Scheerkohl anbauen: Aussaat, erster Schnitt und Mehrfachernte
- Bremer Scheerkohl hat eine Keimtemperatur von 10 bis 12 °C.
- Säe die Samen 1 bis 1,5 cm tief und decke sie mit Erde ab.
- Rechne bei Bremer Scheerkohl mit 4 bis 6 g Saatgut je m².
- Der erste Schnitt ist nach 4 bis 6 Wochen fällig.
- Geschnitten wird bei etwa 10 bis 15 cm Pflanzenhöhe.
- Schneide oberhalb des Herzens, damit die Pflanze neu austreibt.
- Als Kreuzblütler zählt Scheerkohl zur Anbaupause für Kohl.
Beim Scheerkohl wartest du nicht auf einen Kopf. Bremer Scheerkohl schneidest du nach 4 bis 6 Wochen zum ersten Mal, danach treiben die Pflanzen wieder aus. Damit das mehrmals klappt, achte ich auf zwei Handgriffe: die richtige Saattiefe und einen Schnitt, der das Herz stehen lässt. Ich ernte mit der Schere, statt einzelne Blätter abzuzupfen.
Was Scheerkohl ausmacht
Scheerkohl ist ein Kohl, den du nicht als Kopf, sondern als junges Blatt erntest. Seinen Namen hat er vom Scheren: Du schneidest den ganzen Bestand und lässt ihn nachwachsen. Wie jeder Kohl gehört er zu den Kreuzblütlern, und das bestimmt seinen Platz in der Fruchtfolge.
Welche Kohlarten es sonst gibt und welche Teile du jeweils erntest, zeigt mein Kohl-Ratgeber im Überblick über Arten, Ernteorgane und Herkunft. Dort stehen auch die Grundlagen zu Standort, Düngen, Pflanzenschutz und Fruchtfolge, die für alle Kohlarten gelten.
Scheerkohl auf einen Blick
Diese Werte für Bremer Scheerkohl brauchst du für Aussaat und ersten Schnitt.
| Was | Bremer Scheerkohl |
|---|---|
| Keimtemperatur | 10 bis 12 °C |
| Saattiefe | 1 bis 1,5 cm |
| Saatgutbedarf | 4 bis 6 g je m² |
| Erster Schnitt | nach 4 bis 6 Wochen |
| Pflanzenhöhe beim Schnitt | etwa 10 bis 15 cm |
Wann du Scheerkohl säst
Den Saattermin richte ich nach dem Boden und nicht nach einem festen Datum. Die Keimtemperatur von Bremer Scheerkohl liegt bei 10 bis 12 °C. Ein Bodenthermometer im Saatbeet zeigt dir, ob dein Boden in diesem Bereich liegt.
Wie du Scheerkohl als Wintergemüse anbaust und vor Kälte schützt, beschreibe ich im Beitrag zum Anbau von Scheerkohl im Winter. Die Saattermine der übrigen Kohlarten in deinem Garten hast du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Kohl auf einem Blatt.
Boden und Saatbeet vorbereiten
Standort
Scheerkohl braucht, was Kohl allgemein braucht: nährstoffreichen, durchlässigen Gartenboden an einem sonnigen Platz. Empfehlenswert ist für Kohl im Garten ein Boden-pHDer Boden-pH-Wert beschreibt, ob ein Boden sauer, neutral oder alkalisch ist. Er beeinflusst die Tätigkeit der Bodenorganismen und zeigt, ob ein Gartenboden eine Kalkgabe braucht. von 6,5 bis 7. Welcher Platz in deinem Garten dafür passt, klärt der Beitrag zum passenden Standort für Scheerkohl.
Saatbeet
Warte mit der Bodenarbeit, bis keine Erde mehr an Harke und Sauzahn kleben bleibt. Ein bestehendes Gemüsebeet lockere ich mit dem Sauzahn, ohne die Bodenschichten zu wenden. Danach harke ich die Oberfläche fein, damit ich die Rillen gleichmäßig tief ziehen kann.
Grunddüngung
Zur Grunddüngung im Frühjahr arbeite ich höchstens 3 l Kompost je m² ein. Den Stickstoffbedarf von Gemüse deckt Kompost allein aber nicht. Wie du Kohl nach Art und Verwendungszweck düngst, steht im Kohl-Ratgeber unter Düngen.
So säst du Scheerkohl
Bevor du säst, prüf die Sorte auf der Saatguttüte.
Nicht jede Sorte, die in Anbautipps zum Scheerkohl auftaucht, ist auch Scheerkohl. Westlandse Winter ist eine kompakte Grünkohlsorte für die Herbst- und Winterernte, Winterfürst 2 ist ein Wirsing. Wer sie sät, bekommt Grünkohl und Wirsing mit ihrer eigenen, längeren KulturzeitDie Kulturzeit ist die Zeitspanne, die eine Gemüseart von der Aussaat oder Pflanzung bis zur Ernte braucht. Je nach Art ist sie kurz wie bei Radieschen oder lang wie bei Herbstkohl.. Die Saat- und Erntewerte in diesem Artikel gelten für Bremer Scheerkohl.
Scheerkohl kommt bei mir als Direktsaat ins Beet. Zuerst wiege ich das Saatgut für die Fläche ab, denn Bremer Scheerkohl braucht 4 bis 6 g je m². So lässt sich die Menge gleichmäßig über das Beet verteilen.
Die Saatrillen ziehe ich 1 bis 1,5 cm tief. Ihren Abstand wähle ich so, dass die Hacke später bequem dazwischen passt. Nach dem Säen schiebe ich die Rillen mit Erde zu und drücke sie mit dem Harkenrücken an. Bis die Keimlinge erscheinen, hältst du das Beet gleichmäßig feucht, ohne dass sich Staunässe bildet. Direkt nach der Saat kommt außerdem das KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. auf das Beet.
Oft heißt es, Scheerkohl-Samen gehörten nur obenauf. Bremer Scheerkohl wird aber 1 bis 1,5 cm tief gesät. Die Samen kommen also in die Rille und werden mit Erde bedeckt.
Hochbeeterde wird schneller warm und trocknet deshalb auch schneller aus. Was das für Aussaat und Pflege bedeutet, beschreibe ich im Beitrag zu Anbau und Pflege von Scheerkohl im Hochbeet.
Vor der Saat gehst du vier Punkte durch.
- Die Erde klebt nicht mehr an Harke und Sauzahn.
- Das Bodenthermometer zeigt dir, wie warm das Saatbeet ist.
- Das Saatgut für die Fläche ist abgewogen.
- Die Rillen sind 1 bis 1,5 cm tief.
Der erste Schnitt
Bremer Scheerkohl ist nach 4 bis 6 Wochen schnittreif. Die Pflanzen sind dann etwa 10 bis 15 cm hoch. Für den Schnitt nehme ich eine scharfe Schere, damit die Schnittstellen glatt bleiben. Setz die Schere oberhalb des Herzens an, denn aus den jungen Blättern in der Mitte treibt die Pflanze neu aus. Schneidest du das Herz mit ab, fehlt ihr genau dieser Austrieb.
Ich fasse die Blätter einer Pflanze locker zusammen und schneide oberhalb des Herzens durch. Vor jedem Schnitt schaue ich, wo das Herz sitzt, damit es unversehrt bleibt. Die geschnittenen Blätter lege ich sofort in einen Korb im Schatten.
In welchem Blattstadium Scheerkohl am besten schmeckt, vergleiche ich im Beitrag zum besten Erntezeitpunkt für Scheerkohl.
Mehrfach ernten: so treibt Scheerkohl nach
Nach dem Schnitt treibt Scheerkohl aus dem Herz neu aus. Den nächsten Schnitt setze ich nach der Pflanze und nicht nach dem Kalender. Ich schneide wieder, wenn der Neuaustrieb so hoch ist wie die Pflanzen beim ersten Schnitt. Das Kulturschutznetz schließe ich nach jeder Ernte gleich wieder dicht an den Rändern. Lässt der Neuaustrieb eines Satzes deutlich nach, räume ich ihn ab.
Säe in mehreren Sätzen statt einmal auf der ganzen Fläche. Den nächsten Satz legst du an, sobald der vorige aufgelaufen ist. So wächst ein Satz nach, während der andere schnittreif wird.
Wie du die geschnittenen Blätter frisch hältst, steht im Beitrag zum Ernten und Frischhalten von Scheerkohl.
Pflege zwischen den Schnitten
Gießen
Sobald der Bestand steht, gieße ich so, dass das Wasser bis in den Wurzelraum dringt. Vorher prüfe ich mit dem Finger, ob der Boden unter der Oberfläche noch feucht ist. Wie oft und wie viel Scheerkohl braucht, steht im Beitrag wie du Scheerkohl richtig gießt.
Hacken und Mulchen
Auf ungemulchten Beeten hacke ich regelmäßig flach zwischen den Reihen. Flaches Hacken hält BeikräuterBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt. zurück und senkt die Verdunstung. Angetrockneten Rasenschnitt verteile ich als Mulch nur in einer dünnen, bodendeckenden Lage und lege lieber öfter nach.
Schädlinge und Krankheiten
Ab April tauchen meist die überwinterten KohlerdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. auf. Ich lege deshalb gleich nach der Saat ein Netz mit 0,6 bis 0,8 mm Maschenweite auf. Wie du vorbeugst, kontrollierst und eingreifst, erklärt der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Schädlinge und Pflanzenschutz.
Die KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. greift an den Wurzeln an, und ihr Erreger kann sich mit DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren. bis zu 20 Jahre im Boden halten. Befallene Pflanzen ziehst du samt Wurzeln heraus und gibst sie in den Restmüll, nicht auf den Kompost. Mehr zu Kohlhernie und Falschem Mehltau steht im Kohl-Ratgeber unter Krankheiten.
Fruchtfolge: Scheerkohl zählt als Kreuzblütler
Kreuzblütler, zu denen Scheerkohl gehört, säst du vorbeugend erst nach 3 bis 5 Jahren wieder auf dieselbe Fläche. Das gilt auch für einen Satz, den du schon nach 4 bis 6 Wochen schneidest. Als schnelle ZwischenkulturEine Zwischenkultur ist eine schnell wachsende Gemüsekultur, die gleichzeitig mit einer langsam wachsenden Hauptkultur auf dem Beet steht, meist in Reihen dazwischen. Sie ist geerntet, bevor die Hauptkultur den ganzen Platz braucht. in den Pausenjahren einer Kohlfläche taugt Scheerkohl deshalb nicht. Plane die Flächen mit dem Beetplaner für deinen Garten; mehr zu Anbaupausen steht im Kohl-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur.
Scheerkohl in der Küche
Einfache Zubereitungen für die geschnittenen Blätter sammelt der Beitrag mit einfachen Rezepten für Scheerkohl. Wie vielseitig Scheerkohl bis in die internationale Küche ist, zeigt der Beitrag über Scheerkohl als vielseitiges Gartengemüse.
