher Wuchs und flächige Vergilbung, zuerst an älteren Blättern, können auf Stickstoffmangel hindeuten. Den zusätzlichen Bedarf bestimmst du dann mit einer Nmin-Bodenuntersuchung, bevor du düngst.
Ich plane die Nährstoffe für meine Eissalate beim Vorbereiten des Beets ein und nicht über die Gießkanne in der Kopfbildung. Mengen und Zeitpunkte, auch für Topf und HydrokulturHydrokultur ist eine Kulturmethode ohne Erde: Die Wurzeln wachsen in einem neutralen Füllsubstrat wie Blähton, und eine Nährlösung aus Wasser und gelösten Nährstoffen versorgt die Pflanze., findest du im Ratgeber dazu, wie du Eissalat bedarfsgerecht mit Nährstoffen versorgst.
