Radicchio düngen: Nährstoffbedarf, Zeitpunkt und die Grenze zur Überdüngung
- Ein Radicchio-Satz braucht tabellarisch 14 g Stickstoff je m², bevor du den Vorrat im Boden abziehst.
- Für den verfügbaren Stickstoff brauchst du eine eigene Messung, die Standarduntersuchung erfasst ihn nicht automatisch.
- Phosphor zählt besonders im ersten Wachstumsmonat, Kalium vor allem in den letzten Kulturwochen.
- Kompost als Grunddüngung im Frühjahr: höchstens 3 l je m² und Jahr, die vorhandene Bodenversorgung eingerechnet.
- Wer Radicchio überdüngt, riskiert starkes Wachstum, Schossen und mehr Bitterstoffe.
- Über das Blatt überbrückst du vorübergehende Engpässe, den Gesamtbedarf deckt eine einzelne Anwendung gewöhnlich nur zu einem kleinen Teil.
Mehr Dünger macht Radicchio nicht automatisch besser. Bekommt er zu viel Stickstoff, können starkes Wachstum, Schossen und eine verstärkte Bildung von Bitterstoffen die Folge sein. Ich dünge Radicchio deshalb erst, wenn ich weiß, was schon im Boden steckt. Hier liest du, welche Nährstoffe er in welcher Phase braucht, wie du seinen Stickstoff ausrechnest und woran du ein Zuviel erkennst.
Welche Nährstoffe Radicchio wann braucht
Radicchio braucht seine Hauptnährstoffe nicht alle zur selben Zeit. Für das Wachstum sorgt vor allem Stickstoff, für die Wurzeln Phosphor. Im ersten Wachstumsmonat braucht Radicchio besonders genug Phosphor, damit sich die Wurzeln entwickeln können. Kalium ist vor allem in den letzten Kulturwochen gefragt, es hilft bei der Farbentwicklung. Außerdem ist Kalium am Wasserhaushalt beteiligt, Magnesium am Aufbau des Blattgrüns.
| Nährstoff | Wofür Radicchio ihn braucht | Worauf ich achte |
|---|---|---|
| Stickstoff | Wachstum | nur den Teil düngen, den der Boden nicht liefert |
| Phosphor | Wurzelentwicklung, besonders im ersten Wachstumsmonat | schon zur Pflanzung ausreichend im Boden |
| Kalium | Farbentwicklung in den letzten Kulturwochen, Wasserhaushalt | Versorgung vor der Pflanzung im Bodenbefund prüfen |
| Magnesium | Bildung des Blattgrüns | VersorgungsstufeDie Versorgungsstufe zeigt im Prüfbericht einer Bodenuntersuchung, wie gut dein Boden mit einem Nährstoff wie Phosphor, Kalium oder Magnesium versorgt ist. Die Stufen reichen von A (sehr niedrig) über C (anzustreben) bis E (sehr hoch) oder F (überhöht). im Bodenbefund |
Erst die Bodenprobe, dann der Dünger
Bei Radicchio richtet sich die Düngung nach zwei Größen: nach dem Bedarf der Kultur und nach dem Angebot deines Bodens. Was dein Boden schon mitbringt, zeigen dir Bodenproben und eine Nährstoffbilanz. Den verfügbaren Stickstoff misst eine gewöhnliche Bodenuntersuchung aber nicht automatisch mit. Den lässt du gesondert als Nmin bestimmen, also als mineralischen Stickstoff im Boden.
Nimm 10 bis 15 Einzelproben aus 0 bis 25 cm Tiefe und misch sie gut durch. Davon schickst du rund 500 g ins Labor. Die Probe ziehst du vor der Düngung, den Nmin-WertDer Nmin-Wert gibt an, wie viel mineralischer Stickstoff (Nitrat und Ammonium) im Boden steckt und damit den Pflanzen zur Verfügung steht. Er wird per Bodenprobe im Labor bestimmt und hilft dir, Stickstoff bedarfsgerecht zu düngen. beauftragst du zusätzlich.
Im Prüfbericht stehen die Nährstoffe in Versorgungsstufen. Steht ein Nährstoff auf Stufe C, ist er ausreichend vorhanden. Erreicht er Stufe E, kannst du ihn beim Düngen vorübergehend weglassen. Liegt ein Nährstoff zu hoch und ein anderer zu niedrig, gleichst du gezielt nur den fehlenden aus. Dafür nimmst du einen EinzelnährstoffdüngerEin Einzelnährstoffdünger enthält nur einen einzigen Pflanzennährstoff, zum Beispiel nur Stickstoff oder nur Kalium. Ein Mehrnährstoffdünger liefert dagegen mehrere Nährstoffe als Mischung..
Den pH-Wert lässt du im selben Befund bestimmen. Hast du Spurenelemente im Verdacht, schaust du dir neben dem Befund auch pH-Wert und BodengefügeDas Bodengefüge beschreibt, wie die festen Teilchen im Boden angeordnet sind und zusammenhalten, etwa lose als Einzelkörner oder zu Krümeln verklebt. Davon hängt ab, wie viele Hohlräume für Luft, Wasser und Wurzeln bleiben. an. Ist genug davon im Boden und nur die Verfügbarkeit eingeschränkt, ist ein weiterer Bodendünger nicht gerechtfertigt.
Ich trage nach jeder Bodenprobe die Versorgungsstufen für Phosphor, Kalium und Magnesium ins Gartenheft ein. Den Stickstoff für den Radicchio-Satz rechne ich erst aus, wenn der Nmin-Wert vorliegt.
Wie du den Boden lockerst, welcher pH-Wert zu ihm passt und wie du ein feinkrümeliges Saatbett anlegst, erklärt der Ratgeber, wie du den Boden für Radicchio vorbereitest. Den Überblick über alle Arten gibt der Abschnitt zu Standort und Boden bei Salaten und Blattgemüse: hell, humos und durchlässig.
Wie viel Stickstoff braucht Radicchio?
Für Radicchio gibt es einen tabellarischen Stickstoffbedarf. Er ist der Ausgangspunkt deiner Rechnung, nicht die Menge, die du ausbringst.
14 g Stickstoff je m² stehen als tabellarischer Bedarf für einen Radicchio-Satz. Gerechnet ist das auf 2,8 kg Ertrag je m². Abgezogen ist dabei noch nichts von dem, was Boden und sonstige Quellen an Stickstoff liefern.
Düngen musst du nur die Differenz. Vom Bedarf ziehst du den mineralischen Stickstoff ab, den die Nmin-Probe zeigt, und dazu die NachlieferungBeim Düngen meint Nachlieferung die Nährstoffe, vor allem Stickstoff, die der Boden selbst für die Pflanzen freisetzt: aus dem Bodenvorrat, aus organischer Düngung der Vorjahre und aus Vorfrüchten oder Gründüngung. Diese Menge zieht man vom Düngebedarf ab. des Bodens. Wie viel Dünger dem Rest entspricht, rechnest du über den Stickstoffgehalt, der auf der Packung steht.
Wer lange ernten will, sät Radicchio in Sätzen bis Anfang Juli, die Pflanzen stehen also über den Sommer im Beet. Ist dein Beet gut mit Humus versorgt und im Sommer warm und feucht genug, liefert es häufig von selbst genug Nährstoffe nach. Für so ein Beet kann deine Rechnung also ergeben, dass gar keine zusätzliche Gabe nötig ist.
Zum Einordnen die tabellarischen Werte einiger Salate, jeweils vor Anrechnung des Bodenangebots:
| Kultur | Stickstoffbedarf |
|---|---|
| Lollo-Pflücksalat, grün und rot | 13 g/m² je Kultursatz |
| Radicchio | 14 g/m² je Kultursatz, bei 2,8 kg/m² Ertrag |
| Romanasalat | 14 g/m² je Kultursatz |
| Bataviasalat | 15 g/m² je Kultursatz |
| Zuckerhut im Hausgarten | 16 g/m² |
Womit du Radicchio düngst
Die Grundlage ist Kompost. Im Frühjahr arbeite ich ihn als Grunddüngung ein, im Gemüsegarten höchstens 3 l je m² und Jahr. Was der Boden laut Befund schon hat, rechne ich dabei ein, und den Stickstoff bewerte ich getrennt.
Bei organischen Düngern müssen erst Mikroorganismen arbeiten, bevor der Großteil der Nährstoffe frei wird. Deshalb wirken sie eher längerfristig. Lösliche Mineraldünger sind meist schneller verfügbar, lassen sich aber auch leichter auswaschen. Eine Ausnahme sind mineralische Depotdünger.
Zeigt der Befund schon viel Phosphat und Kali, kommt für den noch fehlenden Stickstoff ein reiner Stickstoffdünger in Betracht. Ich nehme für Radicchio dann Hornmehl. Bis es im Boden umgesetzt ist, vergehen etwa 6 Wochen. Bei groben Hornspänen dauert das mehrere Monate. Kommt Stickstoff zu spät, steckt die Pflanze ihn womöglich nicht mehr ins Wachstum, und es kann sich Nitrat anreichern. Zusammen mit der Umsetzungszeit von etwa sechs Wochen heißt das: Eine nötige Horngabe gehört an den Anfang der Kultur, nicht in die Wochen vor der Ernte.
Im Topf kommt ein Punkt hinzu. In torffreier oder torfreduzierter Topferde können einzelne Bestandteile Stickstoff binden, und dann brauchen die Pflanzen womöglich zusätzlich Nachschub. Schau dort deshalb genauer auf Wuchs und Blattfarbe.
Eine alte Strohmulchdecke oder grobe Holzreste einfach untergraben. Beim Zersetzen binden die Mikroorganismen Stickstoff, der dann dem Radicchio fehlen kann. Ich räume solche Reste deshalb ab, bevor ich den Boden das nächste Mal bearbeite.
Wann du düngst: der Ablauf einer Kultur
Der Zeitplan folgt dem Bedarf: Phosphor früh, Kalium spät, Stickstoff nur nach Rechnung.
| Phase | Worauf es ankommt | Was ich tue |
|---|---|---|
| Vor der Pflanzung | das Angebot des Bodens kennen | Bodenprobe mit Nmin ziehen, fehlende Nährstoffe laut Befund gezielt ergänzen, Kompost im Frühjahr höchstens bis zur Jahresmenge |
| Pflanzung und erster Wachstumsmonat | Phosphor für die Wurzeln, gute Wasserversorgung ohne Staunässe | fehlenden Stickstoff laut Rechnung als Hornmehl geben, gleichmäßig gießen |
| Hauptwachstum | Wuchs und Blattfarbe | beobachten, bei Verdacht auf Mangel erst messen |
| Letzte Kulturwochen | Kalium für die Farbentwicklung | Kaliumversorgung vorher über den Befund geklärt, keinen Stickstoff mehr nachlegen |
Frisch gesetzte Jungpflanzen gießt du gut an und hältst sie gut versorgt, lässt aber keine Staunässe entstehen. Mengen und Technik stehen im Ratgeber, wie du Radicchio in den einzelnen Wachstumsphasen gießt. Was sonst ansteht, von der Aussaat bis zum Winterschutz, zeigt der Überblick, was im Radicchio-Jahr wann zu tun ist.
Zieh vor der Pflanzung eine Bodenprobe und lass den Nmin-Wert mitbestimmen. Rechne den tabellarischen Bedarf minus das, was der Boden liefert. Gib nur diesen Rest, und zwar früh in der Kultur.
Blattdüngung: Überbrückung, kein Ersatz
Über das Blatt lässt sich ein vorübergehender Nährstoffengpass überbrücken. Was eine einzelne Anwendung liefert, ist gewöhnlich aber nur ein kleiner Teil vom Gesamtbedarf der Pflanze. Ich setze sie deshalb nur für den Engpass ein und kläre parallel über Bodenbefund und pH-Wert, woher er kommt. Nimmst du ein Blattdüngemittel, hältst du dich an die Gebrauchsanweisung.
Gegen braune Blattränder hilft zusätzliches Calcium nicht zwangsläufig. Bei Salaten kann der Schaden von einem gestörten CalciumtransportCalciumtransport ist die Verteilung von Calcium in der Pflanze. Calcium wandert mit dem Wasserstrom aus dem Boden in die Blätter, wo das Wasser verdunstet (Transpirationsstrom); Früchte verdunsten wenig und erhalten deshalb weniger Calcium. in der Pflanze kommen. Hat der Boden genug Calcium, bleibt eine zusätzliche Calciumdüngung in diesem Fall ohne Wirkung.
Überdüngung und Mangel erkennen
Anzeichen an der Pflanze sind Hinweise, keine sichere Diagnose. Die Übersicht hilft dir beim Einordnen, bevor du zum Dünger greifst.
| Was du siehst | Kann hindeuten auf | Was ich prüfe |
|---|---|---|
| starkes Wachstum, Schossen, bitterer als gewohnt | StickstoffüberschussStickstoffüberschuss heißt, dass Pflanzen mehr Stickstoff bekommen, als sie brauchen. Sie wachsen dann üppig, bilden weiches, schwammiges Gewebe und dunklere Blätter und werden anfälliger für Krankheiten. | Düngerechnung und Nmin, keine weitere Stickstoffgabe |
| ältere Blätter insgesamt aufgehellt, schwacher Wuchs | Stickstoffmangel | Nmin-Probe, bevor ich nachdünge |
| junge Blätter gelb, Adern grün | Eisenmangel | pH-Wert und Bodengefüge |
| Ränder junger Blätter braun und abgestorben | gestörter Calciumtransport, etwa bei Überdüngung oder schwankender Wasserversorgung | Stickstoff im Rahmen halten, gleichmäßig gießen |
Schossen hat nicht nur mit Dünger zu tun. Auch Kälte spielt mit: Fallen die Temperaturen bei Jungpflanzen unter 16 °C, droht ein KältereizDer Kältereiz ist eine mehrwöchige kühle Phase mit Temperaturen um den Gefrierpunkt, die die Samen sogenannter Kaltkeimer durchlaufen müssen, bevor sie keimen können. Typisch ist das für viele Stauden wie Akelei, Christrose oder Schlüsselblume. mit Schossgefahr.
Zu viel Stickstoff hat bei Salaten, die stark wachsen, noch eine Folge. Er kann einen sekundären Calciummangel begünstigen, den du an geschädigten Rändern junger Blätter siehst.
Zum typisch herb-bitteren Geschmack trägt der Bitterstoff Intybin bei, besonders in den weißen Blattrippen. Wird zu viel Stickstoff gedüngt, kann die Pflanze mehr Bitterstoffe bilden. Wie herb dein Radicchio schmeckt, kann also auch an deiner Düngung liegen.
Dazu kommt Nitrat: Bekommt Blattgemüse reichlich Stickstoff, kann im Erntegut mehr davon stecken. Geernteten Radicchio legst du deshalb gekühlt und sauber ab, denn wird Blattsalat unsachgemäß gelagert, können Mikroben aus Nitrat Nitrit machen. Vielseitig Gemüse zu essen, bleibt dabei die Empfehlung.
Nach der Ernte: Gründüngung und Anbaupause
Nach der Ernte kannst du eine Gründüngung säen. Klee und andere Leguminosen holen sich über Knöllchenbakterien Luftstickstoff. Verrottet ihre Pflanzenmasse, kann sich die Versorgung der nächsten Kultur verbessern. Weil der Tabellenwert für Radicchio vor Anrechnung sonstiger Stickstoffquellen gilt, rechnest du diesen Stickstoff mit ein, wenn Radicchio nach Klee folgt. Phacelia kann ein freies Beet rasch bedecken, und solange sie blüht, finden Insekten an ihr Nahrung.
Auf dasselbe Beet solltest du Radicchio, Chicorée und andere Zichorien nur alle 3 bis 4 Jahre setzen. Den Wechsel über mehrere Jahre hältst du im Beetplaner für dein ganzes Beet fest.
Ob Radicchio bei dir ins Freiland oder unter Glas gehört, klärt der Vergleich, worin sich Freiland und Gewächshaus bei Aufwand, Ertrag und Qualität unterscheiden. Wann du säst, zeigt der Aussaatkalender für alle Salate zum Ausdrucken.
