Brokkoli-Aussaat im Jahresverlauf: Kalender für Früh-, Sommer- und Herbstsatz
- Früher Satz: Gewächshausanzucht ab Februar möglich, Pflanzung ins Freiland ab Ende März.
- Sätze ab Mai: Jungpflanzen etwa 4 Wochen im Frühbeet oder im Freiland vorziehen.
- Herbstsatz: Vorkultur Anfang bis Mitte Juni, Pflanzung Anfang bis Mitte Juli, Ernte im September und Oktober.
- Erntereif je nach Jahreszeit etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung.
- Brokkolisamen 1 cm tief säen, die Keimung dauert 5 bis 14 Tage.
Brokkoli säst du nicht an einem einzigen Termin, sondern in mehreren Sätzen über das Jahr. Der früheste Satz startet im Februar unter Glas, der Herbstsatz erst im Juni. Ich plane Brokkoli deshalb satzweise und notiere für jeden Satz drei Termine: Vorkultur, Pflanzung und das erwartete Erntefenster.
Ein Satz ist eine Gruppe von Pflanzen, die du zum selben Termin säst und pflanzt. Bei Brokkoli unterscheiden sich die Sätze im Jahr nach Anzuchtort, Pflanztermin, Boden und Sorte.
Wann wird Brokkoli gesät? Der Kalender je Satz
Der Kulturstart fällt bei Brokkoli in die Monate März bis Juni, geerntet wird von Juni bis Oktober. Mit einer Anzucht im Gewächshaus rückt der früheste Satz in den Februar vor. Die Tabelle zeigt die drei Sätze mit ihren Terminen und passenden Sorten.
| Satz | Vorkultur | Pflanzung ins Beet | Erntereife | Sortenbeispiele |
|---|---|---|---|---|
| Früher Satz | im Gewächshaus ab Februar | ab Ende März | je nach Jahreszeit etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung | ‘Calabrese Natalino’ |
| Sommersätze ab Mai | etwa 4 Wochen im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. oder im Freiland | im Anschluss an die Vorkultur | je nach Jahreszeit etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung | ‘Marathon F1’, ‘Belstar F1’ |
| Herbstsatz | Anfang bis Mitte Juni | Anfang bis Mitte Juli | September und Oktober | ‘Marathon F1’, ‘Belstar F1’ |
Die Keimung dauert 5 bis 14 Tage. Die Vorkultur für Sätze ab Mai dauert etwa 4 Wochen. Von der Pflanzung bis zur Erntereife vergehen je nach Jahreszeit etwa 6 bis 8 Wochen.
Leg lieber mehrere kleine Sätze an als einen großen, denn frischer Brokkoli hält im Gemüsefach bis zu 2 Tage und jeder Satz wird zu seinem eigenen Termin reif.
Aussaat und Pflanzung in Kürze
Brokkolisamen säst du 1 cm tief. Im ökologischen Anbau gelten gut abgehärtete Jungpflanzen mit 4 bis 5 Blättern als günstig zum Auspflanzen. Pikieren, AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten. und Pflanzabstände erklärt der Abschnitt Aussaat, Anzucht und Pflanzung im Kohl-Ratgeber, die Handgriffe speziell für Brokkoli zeigt die Anleitung, wie du Brokkoli säst, pflanzt und pflegst.
Früher Satz: Anzucht ab Februar, Pflanzung ab Ende März
Für frühen Brokkoli ist eine Anzucht im Gewächshaus ab Februar möglich. Ins Freiland setzt du die Jungpflanzen dann ab Ende März. Dieser Satz profitiert von einem Boden, der sich leicht erwärmt und gut abtrocknet. Die Februar-Aussaat gehört an einen verlässlich warmen Platz, weil Brokkolisamen zum Keimen mindestens 15 bis 18 °C brauchen und ein ungeheiztes Gewächshaus bei stärkerem Frost innen gefrieren kann.
Wie du die Jungpflanzen bis zur Pflanzreife heranziehst, zeigt der Beitrag, wie du Brokkoli aus Samen selbst ziehst. Soll der frühe Satz ganz unter Glas bleiben, lies nach, was beim Brokkoli unter Glas zu beachten ist.
Sommersätze ab Mai: kurze Vorkultur im Frühbeet oder Freiland
Für Brokkolisätze ab Mai ziehst du die Jungpflanzen etwa 4 Wochen lang im Frühbeet oder im Freiland vor. Ich säe diese Sätze ins Frühbeet und setze die Jungpflanzen nach der Vorkultur ins Beet. Brokkoli vom Calabrese-Typ wird im Frühjahr häufig auch direkt gesät. Für die späteren Sätze werden schwerere Lehm- und Lößböden bevorzugt.
Wie viele Sätze du hintereinander legst, richtet sich danach, wie viel Brokkoli deine Küche verarbeitet. Ist ein Sommersatz abgeerntet, kann Endivie als Nachfrucht folgen, die von Mitte Juli bis Mitte August gepflanzt wird. Ob für deine Anzucht eher das Freiland oder das Gewächshaus passt, klärt der Vergleich von Freiland- und Gewächshausanzucht für Brokkoli.
Beim Säen schreibe ich den geplanten Pflanztermin gleich mit aufs Etikett. So sehe ich an jeder Saatschale, welches Beet bis wann frei sein muss.
Herbstsatz: Vorkultur im Juni, Ernte im September und Oktober
Für eine Brokkoliernte im September und Oktober beginnt die Vorkultur Anfang bis Mitte Juni. Gepflanzt wird dann Anfang bis Mitte Juli. Rechtzeitig abgeerntete Salate, Erbsen oder Zwiebeln können das Beet bis dahin nutzen, weil der Herbstsatz ab Juni in der Anzucht wächst und eine vorgezogene NachkulturEine Nachkultur ist Gemüse, das im Sommer auf einem frei gewordenen Beet gesät oder gepflanzt wird, nachdem die erste Kultur abgeerntet ist. Es wird noch vor den ersten Frösten reif oder bleibt über den Winter stehen. das Beet länger der ersten Kultur überlässt. Ich säe den Herbstsatz aus, solange auf dem Zielbeet noch die Erbsen stehen, und pflanze erst nach deren Ernte.
Brokkoli im Winter: was über die kalte Zeit geht
Brokkoli gilt als nicht winterhart. Brokkoli vom Calabrese-Typ erntest du vor allem im Sommer und Herbst. Überwinternder Sprossenbrokkoli liefert seine Triebe dagegen im Spätwinter und zeitigen Frühjahr.
Ein ungeheiztes Gewächshaus ist bei stärkerem oder länger anhaltendem Frost kein verlässlich frostfreier Platz. Ein Vlies kann überwinterndes Gemüse vor starker Kälte und vor Wintersonne schützen. Frost-Richtwerte und Winterformen der übrigen Kohlarten ordnet der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Sorten und Jahreszeiten ein.
Welche Sorte zu welchem Satz passt
Für den frühen Anbau eignet sich ‘Calabrese Natalino’. ‘Marathon F1’ und ‘Belstar F1’ werden für Sommer- und Herbstsätze geführt. Für die Kultur im Gefäß werden ‘Packman’ und ‘Bonanza’ empfohlen, und wie du Brokkoli im Kübel ziehst, steht in einem eigenen Beitrag. Weitere Sorten mit ihren Eigenschaften findest du in der Übersicht, welche Brokkolisorten zu deinem Garten passen.
Zwischen Pflanzung und Ernte
Als Mulch eignet sich für Brokkoli eine etwa 2 cm dünne Auflage aus Rasenschnitt, Phosphor und Kalium düngst du nach Bodenuntersuchung. Gießen und Pflege Schritt für Schritt zeigt die Brokkoli-Anleitung, das Düngen nach Art und Verwendungszweck der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Düngen. Wie du Brokkoli ohne chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel versorgst, beschreibt der Beitrag, wie du Brokkoli nach Bio-Grundsätzen anbaust.
Überwinterte KohlerdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. erscheinen meist ab April und ihre neue Generation ab Juli, die Kleine KohlfliegeDie Kohlfliege (Kleine Kohlfliege) ist ein Schädling an Kohl, Rettich und Radieschen. Ihre weißlichen Maden sitzen im Wurzelbereich junger Kohlpflanzen, die dann welken; in Rettich und Radieschen verursachen sie Fraßgänge. tritt witterungsabhängig im April oder Anfang Mai auf. Wer ein Kulturschutznetz auflegt, sollte wissen: Bei Brokkoli kann es Hitzestau und unter feuchten Bedingungen vermehrt Kopffäule begünstigen. Vorbeugen und Kontrolle erklärt der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Schädlinge und Pflanzenschutz.
Ernte: vor dem Aufblühen
Du erntest die Blütentriebe, bevor sie aufblühen, und bei Sprossenbrokkoli bleibt ein belaubter Stängelabschnitt stehen, aus dessen BlattachselnDie Blattachsel ist der Winkel zwischen Blattstiel und Zweig oder Stängel, also die Stelle, an der ein Blatt am Spross ansetzt. Aus ihr wachsen häufig Seitentriebe, bei Tomaten etwa die Geiztriebe. weitere Seitentriebe entstehen können. Woran du erntereifen Brokkoli erkennst, erklärt der Ratgeber zur Brokkoli-Ernte, und Ideen für mehr Ertrag sammelt der Beitrag, wie du mehr Brokkoli erntest. Schnitt und Lagerung Schritt für Schritt beschreibt die Brokkoli-Anleitung, die Erntezeiten der übrigen Kohlarten der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Ernte und Lagerung.
Fruchtfolge: vier Jahre Pause
Auf dasselbe Beet kommt Brokkoli erst nach einer Anbaupause von 4 Jahren. Zur Pause zählen auch verwandte Kreuzblütler wie Rettich, Radies, Senf, Raps und Kresse, weil sie die KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. begünstigen können. Die Grundlagen stehen im Kohl-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur, Nachbarn prüfst du im Mischkultur-Planer und Krankheitsbilder im Beitrag, wie du Krankheiten am Brokkoli erkennst.
Brokkoli-Kalender ausdrucken und Beete planen
Ich hänge mir den Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken in den Geräteschuppen und trage die Brokkolisätze mit Bleistift ein. Welches Beet wann frei wird und wo VorfruchtDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. und Nachfrucht hinpassen, legst du im Beetplaner fest.
